眾所周知，一瓶紅葡萄酒之所以會(huì)有如此豐富的信息，那是因?yàn)椴煌钠咸旬a(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度、濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn)的葡萄酒在口味上也存在一定的差異，但這也正好適應(yīng)了人們不同口味的需求，正如每個(gè)女人的生活經(jīng)歷不同，帶給她的氣質(zhì)、魅力也千差萬(wàn)別，那如何保存葡萄酒品質(zhì)不會(huì)下降呢？相關(guān)的介紹如下！
如何保存葡萄酒
1、恒溫
葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的溫度不能超過(guò)24°C，否則，葡萄酒就會(huì)快速氧化。所以，一定要在適宜的溫度下儲(chǔ)存葡萄酒，這樣才能延緩葡萄酒熟成的速度。
2、防止紫外線(xiàn)照射
葡萄酒的品質(zhì)很容易受到光線(xiàn)影響。因此，在儲(chǔ)存葡萄酒的時(shí)候，一定要將葡萄酒放在通風(fēng)避光的位置。光線(xiàn)的直接照射會(huì)破壞葡萄酒中的精細(xì)香氣(特別是起泡酒怕光照)。
3、恒濕
葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度要保持在70%左右，這是因?yàn)檩^高的濕度能夠防止軟木塞干裂，并且大限度地降低葡萄酒的蒸發(fā)。然而，濕度太高也可能導(dǎo)致霉菌滋生，造成酒標(biāo)脫落等問(wèn)題。
4、避免震動(dòng)
顯著的震動(dòng)會(huì)攪渾老酒中的沉淀物質(zhì)，使沉淀無(wú)法沉到瓶底，終導(dǎo)致葡萄酒進(jìn)入口中出現(xiàn)明顯的顆粒感。此外，即便是微小的震動(dòng)，如果持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，終也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。
中低品質(zhì)的葡萄酒是不能陳年的
人有種約定俗成的思想，那就是“酒是陳的香”，這種說(shuō)法對(duì)于白酒、米酒或許適用，但并不適用于葡萄酒。葡萄酒被稱(chēng)為“有生命”的，既然有生命那就有生命周期，在葡萄酒達(dá)到適飲期時(shí)口感才會(huì)達(dá)到佳，而不同品質(zhì)葡萄酒的適飲期也會(huì)不用，低品質(zhì)的葡萄酒適飲期一般在5年左右，中等品質(zhì)的葡萄酒能達(dá)到10年，而高品質(zhì)的葡萄酒則能達(dá)到10年以上甚至數(shù)十年。過(guò)了適飲期葡萄酒便開(kāi)始走下坡路，直至后變得乏善可陳，已經(jīng)沒(méi)有了葡萄酒應(yīng)有的香醇。因此在選購(gòu)需要陳年的葡萄酒時(shí)不能盲目選擇一款酒進(jìn)行，而是要選擇適合陳年的高品質(zhì)葡萄酒。
平時(shí)不能過(guò)多的搖晃和震動(dòng)葡萄酒
葡萄酒對(duì)于儲(chǔ)存的要求很苛刻，震動(dòng)便會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生很多不良影響，其中可能導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生“暈瓶”現(xiàn)象，就像人在坐車(chē)時(shí)會(huì)暈車(chē)一樣，葡萄酒也會(huì)發(fā)生“暈瓶”。那什么是“暈瓶”呢？。發(fā)生暈瓶的葡萄酒或香氣渙散不凝練或香氣閉塞，結(jié)構(gòu)顯得松散，毫無(wú)生氣而言。除此之外，過(guò)多震動(dòng)和搖晃葡萄酒還會(huì)使葡萄酒的沉淀物飄散到酒液中影響酒質(zhì)。
葡萄酒開(kāi)瓶后不能在空氣中放置過(guò)久
