為什么喝白酒臉紅上頭，原因是白酒中除酒精外還有許多復(fù)雜成分，如醛類，雜醇類等。
白酒喝進肚里到胃腸大都可以被吸收進入血液，這些成分進入血液后小小的改變了血液的成分，同時也刺激腎上腺素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管擴張，體表散熱就增加了，水分蒸發(fā)增加了，引起口干。另外當(dāng)酒精里的成分進入血液后，也使血液的粘稠度增加，這樣血管里的血液必將從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也是引起口干的重要原因。
不過有的白酒喝了之后都會上頭臉紅
因為純糧食酒是原生態(tài)自然提取的，是從五谷里面提取的精華，而且純糧食酒可以經(jīng)過陳釀后有效的去除酒里面的有害雜質(zhì)，使得酒質(zhì)變的更加順滑，口感豐富。而酒精酒因為是添加的食用酒精、香精、糖精等等，并不能經(jīng)過陳釀讓酒質(zhì)變的越來越好，相反時間久了還會影響酒的質(zhì)量。酒是陳的香，通常大家如果喝的是真正的純糧食酒，即便喝醉了也不會出現(xiàn)口干頭疼的現(xiàn)象，而且醒酒特別快。
糧食酒和酒精酒的鑒別方式
傳統(tǒng)白酒的釀造來看，大家所言的糧食酒便是指糧食經(jīng)過蒸煮發(fā)酵而產(chǎn)生的酒，因為酒的產(chǎn)生并非人為，而是微生物的作用，而原料則是平時都能吃得到的糧食，所以釀造出來的酒應(yīng)該就是好酒。
糧食有優(yōu)質(zhì)的有劣質(zhì)的，比如那種本身就有過霉變或是蟲蛀的糧食便是次品，這種糧食釀酒就會有很重的邪雜味。其次糧食釀造酒雖然是微生物的功勞，但蒸餾和勾兌等卻是人力之作，新釀出來的酒一般都含有比較多的雜醇等有害物質(zhì)，且如果釀造過程中蒸煮攤晾等工序出現(xiàn)差錯還會導(dǎo)致有害物質(zhì)比例增加，這樣的酒對身體傷害較大，自然不能說是好酒了。
大家通常說酒精酒就是指食用酒精、水和香精勾兌而成的，這種酒的確是不好，畢竟香精這種添加劑本身就不好。但是食用酒精卻是實實在在的糧食釀造的，或者是用薯類，或者是甘蔗這類淀粉、糖類含量較高的糧食來釀造，如果工藝控制的嚴(yán)格的話，食用酒精中的有害物質(zhì)也是可以控制得很低的，因此酒精酒也有不會上頭的。
一斤白酒的熱量多少
1g酒精完全燃燒產(chǎn)生的熱量大約是7000卡，而我們喝的白酒從三十多度到五十多度比較常見，以53度醬香型白酒為例，其酒精含量為53%±1度，也就是說理論上一斤醬香型白酒其熱量應(yīng)該在1855大卡。
喝白酒的利弊有哪些
白酒是一種自然孕育的產(chǎn)物，比人類文明還要早，因此它不是什么洪水猛獸，也不是什么仙丹妙物，它只是一個客觀存在的東西，而一旦應(yīng)用到人類的生活中必然有利也有弊。少飲的確是有益身體，而且以酒入藥效果可以得到很大的發(fā)揮；但是少飲對人的影響很小，如果達不到醉的狀態(tài)，也許就沒有王羲之的《蘭亭集序》、張旭狂草、李白百篇詩這些文化瑰寶了。但是飲醉了也不一定能創(chuàng)造出很好的東西，或許還會因而失去一切，這樣的例子不勝繁舉。
因此，對于酒我們需要以自我需求為主，想要健康的身體那么就要節(jié)制，少量適量飲之；如果你是一個才華橫溢之人，創(chuàng)作需要有酒來催化你的滿腹才學(xué)，那么犧牲身體健康也許是值得的。凡事有利必有弊，酒亦是如此，故我們才要正視它。