近年來，葡萄酒酒越來越受到人們的關(guān)注和喜愛。然而，由于我國仍是一個新興市場，人們對葡萄酒知識仍然知之甚少，特別是對于葡萄酒的保質(zhì)期很多人不是很了解，因此，下面小編就給大家簡單的介紹一下吧！
紅葡萄酒的保質(zhì)期
對于白酒來說，傳統(tǒng)意義上的說法多為“酒越陳越香”。但對于紅酒來說，保存的環(huán)境、溫度尤為重要，國內(nèi)對于紅酒保質(zhì)期的規(guī)定為10年，而國外卻標(biāo)明葡萄酒保質(zhì)期的，一般酒質(zhì)越好的葡萄酒儲存的年限越長，這點與白酒相當(dāng)相似，可謂“越陳越香”，但部分品牌干紅葡萄酒，保質(zhì)期為六年（如卡梅娜干紅葡萄酒），較好盡早飲用較好。
紅葡萄酒怎么儲存
在不同的條件下，葡萄酒的成長過程有快慢之別，紅酒對儲存溫度相當(dāng)挑剔，如果超過20℃，上等葡萄酒會在10年內(nèi)達(dá)到頂峰開始衰老。如果維持在18℃以下，上等酒會在10年后進(jìn)入佳境。成熟的酒喝來另有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在30——35℃的室溫下，不出三、四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。濕度也重要。濕度會影響水松瓶塞的狀態(tài)，對是否有空氣滲入破壞酒質(zhì)操生殺大權(quán)。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那只是內(nèi)部一端有效，外面的一端還是受環(huán)境濕度影響。
紅葡萄酒較佳儲存溫度
紅酒對儲存的環(huán)境確實相當(dāng)挑剔，溫度過高易早熟變味，溫度過低會影響酒質(zhì)，葡萄酒儲存的好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的增值潛力。一般而言，紅酒較佳儲存溫度保侍在13℃左右，有助于紅酒的存放與成熟。
儲存溫度直接影響酒質(zhì)
對于紅酒較致命的傷害就是溫度過高或過低，溫度直接影響紅酒成長的速度，溫差變化大、受震動或受光，都會破壞紅酒的品質(zhì)。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸，保持瓶塞濕潤，不致干裂。
主要的紅葡萄酒品牌
1、ChateauLafiteRothschild(拉斐莊)
一談到波爾多紅酒，相信較為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上，拉斐莊就已是排名前列的酒莊(當(dāng)年把參展酒莊按酒質(zhì)、售價、名氣及歷史分為五個級別，排名百多年變動不大)。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨特。除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創(chuàng)立了LosVasco的副牌，大量生產(chǎn)價格低廉的紅白酒，積極拓展大眾市場。
2、ChateauLatour(拉圖莊)
在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當(dāng)于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名)。不要取笑這個名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因為Latuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價較昂貴的一級酒莊之一。
3、ChateauHaut-Brion(奧比安莊)
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權(quán)威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的較的白酒石酸之一。
4、ChateauMargaux(瑪高莊)
Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過人之處，歷史也非常悠久。ChateauMargaux是法國國宴指定用酒，而當(dāng)時酒莊給客人品嘗的酒，就是1982年的ChateauMargaux。成熟的ChateauMargux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么ChateauMargaux就應(yīng)該是“酒后”了。
5、ChateauMoutonRothschild(武當(dāng)莊)
“武當(dāng)”是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，(根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡)。在1973年，法國才破例讓武當(dāng)莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當(dāng)莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒MoutonCadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界的藝術(shù)家，替“招牌酒”MoutonRothschild設(shè)計當(dāng)年的標(biāo)簽。因為酒的標(biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
6、ChateauChBlanc(白馬莊)
1947年份的ChBlanc，在不少品酒家的心目之中，是近100年來波爾多較好的酒!在1996年的SaintEmilion區(qū)的等級排名表之中，ChBlanc位列“超特級一級酒”。ChBlanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。ChBlanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會散發(fā)獨特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
7、ChateauAusone(奧松莊)
在1996年的SaintEmilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里較少人認(rèn)識的酒討莊。因國新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒SecondLabet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
8、Petrus(柏翠莊)
通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏翠莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中較貴的。Petrus紅酒是用Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏，但因柏翠莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏翠莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。
9、張裕
“傳奇品質(zhì)，百年張?！薄^為清晰到位的紅酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”。
卡斯特酒莊的作用，僅僅是為卡斯特公司在建立度做了嫁衣，并未使張裕獲得多少預(yù)期的回報。2900萬打造的解百納，面對競品的惡意低價攻擊，卻也喪失了使解百納起來初衷。上訴兩項，算得上張裕百年成功中的兩大敗筆。
10、長城
地道好酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費者很難知道在在說什么?整合后的長城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、和重復(fù)產(chǎn)品精簡帶來得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機(jī)會。學(xué)習(xí)長城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在終端建設(shè)上的表現(xiàn)。較近，中糧大量進(jìn)口洋酒被查獲，將是個競品打擊長城的大好機(jī)會，競品如何攻，長城如何守，也將是較進(jìn)傳媒的一大看點，可見紅酒公關(guān)還大有作為。
綜上所述，紅酒較多能夠存放15年，超過10年的鐵酒就已經(jīng)不是太好了。這里的15年是指在橡木桶中存放的時間，裝瓶以后，較好在三年之內(nèi)喝完。葡萄酒裝在瓶子里，就會像人一樣會成熟衰老，所以被形容為“活酒”，這和白酒是不同的。
