葡萄酒，顏色應(yīng)該是天然的，從顏色上我們就能區(qū)分白葡萄酒和紅葡萄酒.白葡萄酒的顏色通常為淺白、淺黃，隨著陳年顏色再加深；紅葡萄酒的顏色通常為紫色、櫻桃紅，陳年的酒會(huì)有紅寶紅，其顏色是葡萄表皮內(nèi)的成分在發(fā)酵時(shí)自然脫落到酒里去的，并不是人工添加的色素，因此，很多的人在選購紅酒的時(shí)候都會(huì)以顏色來鑒別葡萄酒，那怎樣來去識(shí)別進(jìn)口葡萄酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
怎樣識(shí)別進(jìn)口葡萄酒
1、觀察酒瓶外觀的方法內(nèi)容
購買進(jìn)口葡萄酒應(yīng)該查看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚。酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口的，則質(zhì)量不能。從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而非750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計(jì)量單位的。
2、觀察葡萄酒體的方法內(nèi)容
通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
3、酒塞標(biāo)識(shí)的方法內(nèi)容
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。當(dāng)然，越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。聞葡萄酒的氣味的方法內(nèi)容通常打開一支葡萄酒，會(huì)聞到撲鼻而來的酒香，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質(zhì)了。
4、觀察葡萄酒的掛杯
將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻、細(xì)致的一圈，像“小裙子”一樣。喝口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)感覺是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
葡萄酒的定義
根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(InternationalOfficeofVineandWine，簡稱OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。
葡萄酒的主要分類
(一)按葡萄酒的顏色分類
1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。
2、桃紅葡萄酒：近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗為流行，桃紅葡萄酒顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
3、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀造，顏色呈檸檬黃或金色，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
(二)按糖分含量分類
1、干型葡萄酒：亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費(fèi)的葡萄酒類型。干酒由于糖分極低，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)為充分，通過對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再次發(fā)酵，也不易引起生長。
2、半干葡萄酒：含糖量在4-12克/升之間。
3、半甜葡萄酒：含糖量在12-45克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種，在中國也很受歡迎。
4、甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。
喝葡萄酒的好處
1、保護(hù)大腦
葡萄酒能夠幫助保存記憶。調(diào)查者曾在70年代做出一項(xiàng)針對(duì)女性記憶的小測驗(yàn)，測驗(yàn)結(jié)果顯示，那些每天喝一杯或多杯葡萄酒的人，要比其他少喝或者根本不喝酒的人分?jǐn)?shù)要高。亞利桑那州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院(UniversityofArizonaSchoolofMedicine)的泰德戈德芬格(TeddGoldfinger)博士解釋說，葡萄酒有助于預(yù)防血塊凝結(jié)，還能降低血管發(fā)炎的幾率，而這兩方面都與降低認(rèn)知和病的發(fā)生有關(guān)。此外，酒精似乎也提高了HDL，也就是所謂的有益膽固醇，這種物質(zhì)是有助于疏導(dǎo)動(dòng)脈血管的。
2、保持身材
有研究顯示，那些每天都喝紅酒的人比偶爾暴飲紅酒的人體重要輕，而適量飲用葡萄酒的人也比飲用烈酒的人腰要更細(xì)，腹部贅肉也會(huì)少一些。此外，喝下一小杯紅酒后，能在90分鐘內(nèi)持續(xù)消耗掉體內(nèi)更多的卡路里。啤酒似乎也有相似的效用。
3、增強(qiáng)
一份英國研究顯示，每天飲用一小杯葡萄酒的人比其他人感染幽門螺桿菌的幾率要低11%。要知道，這種通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。西班牙也有研究顯示，如果人們經(jīng)常接觸受污染的食物，那么每天飲用半杯葡萄酒也能夠有效預(yù)防由沙門氏菌等引起的食物中毒。
4、保護(hù)卵巢
澳大利亞的研究人員近對(duì)患有卵巢癌和無癌癥的女性進(jìn)行了對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)每天飲用一小杯葡萄酒能夠降低50%的患癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，夏威夷大學(xué)(UniversityofHawaii)早期也有相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)。專家們懷疑這可能歸功于成分較高的抗氧化物或植物雌，而這些物質(zhì)在葡萄酒中的含量較高。密西根大學(xué)近期的一份試管研究顯示，紅酒中的一些成分有助于殺死卵巢癌細(xì)胞。
5、健骨防疏松
適量飲用紅酒的女性似乎比滴酒不沾的人骨量要重。酒精能夠催發(fā)人體分泌，而可能在降低新骨形成的同時(shí)，更能減緩舊骨稀疏的速度。
6、預(yù)防血糖病
根據(jù)哈弗大學(xué)醫(yī)學(xué)院(HarvardMedicalSchool)一份10年前的研究結(jié)果，患有Ⅱ型糖尿病的經(jīng)前期女性中，每天飲用一到兩小杯葡萄酒的人要比不喝酒的人少40%。此外，葡萄酒似乎也能使糖尿病患者降低抗胰島素性，當(dāng)然具體原因尚不明晰
一般認(rèn)為選購一瓶好葡萄酒，要看年份、產(chǎn)區(qū)、葡萄樹齡，還有窖藏時(shí)間。一瓶好葡萄酒實(shí)際上是多方面因素的結(jié)合之作！
