葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。
葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一，因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治。
葡萄酒的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加，所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于幫助減肥。
較新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力較強(qiáng)。美國科學(xué)家較近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺作用的物質(zhì)。
這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾疲婆c乳腺有關(guān)。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
葡萄酒的泡澡功效
據(jù)專家說，洗葡萄酒浴可以營(yíng)養(yǎng)皮膚，強(qiáng)身健體。較先想出葡萄酒浴的人是馬蒂爾德·托馬斯女士，她聽法國波爾大學(xué)的科學(xué)家說，葡萄籽富含一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，長(zhǎng)期以來，人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老較有效的兩種物質(zhì)，可是葡萄籽中含有的多酚這種特殊的物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。
馬蒂爾德和她的丈夫波特蘭德開設(shè)了一個(gè)加工廠，產(chǎn)品包括皮膚清潔劑、沐浴液、護(hù)膚霜、生理調(diào)節(jié)劑(口服)和抗皺美容霜，目前，馬蒂爾德除了生產(chǎn)美容護(hù)膚品外還提供系列特色浴，主要包括下列幾種：紅葡萄酒浴、葡萄蜂蜜浴、墨爾樂浴、桶浴，以上這些都是“濕療”，還有“干療”，就是用葡萄籽榨的油、波爾多產(chǎn)的蜂蜜和天然植物精華攙和在一起，涂在身上和臉上，由皮膚美容專家進(jìn)行兩個(gè)多小時(shí)的按摩，有病治病，無病美容健身。這種“三合一”的產(chǎn)品能夠疏絡(luò)、擴(kuò)張血管及滋潤(rùn)皮膚，預(yù)防和雀和黃褐等，而且還能增強(qiáng)皮膚的抗病能力。
葡萄酒的收藏方式
據(jù)了解，大多數(shù)葡萄酒須在上市后2～5年內(nèi)飲用。而只有占總量0.1%的葡萄酒才具有存放10年以上的潛質(zhì)。而葡萄酒收藏的門檻相對(duì)較高，不僅需要掌握豐富的葡萄酒知識(shí)，并且要對(duì)釀造葡萄酒的酒莊、葡萄酒市場(chǎng)行情有一定了解。但目前國內(nèi)市場(chǎng)上出售的葡萄酒，90%以上從出廠到頂端期都不超過5年，頂端期過后的葡萄酒存放時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越差，并不具備收藏價(jià)值。
一般而言，衡量一瓶葡萄酒的收藏價(jià)值，產(chǎn)地、年份是必不可少的，而等級(jí)、酒莊甚至于“證書”也都很重要。就產(chǎn)地而言，一般還是比較認(rèn)同法國產(chǎn)的葡萄酒。每年會(huì)評(píng)出30款左右的名葡萄酒，其中，有80%就產(chǎn)自法國。而法國的名酒又大多出自五大名莊。一些上世紀(jì)90年代法國一等酒莊“拉圖”、“瑪哥”、“帕萃斯”等生產(chǎn)的葡萄酒，目前收益率已達(dá)。此外，美國加州的光榮和澳洲的奔富也收藏價(jià)值。
