眾所周知，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。以上事實(shí)說(shuō)明，葡萄酒被稱為是“整個(gè)世界歷史長(zhǎng)河中，未曾間也非使用的較古老飲料和較主要的”并不夸張，那怎么喝呢？具體的介紹如下！
紅酒怎么喝正確
1、開瓶前
通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。冬天，可以直接飲用；夏天，好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。
2、開瓶后
紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒好用專用的葡萄酒杯，握的時(shí)候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會(huì)隨著手心的溫度，破壞酒的原味。年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)試圖倒盡后一滴酒，是不正確的。
紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過(guò)杯子容量的三分之一)，可晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。
3、開瓶后儲(chǔ)存
葡萄酒打開后，應(yīng)盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過(guò)48小時(shí)。喝紅酒好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
喝紅酒的正確姿勢(shì)
1、斟酒禮儀
如果年會(huì)只是由普通的酒店服務(wù)人員或禮儀公司的人員斟酒，這個(gè)環(huán)節(jié)就要特別注意了。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒倒1/3正好，白葡萄酒倒1/2即可。
2、持杯禮儀
持杯有兩種常見(jiàn)持法：
?。?）握住酒杯的杯腳，將杯腳置于拇指和兩只手指或三只手指中間輕握；
?。?）握持酒杯的杯底，這種持杯方法能更輕易地操控酒杯，當(dāng)然，千萬(wàn)不要握葡萄酒酒杯的杯肚。
3、碰杯禮儀
碰杯時(shí)需要用高腳杯的杯肚部分接觸，將高腳杯向?qū)Ψ椒较蛭⑽A斜，用杯肚輕碰一下對(duì)方的杯肚。
不要用杯口碰杯，由于普通的高腳杯杯壁很薄，杯口碰杯方式極有可能使高腳杯破碎。要知道，這種狀況一旦出現(xiàn)在年會(huì)上無(wú)疑是非常尷尬的。
4、喝酒禮儀
“先干為敬”，“感情深，一口悶”等方式其實(shí)都不適合用來(lái)喝葡萄酒哦，這是傳統(tǒng)喝白酒的方式。
對(duì)葡萄酒而言，好的飲用方式是鑒賞葡萄酒，在敬酒或碰杯結(jié)束后，小嘬一口，在口中打幾個(gè)滾，慢慢品鑒是正確的方式。
品紅酒的主要步驟
第一步：觀酒
層次分明的紅酒多為新酒，顏色均勻的紅酒，說(shuō)明它有了一定的年份。如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說(shuō)明那可能是一瓶陳年佳釀。
第二步，搖酒
緩緩地?fù)u晃酒杯，會(huì)使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來(lái)，同時(shí)使氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，并與酒發(fā)生化學(xué)作用，使酒變得更醇厚，并使酒的香味大限度地發(fā)揮出來(lái)。
第三步，聞酒
聞酒時(shí)，可以從酒杯不同的位置找尋明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語(yǔ)有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。
第四步，品酒
品酒重在一個(gè)“品”字
的白烈酒，燒喉，因此飲用時(shí)要一口干。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口后，要讓它在口腔內(nèi)多停留片刻，使酒布滿整個(gè)口腔，接觸口腔細(xì)胞，以便品嘗、評(píng)判它的細(xì)微差別口味。
要學(xué)會(huì)用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側(cè)，感覺(jué)氣味是否恰倒好處，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經(jīng)品味后，再慢慢下喉。
第五步，回味
即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的余味及余韻的長(zhǎng)度、均衡度，并將嗅覺(jué)及味覺(jué)的印象綜合在記憶中進(jìn)行回味。
有害健康的紅酒喝法
1、不要與咖啡同飲
咖啡與紅酒都是富含情調(diào)的經(jīng)典優(yōu)雅飲品，甚至有部分人認(rèn)為咖啡能醒酒，所以喜歡在飲酒后，再來(lái)一杯熱咖啡。但其實(shí)兩者同飲并不利于健康。（咖啡不能醒酒）因?yàn)榭Х群锌Х纫颍c酒類飲品同飲會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對(duì)心臟、大腦帶來(lái)較大傷害，因此美酒加咖啡并不科學(xué)。如果想美酒和咖啡二者兼得，那得間隔3小時(shí)以上！
2、不要空腹飲酒
想要“千杯不醉”，簡(jiǎn)便的方法就是喝酒前吃些富含脂肪的食物以及喝充足的水。小編非常不推薦空腹喝紅酒！因?yàn)轲囸I狀態(tài)下的身體正迫切需要吸收養(yǎng)分，此時(shí)喝酒容易導(dǎo)致腸胃受刺激，產(chǎn)生醉酒惡心、、心跳加速等不良反應(yīng)。
3、不要紅酒加雪碧
很多人喝不習(xí)慣紅酒的酸澀感，所以喜歡通過(guò)兌雪碧來(lái)改善口感。但其實(shí)紅酒的好喝就在于紅酒的復(fù)雜感。兌雪碧后的紅酒，不僅影響紅酒本來(lái)的醇香的口味，還會(huì)在胃里放出二氧化碳?xì)怏w，迫使酒精快速進(jìn)入小腸。而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而對(duì)身體造成傷害。
4、不要紅酒里加冰塊
站在葡萄酒熱衷粉的角度看，葡萄酒是釀酒師們竭盡全力而釀造出來(lái)，對(duì)冰塊當(dāng)然是不屑一顧。而且溫度太低時(shí)，紅酒會(huì)產(chǎn)生不愉快的酸味和使得單寧更加突出，并且會(huì)抑制酒的香氣和口感。同時(shí)還可能會(huì)引起胃痛、腹瀉等癥狀，影響身體健康。
總之，品酒順序，品許多酒之前，一定要排順序，按照先干后甜、先白后紅、先輕后重、先新后老、先清淡后濃郁的順序。試想一下，先喝甜的，味蕾完全被破壞，后面的酒再好，也沒(méi)法品呀。先喝重酒體、濃郁的酒，后面的味道當(dāng)然不是很好。
