如何認(rèn)識(shí)白酒酒標(biāo)，如何識(shí)別酒標(biāo)

酒標(biāo)一般都是從它的顏色圖案來(lái)辨別。還有一些是通過(guò)材質(zhì)的熱敏變化。不知道你問(wèn)的是不是這個(gè)。

但是很多酒標(biāo)的呈現(xiàn)方式很有個(gè)性。到底哪個(gè)是酒名，哪個(gè)是產(chǎn)地名稱(chēng)，只能靠自己判斷了。

首先看標(biāo)簽是否明確，然后看附標(biāo)，最重要的是條形碼西班牙條形碼一般是以840-849開(kāi)頭

葡萄酒的酒標(biāo)有明顯的“新舊世界”之分。新舊世界是通過(guò)葡萄酒產(chǎn)地釀酒歷史長(zhǎng)短來(lái)區(qū)分的，舊世界就是以歐洲為主，新世界則包括亞洲，美洲，澳洲，非洲各個(gè)新興釀酒國(guó)家。舊世界的酒標(biāo)，多會(huì)突出產(chǎn)地，你會(huì)在上面找到：年份，莊園名，產(chǎn)地，當(dāng)?shù)胤旨?jí)（酒的等級(jí)），以及酒廠名或釀酒師名。國(guó)家不同，酒標(biāo)的“格式”也會(huì)有明顯區(qū)別。新世界的酒標(biāo)則是比較規(guī)整的，你可以在上面容易的找到：酒名，年份，產(chǎn)地，葡萄品種（很多舊世界的酒標(biāo)是不注明的），酒廠等。對(duì)于新世界的酒標(biāo)，你只要會(huì)英語(yǔ)差不多就可以“通吃”了，但是要徹底讀懂舊世界的酒標(biāo)，則需要法語(yǔ)，意大利語(yǔ)，西班牙語(yǔ)等等。隨著了解葡萄酒的了解，不需要這些舊世界語(yǔ)言，你也可以容易讀懂酒標(biāo)的90%。

怎樣識(shí)別假酒、劣酒看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型.如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專(zhuān)利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊. 看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線(xiàn)條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原.假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別. 看瓶蓋 目前我國(guó)有17種國(guó)家公布,認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密.若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清. 看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象. 看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對(duì)清澈透明的,而且沒(méi)有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒. 聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒. http://www.guizhoujiuye.com/news/201012/10/2481.html 第二種方法

經(jīng)常喝，嘴巴一嘗就知道了

1、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，這說(shuō)明產(chǎn)品是用食用酒精加香精、香料勾兌而成；2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，這說(shuō)明產(chǎn)品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成；3、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)香型又進(jìn)行了相應(yīng)的分類(lèi)：GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白灑GB/T 26760-2011 醬香型白酒，GB/T 14867-2007　 鳳香型白酒，GB/T 16289-2007　 豉香型白酒GB/T 20823-2007　 特香型白酒，GB/T 20824-2007　 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007　 老白干香型白酒QB/T 2524-2001　 濃醬兼香型白酒商品條碼 　　在GB7718 中沒(méi)有規(guī)定標(biāo)注商品條碼，但無(wú)論是煙酒店還是超市，很多都用條碼結(jié)帳，特別是超市，沒(méi)有標(biāo)注條碼的商品是不允許進(jìn)入的。所以條碼也是酒標(biāo)上必須標(biāo)注的內(nèi)容。 　　國(guó)際編碼中心分配給我國(guó)號(hào)碼為690、691、692、693、694、695 等。一般類(lèi)型為ENA 碼。ENA 碼由條/ 空和13 位數(shù)字組成，前7 位數(shù)字叫廠商代碼，接下來(lái)的5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是效驗(yàn)碼，是根據(jù)前12 位數(shù)字計(jì)算而來(lái)的。

