葡萄酒，果酒中歷史較悠久，產(chǎn)量較大的一種酒了，要想更好的進(jìn)行品酒，除了掌握必要的紅酒知識(shí)，選擇適當(dāng)?shù)募t酒是很重要的，因此，下面小編就給大家介紹一下如何選購葡萄酒吧！
如何選購葡萄酒
1、紅酒貼士
生活中，有很大一部分消費(fèi)者在購買葡萄酒方面“選擇障礙”，對(duì)于不太的酒友來說，如何選對(duì)葡萄酒品牌又不花冤枉錢，是非常有必要的。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，葡萄酒的價(jià)格并不是其質(zhì)量的標(biāo)簽，盡管在很多人眼里，價(jià)格貴的酒就一定是好酒，而如何省錢，則有道可尋。
2、禁止“跟風(fēng)”
選購葡萄酒，一定要避開流行，遵循主見。消費(fèi)者普遍認(rèn)為，只有波爾多等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品牌才是較好的，且一分價(jià)錢一分貨，事實(shí)上，正是因?yàn)檫@些酒莊的口碑和品牌做起來后，加上市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，價(jià)格昂貴就顯得理所當(dāng)然了，而其他一些地區(qū)如我們國(guó)內(nèi)的葡萄酒不僅性價(jià)比好，品質(zhì)也不錯(cuò)，消費(fèi)者不妨在這些地方買酒，做到不跟風(fēng)，省錢也就不難了。
3、嘗試盲品
專家認(rèn)為，評(píng)價(jià)葡萄酒要依據(jù)其口味、氣味以及質(zhì)感，而不能依靠酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)。當(dāng)不知道產(chǎn)區(qū)、價(jià)格或是葡萄品種、年份等條件時(shí)，對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)會(huì)變得更加客觀。
同時(shí)還要多品多嘗，如有機(jī)會(huì)多參加品酒會(huì)以及各種葡萄酒展覽會(huì)，這些大都是酒商提供的免費(fèi)品酒活動(dòng)，有時(shí)，即便品上40款酒的花費(fèi)也只需要20美元。重點(diǎn)是買葡萄酒當(dāng)然要相信自己的味蕾，喜不喜歡全憑自己口味。
4、選擇網(wǎng)購
據(jù)了解，目前已有諸多葡萄酒企業(yè)試水電子商務(wù)，這為消費(fèi)者選購紅酒提供了較大便利和更多選擇，網(wǎng)購的好處在于購買前能看到此款產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。如果逢到網(wǎng)站店慶或節(jié)日促銷，能以非常低的折扣買到中意的葡萄酒。
網(wǎng)購前，可去實(shí)體店進(jìn)行詢問，一般情況下，店員都會(huì)做詳細(xì)推薦和解答，以便做到心里有數(shù)。而網(wǎng)購時(shí)，盡可能批量購買，但前提是這款葡萄酒是喜歡的口味、品牌和風(fēng)格，如一次性購買十瓶八瓶，既享受到更多折扣，免去郵費(fèi)，而且還省心、省力。
5、關(guān)注盒裝
其實(shí)很多盒裝葡萄酒并不一定就是低質(zhì)量的葡萄酒。專家表示，現(xiàn)在盒裝葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)有了大大的提升，而且相比其他的葡萄酒品牌來說，盒裝的葡萄酒性價(jià)比更高一些。相對(duì)于普通的葡萄酒愛好者來說是比較劃算的。此外，盒裝葡萄酒還有很多優(yōu)點(diǎn)，開封能存放四周，且盒裝葡萄酒更環(huán)保。
葡萄酒沉淀物從何而來
