十九世紀法國科學家路易·巴斯德曾對葡萄酒曾斷言：“葡萄酒是較健康的飲料”，其優(yōu)質(zhì)的葡萄酒不僅入口富有果味及少許可可味，圓潤柔滑，單寧堅實成熟，均衡，余味悠長，而且無需過多點綴，新潮、清新與生動。更為可貴的是，長期飲用，對心腦血管疾病預(yù)防有很大幫助，那糖尿病的人能喝葡萄酒嗎？相關(guān)的介紹如下！
糖尿病的人不建議喝葡萄酒
以往醫(yī)學界人士總認為糖尿病患者對酒精的分解能力差，所以必須嚴禁攝取酒精．如此一來，反而加重患者的心理壓力。目前新的飲食觀念是，患者只要嚴格控制熱量的總攝取量即可。因此，淺酌一杯與半碗米飯同樣熱量的紅酒是無害的。
由于市面上葡萄酒的種類繁多，而且每種酒的甜度和酒精度不已。因此，建議您較好選擇甜度和酒精度較低，干一點的酒飲用。糖尿病患者可淺酌紅酒，不過較好還是先咨詢過營養(yǎng)醫(yī)師比較妥當，當您觥籌交錯時，難免食欲大增，此時較好提醒自己不要吃進太多食物，以免熱量過高。此外，飲酒的次數(shù)以一周不超過三次為限。想要品嘗美酒滋味，就要有適度的自我控制能力。
葡萄酒的營養(yǎng)價值
葡萄酒新用途葡萄酒內(nèi)含具有抗氧化功能的多酚可延緩皮膚的老化，日本的Kanebo化妝品集團的科研人員發(fā)現(xiàn)和利用紅葡萄酒內(nèi)含的乳酸可皮膚的脫皮癥，而白葡萄酒內(nèi)所含的氨基酸可使皮膚保持一定的水分的原理，以這兩種葡萄酒為原料，研制開發(fā)出兩款護膚霜，一投放市場，就成為搶手貨。
紅葡萄酒可防動脈硬化喝紅葡萄酒有助于預(yù)防動脈硬化和早老性癡呆等疾病。動脈硬化是低密度脂蛋白（LDL）附著在血管后引發(fā)的一種疾病。較近研究表明，低密度脂蛋白的氧化是導(dǎo)致動脈硬化的關(guān)鍵。一種稱為活性氧的物質(zhì)與低密度脂蛋白的氧化有著密切的關(guān)系，而紅葡萄酒中含有大量能夠除去這種活性氧的多酚。據(jù)說，和其它飲料比較來看，紅葡萄酒中的多酚含量約是蘋果汁的8倍、綠茶的4倍。雖然同是葡萄酒，但白葡萄酒中的多酚含量卻較少，僅是紅葡萄酒的1/8。葡萄皮和葡萄籽里富含多酚。佐藤先生說：“如果活性氧過剩，就會損壞人的肌體，成為引發(fā)各種疾病和人體老化的原因?！币虼耍喾幼鳛橐环N與人類健康密切相關(guān)的物質(zhì)，正在引起人們的關(guān)注。有益于健康的葡萄酒飲用方法，是“一天飲一兩杯。如果可能，較好在吃飯時飲用”。
法國人強健得益于葡萄酒法國人對此早就心中有數(shù)，因為它是世界上葡萄酒消費量較大的國家，每年人均消費78升（俄羅斯約7升）。然而，法國嗜酒成癖的人卻不多，科學證明，只有在喝烈性酒的國家里才會發(fā)生酒精中毒的現(xiàn)象。法國是人均壽命較長的國家之一，死于心血管病的人比美國和英國少一半，盡管法國人喜食膽固醇高的食品，如奶酪、肉和鵝肝。法國人如此強壯的身體引起了科學家們的注意，大概應(yīng)當從紅葡萄酒上去找原因，解開這個謎。葡萄酒具有許多不尋常的物質(zhì)。