酒類(lèi)生產(chǎn)流通，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則。有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。另外還有一些特殊的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)——地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如：地理標(biāo)志產(chǎn)品 國(guó)窖1573白酒的標(biāo)準(zhǔn)是 GB/T 22041-2008。1、液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾調(diào)組合的。2、固液法GB/T20822：用少量固態(tài)純糧基酒+食用酒精+食用香精+純凈水勾調(diào)組合的。3、固態(tài)法：真正的糧食酒！通過(guò)糧食發(fā)酵蒸餾出來(lái)的。其中GB／T26760是醬香型，GB10781.1是濃香型，GB10781.2是清香型，GB10781.3是米香型，GB/T26761小曲固態(tài)法。還有，GB是國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB／T是國(guó)家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。所以，通過(guò)這幾個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，就知道酒的編號(hào)，就能從瓶標(biāo)上了解它的真實(shí)身份了！

葡萄酒入門(mén)從酒標(biāo)看起對(duì)于那些對(duì)葡萄酒完全沒(méi)有概念、一時(shí)間找不到任何竅門(mén)的人，如何才能最簡(jiǎn)單、最迅速地去了解葡萄酒呢？去找到屬于自己的第一瓶葡萄酒、第二瓶葡萄酒？ 在若干年前，我也曾為這個(gè)問(wèn)題迷茫過(guò)，那時(shí)候什么參考的書(shū)籍都沒(méi)有，身邊也沒(méi)有任何可以告訴我如何選酒的人，商店里賣(mài)葡萄酒的人更是對(duì)此一無(wú)所知。那時(shí)候，我的做法是從便宜的酒買(mǎi)起，酒標(biāo)漂亮的優(yōu)先。 當(dāng)然，漂亮的酒標(biāo)無(wú)法代表一瓶葡萄酒的優(yōu)劣，對(duì)于什么都不懂或者什么都不想懂的人來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單的辦法是了解五個(gè)最常見(jiàn)的葡萄品種——紅葡萄品種是cabernet sauvignon（赤霞珠）、merlot（梅鹿輒）、shiraz（設(shè)拉子），shiraz在法國(guó)酒標(biāo)上標(biāo)為syrah（西拉）。而白葡萄品種則是chardonnay（霞多麗）、sauvignon blanc（品麗珠）。在酒標(biāo)上，經(jīng)常能找到它們，若是單一品種釀制，便會(huì)標(biāo)注一個(gè)葡萄名稱(chēng)，有時(shí)候會(huì)同時(shí)標(biāo)注兩三個(gè)葡萄品種，則代表由兩三種葡萄混釀。 相同的葡萄品種，在不同的國(guó)家、不同的土壤會(huì)有不同的表現(xiàn)，但它們基本會(huì)保留該品種的特點(diǎn)。例如，cabernet sauvignon單寧比較重，比較容易產(chǎn)生澀感，酒體較厚重，有顯著的黑色槳黑味。merlot單丹柔順，果香比較明顯，因此它喝起來(lái)口感比較輕柔。shiraz最明顯的是帶有辛香味，產(chǎn)自于西澳的shiraz通常能喝到明顯的胡椒味。而白葡萄酒，最常見(jiàn)的便是chardonnay，它帶著明顯的令人愉悅的蜂蜜、哈密瓜、熟蘋(píng)果的味道，口感柔滑豐滿(mǎn)，大部份人都會(huì)喜歡。而我卻更加喜歡清爽辛辣的sauvignon blanc，新西蘭的sauvignon blanc帶有番石榴的味道，智利的sauvignon blanc帶有尚未成熟的青蘋(píng)果的味道，南非的sauvignon blanc帶有青草氣息，至于它的原鄉(xiāng)，法國(guó)盧瓦爾河的sauvignon blanc，更有一股獨(dú)特的氣息，仿佛一陣涼風(fēng)剛吹過(guò)雨后的青辣椒園，混合著雨露的清甜和鮮草的辛椒，還有清新的泥土味道?！　?了解了不同葡萄品種的大概特點(diǎn)，便可以挑選不同國(guó)家不同產(chǎn)區(qū)的相同品種進(jìn)行比較嘗試。漸漸的我們便會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的葡萄品種，意大利的nebbiolo、西班牙的tempranillo、原產(chǎn)德國(guó)的riesing、美國(guó)酒標(biāo)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的pinot noir，再由此深入到法國(guó)龐大復(fù)雜的法定產(chǎn)區(qū)，深入到各產(chǎn)區(qū)各不相同的調(diào)配方式，瞄一眼酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)就能知道這瓶酒所用的葡萄品種——法國(guó)的酒標(biāo)很少出現(xiàn)葡萄品種的名字。