不是所有葡萄酒都有收藏價(jià)值，同一品牌名酒，其收藏價(jià)值很大程度取決于其出產(chǎn)年份。但這并不等于說，兩種同品牌的酒時(shí)間越長(zhǎng)的就越有收藏價(jià)值，由于紅酒的特殊釀造工藝，還要參考其出產(chǎn)年份時(shí)該產(chǎn)地的氣候、產(chǎn)量等因素。
收藏葡萄酒的另一重要指標(biāo)就是“證書”了。目前，世界上公認(rèn)的葡萄酒鑒賞權(quán)威是美國《紅酒觀察家》、英國《濾酒器》，以及美國人羅伯特·帕克的“印章說明”，是所謂“紅酒”的“世界認(rèn)證”。他說買什么牌子的紅酒，投資者與收藏家就會(huì)瘋狂地跟隨。有紅酒商人打比方：帕克在葡萄酒業(yè)的地位，就像格林斯潘在華爾街股市的地位一樣。
葡萄酒的收藏價(jià)值
近年來，隨著葡萄酒文化的普及以及人們對(duì)拉菲等葡萄酒的追捧，葡萄酒已經(jīng)逐漸由一種“消費(fèi)品”變成一種“收藏品”，而葡萄酒的投資收藏價(jià)值，也逐漸取代葡萄酒原有的文化價(jià)值，得到人們更多的關(guān)注。據(jù)了解，在國外葡萄酒收藏已有300多年的歷史，一些葡萄酒在歐美的年獲益率超過20%，國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)近年來大幅升溫，一些家庭開始購買和收藏葡萄酒。不過業(yè)內(nèi)人士指出，收藏葡萄酒目前還存在變現(xiàn)難的問題，而且并不是所有葡萄酒都值得收藏。
高端葡萄酒種類繁多，如何正確的選擇葡萄酒進(jìn)行投資，是令許多投資者頭疼的問題，有關(guān)專家指出：投資葡萄酒應(yīng)將注意力放在葡萄酒本身的特性上，因?yàn)橹挥袣v史文化背景深厚，釀造技術(shù)過硬，品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒才能經(jīng)受住考驗(yàn)，值得投資者投資。
據(jù)了解，投資法國波爾多地區(qū)的10中葡萄酒過去3年的回報(bào)率為150%，過去5年的回報(bào)率為350%，過去10年的回報(bào)率為500%，難怪在投資品市場(chǎng)上，高端葡萄酒被投資者稱為“液體黃金”，一直是各大投資機(jī)構(gòu)和投資者爭(zhēng)奪的目標(biāo)。
拿國內(nèi)來說，WSET講師以及WS葡萄酒視頻創(chuàng)始人、也買酒YESMYWINE葡萄酒顧問徐偉表示，目前國內(nèi)葡萄酒收藏還算是非常小眾的，大部分都是個(gè)人玩家在收藏，而且藏品的來源、存儲(chǔ)狀況都比較不一。主要的收藏家都在北上廣等大城市，其中也不乏一些在大陸生活的港臺(tái)同胞。而有收藏價(jià)值的葡萄酒都是具備了高品質(zhì)、高陳年能力、高度和相對(duì)來說較高價(jià)格的。目前主要走俏的是法國波爾多的系列級(jí)酒莊葡萄酒(特別是8大名莊酒)和勃艮第地區(qū)的部分葡萄酒，類似拉菲、羅馬尼康帝、瑪歌、拉圖、HenriJayer、DomaineLeroy和GeorgesRoumier等。也有部分收藏家收藏香檳、意大利、西班牙和美國葡萄酒。
葡萄酒的歷史淵源
葡萄酒大約起源于波斯，那時(shí)的埃及人、希臘人和羅馬人都比較喜歡濃而且酒精度較高的葡萄酒，通常添加了很多香料之后再加水去稀釋。圣經(jīng)中至少有521次提及葡萄酒。希臘的葡萄酒神是戴奧尼索斯，而巴克斯則是羅馬的酒神。
自文明萌芽，葡萄酒就一直在所有重要場(chǎng)合中扮演不可或缺的角色。例如宗教儀式中，在慶典上，都用葡萄酒去定住心神或凈化身心，甚至治傷療病。由于宗教的勢(shì)力與葡萄酒本身的魅力，使它成為傳播較廣的通商產(chǎn)品，而地域年份和釀造技術(shù)又使之身價(jià)倍增，有“生命之水”的美譽(yù)。十九世紀(jì)中葉，法國ZF以法律形式規(guī)定葡萄酒的定義為新鮮葡萄或新鮮葡萄的汁經(jīng)過全部或部分發(fā)酵后所得到的產(chǎn)品。1935年后，所有法國上好的葡萄酒就由法定產(chǎn)區(qū)的條例管制，
接著在1949年和1979年負(fù)責(zé)地區(qū)餐酒和日常餐酒的管制法例也相繼執(zhí)行，嚴(yán)密的管制措施使之能提供各樣上好的葡萄酒給消費(fèi)者，聲譽(yù)良佳，受到全世界的推崇。