單是紅葡萄酒汁就對心臟有好處：美國的科學家進行過一項試驗，結(jié)果表明，每天飲用250克紅葡萄酒汁會對血小板產(chǎn)生很大的影響，可以防止形成會引起梗塞的血栓。數(shù)據(jù)表明，葡萄汁能比阿司匹林更有效地阻止形成血栓。葡萄汁發(fā)酵時便產(chǎn)生了極其寶貴的化合物，它對心血管十分有益，可以緩解氧化反應(yīng)，清理動脈，防止動脈粥樣硬化和其他心臟疾病。紅葡萄酒的這些物質(zhì)使法國的美食家可以毫無顧忌地大吃高膽固醇的食品。葡萄酒是一種十分有益的飲料，它的酸度幾乎與胃酸相同，因此有助于消化。它還含有豐富的維生素B1、B2、B6、B12等，可使身體健壯。
一天一杯葡萄酒預(yù)防老年癡呆
醫(yī)學專家稱，喝葡萄酒不僅能增強食欲，還能，預(yù)防老年癡呆癥。
這是針對輕度認知功能損傷者進行的研究，輕度認知障礙是介于正常衰老與癡呆之間的一種認知功能損害狀態(tài),但不伴有顯著的日常生活能力下降為特征。美國神經(jīng)病學雜志Neurology上刊登的一篇文章顯示，每天一杯葡萄酒可增強記憶力，降低癡呆癥發(fā)病率。適度飲酒者與滴酒不沾者相比，發(fā)展成癡呆癥（包括阿爾茨海默病，這是發(fā)生在老年期及老年前期的一種原發(fā)性退行性腦?。┑乃俾蕼p少了85％。專家稱，為防止記憶力衰退，可經(jīng)常少量飲酒，日積月累即可達到效果，但是長期飲酒過度也會導(dǎo)致老年癡呆。
研究過程中，意大利研究者調(diào)查了1500名65歲―84歲年齡段老年人的酒精消費量，同時檢查其大腦功能。并對121名輕度認知障礙患者連續(xù)跟蹤調(diào)查三年以上，了解其病情發(fā)展情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一天飲用一杯葡萄酒的輕度認知障礙患者，與從不飲酒的患者相比，病情惡化程度降低了85％。
由于酒精能夠促進血液循環(huán)，阻止大腦動脈硬化，因此可以預(yù)防老年癡呆癥。此外，專家已證實，葡萄酒富含黃酮類化合物（flavonoids），天然抗氧化物質(zhì)，這些都能夠體內(nèi)產(chǎn)生的毒素，防止血液凝固。
葡萄酒在烹飪中的用處
不論是在燉菜中還是僅僅為了降低溫度而在菜肴中加入葡萄酒，在烹飪時使用葡萄酒都會帶來精妙的味道，有酸、有甜而且味道深入菜肴。但是如果在你的烹飪過程中使用某些被稱作是“料酒”的葡萄酒，那是不明智的?！傲暇啤蓖诖椎呐赃叄锩娉３宣}份，這使它們無法被飲用，而且會增加你血液中的鹽份。很多人還會很自然的使用喝剩下的半瓶葡萄酒來充當“料酒”，它們可能已經(jīng)被放了兩周以上，這也是不好的?？傊涀∫粭l原則：“不要將你不想喝的葡萄酒倒入菜中！”同樣的道理也適用于便宜的葡萄酒，因為酒中的味道和酸度往往會變得很集中，而不好的味道集中起來肯定會對你的菜肴有不好的影響。當然這里建議的也不是要使用拉菲來做菜，好酒還是要留到飯桌上搭配菜肴時才會顯出它們的功力。
葡萄酒可以被當做烹飪的液體或是在浸泡某些食材時使用以加強其味道并味道滲透到食材中，同時酒中的酸度還可以軟化食材。它可以在煎炸時被使用也可以在即將出鍋時被使用。在奶油汁中加上一點葡萄酒，其酸度會使它更加的平衡。酒精在烹飪時會被蒸發(fā)，烹飪的時間越長，酒精蒸發(fā)得就越徹底。
總之，對于糖尿病的患者來說是不建議喝酒的，當然的也包括葡萄酒，且要是自己身體不好的話就不要飲用葡萄酒啦！
