眾所周知，對(duì)于許多葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，葡萄酒的“陳年”是個(gè)或多或少有些神秘的過(guò)程。我們都知道，葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年，其風(fēng)味、香氣乃至顏色都會(huì)有所變化，那已開(kāi)封的紅酒要怎么處理大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
已開(kāi)封的紅酒怎么保存
方案一：全部喝完當(dāng)然了，解決問(wèn)題**的方案是不要讓問(wèn)題發(fā)生。但如果您不是量如江海的千杯不醉之人，又沒(méi)有眾醒獨(dú)醉的勇氣，下面介紹的幾種保存紅酒的方法，也可以給你提供一些幫助。
方案二：冷藏如果您的紅酒開(kāi)封之后并沒(méi)有飲用多少而是近滿瓶的話可以放在冰箱里保存相當(dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊（crubourgeois）出產(chǎn)的紅酒可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
方案三：重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
方案四：直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。
方案五：用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
方案六：真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu(mài)店中買(mǎi)到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
方案七：打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
方案八：如果都不成功即使所有的方法都失敗了，不要?dú)怵H。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品。
紅酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
葡萄酒是有生命的，一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒如果存儲(chǔ)不當(dāng)，會(huì)對(duì)其口感造成很大的影響。因此在葡萄酒的儲(chǔ)存過(guò)程中對(duì)環(huán)境的要求是十分苛刻的。存放葡萄酒的時(shí)候要注意房間的溫度、濕度和光線這些因素。
葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度**在12度到15度左右，存放70%的濕度當(dāng)中，而且溫度一定要保持不變，劇烈的溫度變化是對(duì)葡萄酒**的影響，葡萄酒**水平放置，使得酒液能夠浸到木塞，保持瓶口的密封性，防止其氧化，如果葡萄酒一直豎著放，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，使得大量的空氣進(jìn)入酒瓶；陽(yáng)光對(duì)葡萄酒的影響也十分重要，這也是為什么葡萄酒的酒瓶大多選用深顏色的原因，但是這樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是將葡萄酒放在黑暗的環(huán)境中，對(duì)于的葡萄酒收藏家來(lái)說(shuō)，電子恒溫柜是必不可少的東西。對(duì)于普通的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，只要保持室內(nèi)的通風(fēng)，并綜合考慮電力、排水等多種因素就可以在家中打造自己的恒溫酒窖了。
紅酒過(guò)期有什么用
用過(guò)期的紅酒當(dāng)清潔劑，來(lái)擦拭家里的家具，擦出來(lái)的效果更好，并且對(duì)家具沒(méi)有損害，大家都知道酒精的去污能力很強(qiáng)，紅酒當(dāng)中可是有大量的酒精啊，所以啊，把過(guò)期的紅酒當(dāng)清潔劑使用是很合適的，還能變廢為寶。
洗澡的時(shí)候加入半瓶過(guò)期的紅酒，有護(hù)膚的作用哦，紅酒加入到洗澡水中能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝，能夠起到護(hù)膚作用，用紅酒泡腳，能夠促進(jìn)腳部的血液循環(huán)，大家都知道腳部有很多的穴位連接著人體的各種內(nèi)臟，這樣有助于人體的健康。
紅酒顏色怎么來(lái)
1、氣候干旱、土壤貧瘠：越干旱越貧瘠，葡萄樹(shù)就需要越努力的往土地深處扎根，以吸取水分和礦物質(zhì)，這樣結(jié)出來(lái)的葡萄果實(shí)風(fēng)味也就越濃郁。另外，干旱貧瘠的地方，病蟲(chóng)害也很少出現(xiàn)，所以葡萄酒農(nóng)藥殘留也很少。
2、溫度適宜、陽(yáng)光充足：適宜的溫度可以延長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)期，這樣葡萄會(huì)積累更復(fù)雜更濃郁的香氣和風(fēng)味，并且保持良好的酸度；充足的陽(yáng)光可以保證葡萄充足的光合作用，積累足夠的糖分和風(fēng)味，重點(diǎn)還有，葡萄果實(shí)深邃的顏色主要靠充足的陽(yáng)光來(lái)實(shí)現(xiàn)。
3、嚴(yán)格控制產(chǎn)量：好的葡萄園一畝的產(chǎn)量會(huì)控制在800-1300kg，只有鮮食葡萄產(chǎn)量的1/4-1/3；另外，葡萄種植者還要全年對(duì)葡萄園的土壤、水分、葡萄藤葉幕等等進(jìn)行嚴(yán)格管理。
在法國(guó)有個(gè)西南產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)一種“黑葡萄酒”，原因是緣其顏色深紫發(fā)黑，用的葡萄品種是馬貝克(Malbec)，這種葡萄酒顏色深、酒體厚、耐陳釀，大部分在法國(guó)本土消費(fèi)。通過(guò)這種葡萄酒，我們也可以看出，葡萄本身確實(shí)可以釀出顏色很深的葡萄酒。
注意：
藏酒必須在恒溫恒濕的條件下才有“存活”的空間。葡萄酒必須擺在茶色玻璃恒溫酒柜中，溫度好的在15~18℃，濕度在65%~80%適宜，避光、防震。