沉淀是酒石酸結(jié)晶體，是無害的。一般來說，成熟和濃郁的酒中才會(huì)有沉淀，這是由于酒在過冬時(shí)沒有恒溫保存而形成的。白葡萄酒中的白色結(jié)晶體和紅葡萄酒中的黑色結(jié)晶體，都是酒石酸結(jié)晶體。很多廠家為避免這些沉淀導(dǎo)致酒的混濁，常使用冷凍技術(shù)將酒石酸去掉，但這個(gè)過程會(huì)使葡萄酒的口感大大降低。很多人都有飲用葡萄酒后嘴和舌頭變紫的情況，有人就認(rèn)為是酒中人工添加了色素。其實(shí)，這種飲用葡萄酒后嘴和舌頭變紫的情況，是非常正常的。
一般來說，葡萄酒能夠著色于人的嘴和舌頭上，說明酒的年份好，釀制酒的葡萄成色好，來自溫暖地帶。酒質(zhì)豐厚，色澤深，不透明，說明酒精含量高，葡萄精華多，果味重，口感濃郁。這些殘留在嘴和舌頭上的色素，是通過發(fā)酵過程提取出來的，如果要區(qū)別它與人工添加的色素，可將此酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工添加的色素可輕易洗去。當(dāng)然為了不影響美觀可以事先準(zhǔn)備一塊濕巾，喝一小杯就擦下嘴唇就可以有效防止變紫了。
沉淀物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。
葡萄酒口感的千變?nèi)f化
同一種酒，一瓶與另一瓶品嘗起來會(huì)有所不同。每一個(gè)人的味蕾是在一個(gè)什么樣的狀態(tài)下，味蕾的各種變量也會(huì)影響對(duì)酒的感知，比如時(shí)間的變化、味蕾所受的味覺刺激等等。
同一種酒不同的儲(chǔ)存或者在瓶中的發(fā)酵是怎樣的，也有不同的表現(xiàn)，在特定的時(shí)間，我們吃的食物、和什么人在一起吃、情緒如何(不喜歡的人和惡劣的情緒會(huì)讓一瓶酒變得索然無味，這是我們大多數(shù)人的生活經(jīng)歷)，甚至大氣壓力都會(huì)影響我們對(duì)一種酒的喜愛程度。即便不考慮以上那些變量因素，同時(shí)、同地、同溫的情況下，兩杯同樣的酒，如果用不同的杯子來品嘗，也會(huì)不一樣的。
葡萄酒的品時(shí)間
葡萄酒品嘗是一種需要調(diào)動(dòng)視覺、嗅覺和味覺的品鑒活動(dòng)。然而，在不同季節(jié)、時(shí)間和環(huán)境下，人體感官的敏感度會(huì)存在較大的差異。一般來說，春、夏兩季的品酒活動(dòng)較好選在上午9點(diǎn)至中午11點(diǎn)之間，秋季則可往后推遲到12點(diǎn)，而冬季較好選在上午10點(diǎn)到中午12點(diǎn)之間。因此，我們可以看到，很多的品酒會(huì)，包括葡萄酒評(píng)比，侍酒師考試通常會(huì)因季節(jié)的不同而選擇不同的時(shí)間段進(jìn)行。我們要想調(diào)動(dòng)起感覺器官，品嘗到葡萄酒較美妙的滋味，需要在不同的季節(jié)為品酒活動(dòng)選好“吉時(shí)”。
然而，品酒活動(dòng)要“擇日而行”，對(duì)于大多數(shù)品嘗者來說實(shí)現(xiàn)起來似乎并不容易，因?yàn)樵缟蠒r(shí)間，我們都忙于工作，而常常只有晚上才有時(shí)間放松下來，邊進(jìn)餐邊品嘗美酒。不過如果碰到有特別名貴的好酒，想去體驗(yàn)個(gè)中滋味，那就不妨等到休息日上午9-11點(diǎn)進(jìn)行。
品酒就一定要品出品味，品出美味的口感，而想要做到這點(diǎn)，除了需要了解葡萄酒的知識(shí)，多實(shí)踐，多思考多交流之外，還需要懂得為品鑒葡萄酒的活動(dòng)來選擇好的吉時(shí)，除了開頭舉得丘吉爾首相的例子之外，影星瑪麗蓮?夢(mèng)露也堅(jiān)持起床后必喝一杯白雪香檳的習(xí)慣。
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葡萄酒的標(biāo)簽不僅僅只是酒瓶上較后一道引人注目的工序。它實(shí)際上能很好地提示你這是一瓶什么樣的酒。盡管你自己能看明白這是紅葡萄酒還是白葡萄酒，標(biāo)簽還會(huì)讓你了解這瓶葡萄酒是用哪類葡萄釀造的，葡萄產(chǎn)自哪里，何人在何時(shí)釀造了這批酒。有了這些信息，你就會(huì)在選購之前對(duì)葡萄酒的風(fēng)味特色有個(gè)很好的了解了。
