只有紅葡萄酒適合窖藏，而白葡萄酒不具有陳年潛力，要在年輕時盡快喝掉。
很多靜止型白葡萄酒在年輕時飲用是極好的，比如口感輕盈活潑的葡萄牙綠酒（VinhoVerde）和口感清新、帶有泥土氣息的夏布利（Chablis）白葡萄酒，都能在年輕時盡顯活力。
但是，西班牙里奧哈的特級珍藏白葡萄酒、德國的雷司令、智利的名家長相思、澳大利亞的賽美蓉和法國勃艮第的白葡萄酒都具有很強的陳年潛力，而且能在陳年中發(fā)展出更復(fù)雜的層次和風味。因此，只有紅葡萄酒適合窖藏的說法太片面了，部分白葡萄酒其實也適合陳年。
影響葡萄酒陳年的因素
影響紅葡萄酒陳年的因素很多，主觀方面主要包括酸度、單寧、酒精度和殘余糖分以及各方面的平衡性，而白葡萄酒通常含有極少或不含單寧，影響其陳年潛力的因素主要還是它的酸度。
首先，阿斯提可（Assyrtiko）是一種產(chǎn)自希臘的白葡萄酒，這種酒擁有高酸和高酒精度。隨著陳年，酒中的酸度會慢慢消失，葡萄酒的口感變得更加圓潤，而且會散發(fā)出金銀花和石油的氣味。
此外，匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜酒、法國的蘇玳（Sauterness）甜白、德國和奧地利的逐粒精選葡萄酒（BA）和逐?？萏丫x葡萄酒（TBA）是世界上的貴腐酒。這些酒采用感染了貴腐菌的葡萄釀制，具有高糖分和高酸度，酸甜十分平衡，因此大多都能陳年10年以上。
保存葡萄酒注意事項
1、恒溫
一般來說，葡萄酒較好儲藏在10-15℃的溫度下，保持溫度穩(wěn)定，切勿波動太大。
2、恒濕
葡萄酒較理想的儲存濕度為60%-70%，儲存環(huán)境也要保證一定的通風性。
3、酒柜或酒窖
在控制溫度和濕度及通風等方面，冰箱是比不上酒柜的。所以長期儲存葡萄酒較好不要選擇冰箱，有條件的葡萄酒愛好者可以購買一個酒柜儲存葡萄酒。
適合陳年的葡萄酒
1、澳大利亞
克來爾谷（ClareValley）和伊頓谷（EdenValley）的雷司令：8-20年
獵人谷（HunterValley）的賽美蓉：10-20年
2、美國
加州納帕谷（NapaValley）的長相思（SauvignonBlanc）：5-15年
索諾瑪縣（Sonoma）、安德森谷（AndersonValley）的干型瓊瑤漿（Gewurtztraminer）：10-12年
華盛頓州的雷司令：6-8年
3、法國
阿爾薩斯白葡萄酒：4-12年
波爾多白葡萄酒：8-12年
埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒：10-30年
4、希臘
阿斯提可：5-10年
灑瓦滴諾（Savatiano）：5-15年
5、奧地利綠維特利納（GrunerVeltliner）：5-10年
6、德國逐粒精選雷司令：10-20年
7、南非白詩南：5-10年
8、智利名家長相思干白（Laminga）：5-10年
