自古以來，喝紅酒養(yǎng)生都是一種很好的方式，因?yàn)槠咸丫朴泻芏嗪锰?，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里的自由基主要存在于葡萄皮里，而心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒的養(yǎng)生效果
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。葡萄酒中的植物素可以提高人體內(nèi)有益膽固醇的含量，其抗氧化物可以保護(hù)冠狀動(dòng)脈的內(nèi)壁。要達(dá)到這樣的效果，每天一兩杯紅葡萄酒是理想的飲用量。
常喝葡萄酒的女性給人的感覺有著特殊的韻味、魅力，談吐之間吸引著周圍人的目光，舉手投足之間表現(xiàn)出女人的知性美。其實(shí)大家可以感覺到，當(dāng)一些熱愛葡萄酒的人，相聚在一起品酒談酒的時(shí)候，她的魅力會(huì)瞬間提升。
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。睡前30分鐘內(nèi)吃“奶酪+紅酒”，這是因?yàn)榧t酒含酒精，可幫助入睡。而睡眠時(shí)新陳代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒可產(chǎn)生熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達(dá)到效果。
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的物質(zhì)對流感病毒有作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志?、物質(zhì)。據(jù)醫(yī)療衛(wèi)生新聞網(wǎng)站Healio.com報(bào)道，根據(jù)目前世界且大的糖尿病研究機(jī)構(gòu)Advance的研究結(jié)果，身患糖尿病2型的患者能通過適度飲酒(尤其是葡萄酒)來降低罹患心血管疾病及糖尿病的死亡率。一項(xiàng)研究表明，適度飲酒的糖尿病2型患者罹患心血管疾病和微血管并發(fā)癥的幾率更小，死亡率也更低。更值得注意的是，對于那些飲用葡萄酒的患者，這一效果更加顯著。而對那些重度飲酒者來說，酒精不僅不能降低患上心血管疾病的危險(xiǎn)，反倒誘發(fā)了更多的死亡案例。
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒和紅色水果中含有一種色素，可以減輕脊肌萎縮癥的癥狀。愛丁堡大學(xué)帶隊(duì)的國際研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，槲皮黃酮——存在于一些果蔬、草本植物、谷物中——有助于防止脊肌萎縮癥對神經(jīng)的傷害。紅葡萄、藍(lán)黑、黑莓、紅櫻桃是槲皮黃酮的良好來源，紅葡萄酒同樣含有這種抗氧化物，提純之后用來SMA，可以大幅改善神經(jīng)和肌肉細(xì)胞的健康。
喝葡萄酒要控制飲用量
少量喝酒對人體有所裨益，而一旦過度則危害不淺。以純酒精計(jì)算飲用量，通常一般男性每天不超過50克，而女性的飲酒量是男性的50%，即25克，也就是說對于一瓶酒精含量為12%的750ml的葡萄酒來說，一天的飲用量好不得超過半瓶。當(dāng)然，對于一般人來說每天飲用1杯左右的葡萄酒已經(jīng)足夠了。
喝葡萄酒切勿空腹飲酒
因?yàn)榭崭癸嬀?，酒精在人體內(nèi)的滲透速度會(huì)更快。萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其它食物一起食用，好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。這時(shí)，葡萄酒的吸收速度較慢，有利于其活性氧功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。
飲用葡萄酒的時(shí)間
