近年來(lái)，很多人越來(lái)越青睞葡萄酒，但卻缺乏必要的知識(shí)，以至鬧了很多笑話。在人們對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)觀念中，存在很多誤區(qū)，如果不加以注意，就有可能喝到劣質(zhì)的酒，因此，下面小編就給大家選購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄酒吧！
選購(gòu)葡萄酒的要素
1、豪門望族更可靠這50款酒幾乎全部是來(lái)自于世界的大酒廠或是歷史悠久的釀酒世家。頭牌酒廠的產(chǎn)量高、產(chǎn)品線長(zhǎng)，但因?yàn)橛休^強(qiáng)的財(cái)力支持，以及成熟有效的營(yíng)銷策略，所以能保持質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定可靠，也能把產(chǎn)品分銷到世界各地，如禾富、杰卡斯等。而如路易斯
拉圖、安天尼等釀酒世家，依靠傳承數(shù)代的釀酒技術(shù)，以及維護(hù)家族榮譽(yù)的需要，保證他們視葡萄酒的品質(zhì)為生命，再加上開明的家族繼承者能廣納賢才，長(zhǎng)袖善舞，幾百年的品牌底蘊(yùn)就變成較有效的世界市場(chǎng)通行證，安徽葡萄酒。
2、葡萄品種有名堂Aglianico和Tempanillo是什么？只有懂拉丁語(yǔ)和葡萄酒的人才知道這是葡萄品種。赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長(zhǎng)相思……是公認(rèn)的較適合釀造葡萄酒的品種，世界各地都有種植和釀造，眾廠家也都投入財(cái)力和人力進(jìn)行研發(fā)，工藝和技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，口味也被世界各地的人所認(rèn)同。而一些非常本土化的葡萄品種，如希臘的Xinomavro，匈牙利的KAkfrankos等，雖然也能釀造出高品質(zhì)、有個(gè)性的葡萄酒，但畢竟生產(chǎn)范圍太窄，在沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下，很難保證品質(zhì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定，再加上特殊的口味，如果不長(zhǎng)期飲用，恐怕一般人也難以習(xí)慣，合肥葡萄酒。
3、他們就在你身邊因?yàn)橐呀?jīng)是非常成熟的品牌，加上合理的價(jià)位和較高的品質(zhì)，這些葡萄酒成了世界各地葡萄酒經(jīng)銷商必備的商品。無(wú)論是在法國(guó)、美國(guó)的超市；還是南非、阿根廷的餐廳；或是日本、的WineShop，你都可以找到這50瓶葡萄酒中的絕大部分。這種廣泛的分布，證明了這些葡萄酒中庸、成熟的特點(diǎn)。在合理的價(jià)位下，調(diào)和了世界各地葡萄酒愛好者的口味，不會(huì)為某類特殊的人而改變風(fēng)格。就像一個(gè)歷經(jīng)世事的中年男子，不再激情四射，但踏實(shí)可靠仍然別具魅力，安徽紅酒。
4、更易飲和更有果味買一瓶酒放上20年再喝，這樣有耐心的消費(fèi)者恐怕越來(lái)越少。濃重的單寧、復(fù)雜的層次感和豐富的香氣都是屬于品酒師的，而有鐵銹味、貓尿味的葡萄酒恐怕會(huì)嚇著一般的消費(fèi)者，畢竟對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，葡萄酒首先是一瓶酒，然后才是考驗(yàn)味覺和嗅覺的東西，才是藝術(shù)品和收藏品。這50瓶酒無(wú)論從葡萄品種的選用、配比，還是釀造過(guò)程中的工藝都側(cè)重了酒本身的易飲性，更重視普通飲者容易識(shí)別的果味，簡(jiǎn)化葡萄酒的飲用過(guò)程，這也是葡萄酒的消費(fèi)增長(zhǎng)所帶來(lái)的必然趨勢(shì)。
5、玩的就是性價(jià)比性價(jià)比對(duì)于葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)至關(guān)重要的因素，誰(shuí)不愿意買著值、喝著過(guò)癮？這些葡萄酒的品質(zhì)完全高于300元以內(nèi)的價(jià)位，他們之中又大體分為兩種，一種是老世界產(chǎn)區(qū)或是頭牌酒廠的二線產(chǎn)品，如圣瓦倫雙木林葡萄酒、奔富庫(kù)努加山赤霞珠葡萄酒；另一類則是新世界產(chǎn)區(qū)用來(lái)開拓市場(chǎng)的主打產(chǎn)品，如禾富酒園黃牌雷司令葡萄酒、諾頓酒園珍藏馬貝克葡萄酒等，畢竟新世界還沒有足夠的資本賺取高額的利潤(rùn)，目前階段追求性價(jià)比才是現(xiàn)實(shí)的策略，合肥紅酒。