如 何 閱 讀 葡 萄 酒 酒標(biāo)葡萄酒瓶上的標(biāo)簽有自己的語(yǔ)言－不同地區(qū)釀造的葡萄酒“說(shuō)”的語(yǔ)言也不一樣。所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各種標(biāo)簽上的“葡萄酒語(yǔ)言”。一般來(lái)說(shuō)，“舊世界產(chǎn)區(qū)”（歐洲）出品的葡萄酒標(biāo)簽上包括的信息比“新世界產(chǎn)區(qū)”（澳洲、北美，南美，南非）出品的標(biāo)簽信息更全面。然而，也有一個(gè)顯著的例外：新世界產(chǎn)區(qū)都會(huì)標(biāo)明釀造葡萄酒使用的葡萄種類(lèi)，而傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)一般則省略該信息。原因在于，舊世界產(chǎn)區(qū)釀造葡萄酒所使用的葡萄種類(lèi)眾所周知，而且一般會(huì)受到當(dāng)?shù)胤傻膰?yán)格限制。例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒幾乎全部使用莎當(dāng)妮（Chardonnay）葡萄釀造，而勃艮第的紅葡萄酒則使用黑皮諾（PinotNoir）釀造。勃艮第的葡萄酒標(biāo)簽“假設(shè)”購(gòu)買(mǎi)者掌握這種“葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)”。法國(guó)酒標(biāo)的示例：美國(guó)酒標(biāo)的示例：葡萄酒的“年份”是指釀造該葡萄酒的葡萄采摘年份。幾乎所有無(wú)氣葡萄酒都只使用單一年份的葡萄釀造，標(biāo)簽中的年份指采摘葡萄和發(fā)酵所在的年份。葡萄酒上市之前一般經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳釀，所以剛上市的葡萄酒標(biāo)簽上經(jīng)常標(biāo)有久遠(yuǎn)的年份。加烈酒和起泡酒，包括香檳在內(nèi)，一般都是“不標(biāo)年”葡萄酒。因?yàn)獒勗爝@樣的酒為了達(dá)到“獨(dú)特的風(fēng)格”，往往需要勾兌不同年份的葡萄酒。這種情況下，葡萄酒瓶的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)示“NV”（不標(biāo)年）。主要的原因在于氣候。葡萄種植區(qū)每年的天氣都會(huì)有所不同，有時(shí)還會(huì)有較大的變化，不同的葡萄品種對(duì)天氣變化的反應(yīng)各異。例如，設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）在溫暖干燥的條件下長(zhǎng)勢(shì)良好，果實(shí)成熟豐滿(mǎn)。正因如此，采用南澳洲布諾薩山谷（BarossaValley）種植的這種葡萄釀造的葡萄酒品質(zhì)出色。而白蘇維翁（SauvignonBlanc）則適合在較為寒冷、濕潤(rùn)的環(huán)境下生長(zhǎng)，所以這種葡萄在法國(guó)的盧瓦爾河谷（LoireValley）和新西蘭的南部島嶼上長(zhǎng)勢(shì)良好。這取決于您喜愛(ài)哪種口味的葡萄酒。如果您希望能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒，您應(yīng)該選擇其結(jié)構(gòu)適于長(zhǎng)時(shí)間陳化的年份。如果您需要價(jià)格偏低的品種，而且希望短期內(nèi)即可飲用，您應(yīng)該選擇，入口容易、適合做為新酒飲用的葡萄酒。此外，年標(biāo)對(duì)于“舊世界產(chǎn)區(qū)”的葡萄酒而言更為重要，對(duì)于高檔葡萄酒尤其重要。為了保持不同年份生產(chǎn)的葡萄酒具有相似的口感，很多新世界產(chǎn)區(qū)（例如澳洲和美洲）使用大范圍內(nèi)種植的葡萄釀酒，讓氣候的影響降到最低。使用大范圍內(nèi)的葡萄釀酒意味著在葡萄收成不好的年份，仍然可以獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，選擇使用受不良天氣影響較小的地區(qū)出產(chǎn)的葡萄即可。而傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)釀造的高端葡萄酒往往僅使用某特定葡萄園內(nèi)種植的葡萄。