眾所周知，由布魯克大學(xué)和麥克馬斯特大學(xué)的研究人員共同進(jìn)行的，他們發(fā)現(xiàn)紅葡萄酒和白葡萄酒有阻止肺擴(kuò)散的功效，而紅葡萄酒的效果為更好。其實(shí)紅酒的益處多多，每天飲用適量，能夠達(dá)到延緩衰老，預(yù)癥等功效，那對(duì)于消費(fèi)者來說，大家知道鑒別真假紅酒的技巧及其方式嗎？相關(guān)的介紹如下！
食用堿鑒別真假紅葡萄酒
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開；
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上；
4、把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面；
5、如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅葡萄酒就是假的。
原理：據(jù)稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。而假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了。花青素是一種天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。
白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴(kuò)散就是真葡萄酒；如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假葡萄酒。
原理：由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測(cè)不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
網(wǎng)購買紅酒的好處
1、較大的好處是就是方便。不用為買酒的奔波，快遞人員直接將幾箱紅酒送到九點(diǎn)門口，幫助你清點(diǎn)完畢。
2、品種多。網(wǎng)上紅酒品類很多，數(shù)個(gè)國(guó)家的不同紅酒、葡萄酒，極大地豐富你的選擇范圍。
3、放心。好的酒水網(wǎng)店出售的酒水是，質(zhì)量可靠?，F(xiàn)在在實(shí)體店都能購買到假酒，能在網(wǎng)上購買到真酒，確實(shí)不易。
4、售后服務(wù)好。由于電商之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多電商為了提高競(jìng)爭(zhēng)力。很多酒水網(wǎng)站都有完善的退款條款，明確規(guī)定收到商品時(shí)，先進(jìn)行驗(yàn)貨，如果不滿意，您可以直接將商品拒收，不用支付任何費(fèi)用。這些無附加條件的規(guī)定，讓你無論是面臨酒水質(zhì)量、包裝破損或者其他任何情況，都可以優(yōu)先保證自己的權(quán)益，這在很多實(shí)體店購買酒水時(shí)是不可能的。
5、實(shí)惠。由于網(wǎng)購的特性，網(wǎng)店的紅酒價(jià)格相比于實(shí)體店的紅酒在價(jià)格上都要便宜不少。網(wǎng)上買紅酒，即省時(shí)省力，又省錢。
作為店面陳列裝飾可以進(jìn)行豎放
由于紅酒專賣店的店面需要用一種漂亮的方式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，因此對(duì)于這里的紅酒我們可以為了讓紅酒展示更佳而使用豎放的模式來擺放，但我們需要注意的是，對(duì)于這樣存放的紅酒，我們應(yīng)該有放棄的心態(tài)——也就是說這樣的紅酒就是為了美觀而擺放而已，而不是為了銷售或者飲用的，畢竟如果從存放的角度來考慮的話，這種方式盡量需要避免。
作為倉儲(chǔ)存放應(yīng)斜放處理
如果是紅酒專賣店為了存放紅酒的擺放模式，應(yīng)該使用45度斜放這種模式，畢竟這種方式的好處在于可以讓紅酒的木塞長(zhǎng)期浸潤(rùn)在紅酒液里，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)榫迫s而出現(xiàn)的紅酒液被空氣過度氧化而出現(xiàn)變質(zhì)。由于紅酒專賣店進(jìn)貨往往是以“件”來進(jìn)行計(jì)算的，所以不管是6瓶裝還是12瓶裝的紅酒存放都是使用中轉(zhuǎn)箱來進(jìn)行存放，所以我們應(yīng)該把這些紅酒以橫放的方式放在地上或者儲(chǔ)存格中。
紅酒存放要避免“漲塞”現(xiàn)象
在紅酒的存放過程中，除了需要正確的擺放方式外，還需要在一個(gè)陰暗、潮濕、低溫、沒有異味的環(huán)境中才合適的，同時(shí)對(duì)于這個(gè)地方還需要避振，因?yàn)槌掷m(xù)不斷的振動(dòng)會(huì)讓紅酒因?yàn)閮?nèi)部壓力過大而頂起橡木塞，這樣就會(huì)出現(xiàn)“漲塞”的情況了，同樣溫度過高的存放環(huán)境也是容易會(huì)產(chǎn)生“漲塞”的情況的。
紅酒能否倒放
有些時(shí)候，紅酒專賣店由于存儲(chǔ)位置的問題，因此有可能出現(xiàn)橫七豎八的存放，又或者是店員為了自己的搬運(yùn)方便，因此不管三七二十一就直接把紅酒亂放，甚至倒放，那么這種情況對(duì)紅酒的存儲(chǔ)會(huì)否不好呢？如果從酒塞的角度而言，這種方法并無不可，然而由于紅酒產(chǎn)期存放，酒液里面的物質(zhì)會(huì)自然而然地出現(xiàn)一些沉淀物，因此如果倒放的話，這些沉淀物就會(huì)堆積在紅酒里面，從而讓紅酒的味道變得不太好，所以對(duì)于長(zhǎng)期存放而言，倒放也是不合適的。
紅酒是否禁止豎放
由于豎放是較常用的擺放模式，因此對(duì)于紅酒而言是否禁止豎放呢？其實(shí)并不是的，由于紅酒專賣店的貨物周轉(zhuǎn)速度比較快，因此有時(shí)候上貨架之后只需幾天便能迅速賣給消費(fèi)者，因此對(duì)于這樣的換貨速度，我們是可以把紅酒進(jìn)行豎放的，但是，在存放的時(shí)候，我們還是需要把貨物存放在濕度較高的環(huán)境之中，而且這些需要陰暗、避振、沒有異味，較合適的環(huán)境是濕度保持在75%左右，溫度為紅紅酒17℃、白紅酒8-12攝氏度之間。
總之，紅酒在口中的時(shí)間根據(jù)喝入口中紅酒的量與質(zhì)而定，一般紅酒留置口中的時(shí)間約15—20秒鐘。如果紅酒含在口中的時(shí)間過久，那么紅酒會(huì)逐漸被唾液稀釋弱化紅酒的香味。