好安排在晚餐時(shí)間。下午6點(diǎn)，人的體力和耐力強(qiáng)，這時(shí)對酒精的承受力也大。但過了晚上11點(diǎn)，人體對酒精的感受均不敏銳。所以說，安排在晚餐時(shí)間飲酒為好，但也不要在臨睡時(shí)飲用。酒精有的作用，使血管擴(kuò)張，體溫上升，易造成身體缺水。因此，飲酒時(shí)多喝水，可減少酒后口渴等不適。
喝什么解酒是錯(cuò)誤的
1、茶
濃茶和酒精兩者混合在一起會(huì)大大加重的負(fù)擔(dān)，可引起心律失?；蛐墓δ懿蝗?，酒精被吸收后，90%以上被的酒精脫氫酶氧化為乙醛，再被乙醛脫氫酶氧化為乙酸，后經(jīng)臟排出，此過程根據(jù)每個(gè)人的具體情況而有所差異，一般需4小時(shí)到6小時(shí)。飲酒后飲茶，可促使尚未氧化的乙醛過早進(jìn)入臟，而乙醛對臟的危害非常明顯。
2、喝醋解酒
大量飲酒后，由于酒精對胃腸黏膜的刺激，可使胃和十二指腸充血，胃酸分泌增加，同時(shí)促進(jìn)了胰液的大量產(chǎn)生。此時(shí)喝醋，不僅加重對胃腸黏膜的刺激，更易誘發(fā)胃、十二指腸潰瘍或急性炎等病癥。
3、汽水解酒
汽水對人的胃腸有損害，會(huì)刺激胃黏膜，減少胃酸分泌，影響消化酶合成，甚至?xí)?dǎo)致急性胃腸炎、胃痙攣?；加心c胃病的人，在醉酒后大量喝汽水，可能會(huì)造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的人，酒后喝汽水，可導(dǎo)致血壓迅速上升。
葡萄酒的品質(zhì)與產(chǎn)地
原產(chǎn)地經(jīng)過小天氣或環(huán)境前提和歷史或社會(huì)氣氛（擁有原材料、消費(fèi)習(xí)慣等）的影響，從而在該原產(chǎn)地發(fā)生能夠得到相應(yīng)特產(chǎn)的非凡工藝。
葡萄酒是人和天然關(guān)系的產(chǎn)品，是人在必定的天氣、泥土等生態(tài)前提下，采用相應(yīng)的栽培技能，養(yǎng)植某一（些）葡萄種類，并經(jīng)過相應(yīng)的工藝舉行釀造的結(jié)果。因此原產(chǎn)地的生態(tài)前提、葡萄種類以及當(dāng)?shù)厝藗兯捎玫脑耘嗖墒蔗勗煨问降?，注定地決議了葡萄酒的感官品質(zhì)和樣式。這就是葡萄酒原產(chǎn)地區(qū)定名的根本。而對于原產(chǎn)地葡萄酒的感官品質(zhì)和樣式確實(shí)定和查驗(yàn)，則只能經(jīng)過感官評價(jià)來實(shí)現(xiàn)。
常見葡萄酒的幾種類型
1、天然甜葡萄酒
在法國南部隆河谷南部地區(qū)，由于氣候干燥，葡萄果實(shí)糖分積累容易，在果實(shí)糖分含量達(dá)到290克以上，并且果實(shí)酸度充足時(shí)，采收、壓榨，采用這樣高濃度的果汁進(jìn)行部分糖分發(fā)酵，殘留適宜的糖分，添加葡萄酒酒精終止發(fā)酵，這樣獲得了具有15度以上酒精度，每升酒含糖超過50克的葡萄酒，這種葡萄酒被稱為“天然甜葡萄酒”（法語vindouxnaturel，簡稱VDN）。在這—地區(qū)釀造VDN的葡萄品種以小粒白玫瑰尤為著名。甜葡萄通常作為餐后甜點(diǎn)配酒，也有一些甜度相對低，酒體相對輕的用于餐前開胃酒。
2、貴腐葡萄酒
葡萄果實(shí)表面具有—層天然的保護(hù)物質(zhì)——蠟粉層，保護(hù)果實(shí)免受病害侵?jǐn)_。在葡萄成熟過程中，蠟粉層逐漸變薄，同時(shí)，果實(shí)內(nèi)部糖分升高，在適宜的溫、濕度條件下，灰霉菌（Botrytiscinerea）能夠侵染果粒，導(dǎo)致葡萄果實(shí)腐爛，這是葡萄種植者不期望的，尤其是對于紅葡萄品種這是災(zāi)難性的。但是，在一些特殊地區(qū)，特殊的氣候條件使得灰霉菌有限地生長，卻能帶來意想不到的驚喜。
在法國波爾多南部的索甸／巴撒克以及奧地利，種植于河谷的賽美容葡萄由于果實(shí)蠟粉層薄，果實(shí)成熟季節(jié)溫度適宜灰霉菌生長，夜晚河谷內(nèi)的霧氣促進(jìn)灰霉菌生長，灰霉菌菌絲體穿透蠟粉層，而白天陽光充足，空氣干燥，灰霉菌不能夠進(jìn)一步生長，但是，灰霉菌的菌絲，在干燥的空氣中成為果實(shí)散失水分的通道，果實(shí)因此被濃縮，當(dāng)這樣的果實(shí)達(dá)到金黃色時(shí)（此時(shí)稱為“貴腐”，進(jìn)一步發(fā)展下去果實(shí)就變黑腐爛了），小心一粒一粒采收，既要避免灰霉菌變黑，也要將果穗內(nèi)部沒有產(chǎn)生“貴腐”的果實(shí)保留，等待“貴腐”的發(fā)生。貴腐葡萄酒也就因此而得名。