6、讓餐酒搭配更簡(jiǎn)單些吧近年來(lái)，餐酒搭配的實(shí)用觀念在葡萄酒市場(chǎng)上大行其道，畢竟還是吃東西的場(chǎng)合喝葡萄酒更多，這也是近年來(lái)萬(wàn)金油似的桃紅葡萄酒“山花爛漫”的原因。可是餐酒搭配的學(xué)問太深，就算是資深人士也難免亂點(diǎn)鴛鴦譜。那些整天研究市場(chǎng)的生產(chǎn)廠家自然會(huì)想消費(fèi)者所想，這50瓶酒里面基本沒有某種味道特別突出的，而是強(qiáng)調(diào)各種風(fēng)味的平衡和協(xié)調(diào)，友善的單寧和適宜的酸度，這樣使得飲者搭配起來(lái)更容易，受菜系的約束變小，避免了因?yàn)檫x酒的錯(cuò)誤而糟蹋了美食或者惹來(lái)“行家”的嘲笑。這樣體貼的葡萄酒也自然是值得信賴的。
葡萄酒的歷史
較早栽培葡萄酒的地區(qū)是小亞細(xì)亞的里海和黑海之間，伊朗是世界公認(rèn)的較早種植葡萄的國(guó)家——在伊朗出土的距今7000年的陶罐中，所裝物質(zhì)經(jīng)分析就是葡萄。
較早釀造葡萄酒的國(guó)家是埃及，在埃及出土的距今4500年前的古墓壁畫上，就繪有釀造葡萄酒的圖案。
歐洲較早種植與釀造葡萄酒的國(guó)家是古希臘，距今3600年前，古希臘的葡萄種植就極為興盛。距今2800年前后，法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等地區(qū)逐漸傳播，出現(xiàn)成熟的葡萄酒釀造技術(shù)。15—18世紀(jì)，葡萄栽培及葡萄酒釀造技術(shù)陸續(xù)傳入南非、澳大利亞、美洲和亞洲。
公元前138年葡萄酒進(jìn)入，國(guó)人開始學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)，但直到1892年才有了自己的前列家真正意義上的釀酒公司——張?jiān)?/a>釀酒公司(只有120年的真正意義上的葡萄酒釀造史)。
飲葡萄酒的方式
葡萄酒一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Tablewines）。在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會(huì)結(jié)束之前喝一杯，會(huì)使你回味不絕，心滿意足。而在宴會(huì)高潮的時(shí)候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會(huì)的熱烈氣氛和酒興。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會(huì)桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會(huì)的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后（國(guó)外多在餐后飲用）都可飲用。茶水和白蘭地中又都含有一定數(shù)量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉(zhuǎn)化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。
喝葡萄酒的好處
紅葡萄酒中富含多酚、微量元素和維生素等物質(zhì)。多酚是較強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)人體具有多種營(yíng)養(yǎng)保健作用，你比如可以防治脂質(zhì)氧化、抑制血小板聚集和阻止動(dòng)脈硬化等等;通過(guò)多酚的抗病毒及抗作用從而有助于預(yù)防感冒。因此，適應(yīng)的喝紅葡萄酒中有益健康的。
這種現(xiàn)象引起了人們的注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：?jiǎn)渭儼捳畈《靖骺滤_奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果較好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。
但是喝葡萄酒，也有些注意。如：平?？梢院?，但經(jīng)期不要喝。經(jīng)期不宜刺激性飲食，這包括酒精。月經(jīng)來(lái)臨之前，分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降。代謝變緩的話，處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間便如長(zhǎng)、酒醉感覺更嚴(yán)重。因此，月經(jīng)前飲酒容易上癮，以至成為引發(fā)酒精中毒的導(dǎo)火索的情況很多。在經(jīng)期格外想喝葡萄酒或溫酒的女性有很多，這也是因?yàn)樵诮?jīng)期中體溫下降了0.3-0.4度，下意識(shí)地想令身體暖和一些的緣故。所以這一時(shí)期，喝葡萄酒1-2杯是合適的量，不能再多。當(dāng)時(shí)無(wú)論如何，在經(jīng)期期間還是應(yīng)該切實(shí)地保護(hù)自己。
綜上所述，葡萄酒的感官特性是指酒的色、香、味，各種級(jí)別的葡萄酒，其主要化學(xué)成分指標(biāo)相差無(wú)幾，關(guān)鍵在于其感官品質(zhì)有明顯的區(qū)別。因此，釀酒師的職責(zé)在于糾正酒的某些缺點(diǎn)，使其品質(zhì)得到改善，甚至提高它的級(jí)別。