空氣中的氧氣可謂是葡萄酒的大殺手，因此對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，我們應(yīng)該盡快喝完，如果一時(shí)半會(huì)喝不完應(yīng)該及時(shí)塞好木塞，然后放冰箱儲(chǔ)存，這樣可以保存開(kāi)瓶后的葡萄酒，但是就算這樣，也只能保鮮一周。
喝葡萄酒的正確姿勢(shì)
1、解讀酒標(biāo)
一般來(lái)說(shuō)，涼爽氣候下產(chǎn)出的葡萄酒酒體更輕，如來(lái)自法國(guó)北部、德國(guó)、意大利北部和美國(guó)太平洋西北沿岸地帶的葡萄酒;而產(chǎn)自溫暖地區(qū)的葡萄酒通常擁有飽滿(mǎn)的酒體、成熟的果味和濃郁的風(fēng)味，例如阿根廷、加利福尼亞州(California)和法國(guó)南部這些地方的酒款。當(dāng)然，這只是基礎(chǔ)的判斷，如果對(duì)產(chǎn)區(qū)足夠熟悉，我們還能從酒標(biāo)上獲得更多關(guān)于微氣候、品種甚至釀造方式等方面的詳細(xì)信息。
2、選擇酒杯
所謂工欲善其事，必先利其器，倒酒之前，還需要做的另一件事就是選擇正確的酒杯。雖然說(shuō)所有的紅葡萄酒都好使用杯肚較大、杯身圓潤(rùn)的紅酒杯進(jìn)行品鑒，不過(guò)我們還可以進(jìn)一步細(xì)分：精致淡雅的紅酒可以選擇杯身較短的酒杯，讓鼻子更接近酒液，感受其細(xì)膩;奔放型的紅酒則可以選擇杯身較長(zhǎng)的杯子，給酒液更多的空間釋放其濃郁的香氣。
3、善用嗅覺(jué)
在適當(dāng)醒酒之后，我們就可以給自己斟上一杯了。但依然不要急于入口，先來(lái)感受一下杯中香氣。將鼻子湊近杯口，深吸一口，看看能不能抓住以下三類(lèi)香氣：首先，我們能感受到的是酒中的果味，它是成熟的，還是偏活潑?是深沉、清新還是甜美?接下來(lái)，試著找出酒中釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的香氣，常見(jiàn)的有玫瑰、香草、胡椒和薄荷等。后，如果一款酒經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，并有一定的陳年時(shí)間，還可以試著從酒中找找有沒(méi)有類(lèi)似煙熏、咖啡等烘烤的香氣，或者是皮革、蘑菇等陳年演化出來(lái)的香氣。
4、品上一口
現(xiàn)在，我們終于可以得償所愿，喝上一口了。不過(guò)千萬(wàn)別急著咽下去，用舌頭攪動(dòng)酒液使它接觸口腔，從而感受其中的甜度、酸度、單寧以及風(fēng)味，這樣才能在聞香的基礎(chǔ)上對(duì)葡萄酒有更的了解。然后我們終于可以咽下這口心心念念的美酒了，仔細(xì)體會(huì)它殘留在口腔中的余味，這也是一款酒重要的組成部分。當(dāng)然，如果是在品鑒會(huì)等需要品嘗多款酒的場(chǎng)合，為了避免攝入過(guò)多酒精影響判斷，我們也可以選擇把酒吐掉，這對(duì)品鑒的影響其實(shí)微乎其微。
5、嘗試配餐
可以試著用酒體輕盈的紅酒搭配家禽肉，用酒體較重、風(fēng)味濃郁的紅酒搭配牛排和腌肉等食物?？傊?，葡萄酒和食物的風(fēng)味要能“和諧相處”。在食物搭配中，也有一些“刺頭”屬于比較難搭配的，如鵝肝醬、球芽甘藍(lán)和青豆等，這些食物在我們還沒(méi)有掌握搭配技巧的時(shí)候，需要謹(jǐn)慎嘗試。
一瓶品質(zhì)上等的紅葡萄酒，在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏的過(guò)程中有著嚴(yán)格的細(xì)節(jié)和迥異的變化，它配得上一個(gè)女人的嫵媚與優(yōu)雅。自古以來(lái)，貂嬋西施、環(huán)肥燕瘦，各有各的美麗，而一如女人的紅葡萄酒也都有著屬于自己的標(biāo)簽。標(biāo)簽上有著豐富的信息，可以幫助我們判斷這瓶紅葡萄酒的來(lái)源、產(chǎn)地、年份、等級(jí)，甚至口感。