3、遲采收類型甜葡萄酒
在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實(shí)留在樹體上不采收，經(jīng)過一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步積累糖分，同時(shí)，也有—定程度失水使得葡萄含糖量進(jìn)一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過每升100克的糖分。這種類型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語稱為“l(fā)ateharveSt”，法語稱為“vendangetartive”），多分布在法國的盧瓦河谷和阿爾撒斯地區(qū)、德國等。由于葡萄過熟除了正常品種特有的香氣以外，而給葡萄酒帶來一些特殊香氣，如：類似熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等。
4、冰葡萄酒
葡萄成熟過程中，遇到零下6-8°C的低溫，果實(shí)中的部分水分凝結(jié)成固體冰晶，而糖分等風(fēng)味物質(zhì)仍然呈液態(tài)，保持在該溫度下，將葡萄進(jìn)行壓榨，由于那部分結(jié)成冰晶的水被分離，獲得的液體部分相對于結(jié)冰前壓榨糖分、酸度濃度高，好的冰葡萄酒酸甜適口，香氣清新。
冰葡萄酒的珍貴在于適宜的低溫條件，使得葡萄果實(shí)中部分水分凝結(jié)，而不是整個(gè)果實(shí)全部凍結(jié)，并且采收、運(yùn)輸、壓榨等環(huán)節(jié)都需要在該溫度下完成，這種自然條件不是每年都能獲得的。并且過低的溫度也會(huì)導(dǎo)致葡萄樹死亡。
冰葡萄酒德語稱為“Eiswein”，英語稱為“Icewine”。早出現(xiàn)在德國、奧地利，而加拿大的安大略湖區(qū)幾乎每年都能夠獲得適宜釀造冰酒的自然條件，加拿大冰葡萄酒也頗具影響。
如何選購超市里的葡萄酒
1、年份
年份對于100元左右的酒還談不上特別的重要。我的方法是記住5年內(nèi)特別不好的年份，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這比記住好年份要容易一些。
2、確定預(yù)算
不在價(jià)格區(qū)間的酒一律不看，會(huì)省下很多的時(shí)間?，F(xiàn)在進(jìn)口酒比去年便宜了一些，所以100-120左右還是能找到些不錯(cuò)的酒的。
3、找代表的產(chǎn)區(qū)
比如今天想嘗嘗智利的，那么別的國家就不看了，專心往往能有好結(jié)果。智利的好產(chǎn)區(qū)有好幾個(gè)，比如中央山谷，又比如中央山谷中的小產(chǎn)區(qū)，認(rèn)真看一下酒標(biāo)以及背標(biāo)，基本的選擇就有了。
4、一定要買代表品種
不同的酒莊還有產(chǎn)地都會(huì)有很多種葡萄酒，一定堅(jiān)持挑具代表性的。就像從北京回家探親，無論怎樣，北京烤鴨作為禮物都是受歡迎的。喝酒其實(shí)就是喝個(gè)氣氛，所以選的酒要有些來歷才行。當(dāng)?shù)赜刑攸c(diǎn)的葡萄品種，這是有效的說辭了。
5、想好買紅酒還是白酒或是起泡酒，這往往是去之前就想好了。有時(shí)候也會(huì)變化，主要是看到商品促銷后的躁動(dòng)。
綜上所述，葡萄酒我們?nèi)粘Ｉ钪型鳛橐环N保健的飲品來飲用，它的作用也是十分豐富的，每天喝一杯紅酒能美容還能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋，對腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，
