酒,在我們?nèi)粘I钜约肮ぷ髦卸及缪葜粋€(gè)非常重要的地位,不管你是不是愛喝酒,都難免要與它大家打交道。其中高端的白酒具有非常高的保存以及收藏價(jià)值,一定的年份之后我們白酒給我們帶來的利潤將是難以想象,但是有一個(gè)問題是,我們都知道酒精是易揮發(fā)的,民間有這樣的一種現(xiàn)象就是,白酒在保存一段時(shí)間之后容易跑酒,因此,正確保存白酒是很關(guān)鍵的,相關(guān)的介紹如下!
白酒的保存方式
我們拿到白酒之后得先檢查我們的酒瓶,因?yàn)闀羞@樣的情況發(fā)生,我們買來的白酒會發(fā)現(xiàn)我們的白酒的酒瓶的瓶蓋是松動(dòng)的,那么為了保證發(fā)生跑酒等現(xiàn)象,那么我們可以先將白酒的瓶蓋稍微的在擰緊,這一點(diǎn)非常的重要,也是*直接的一種有效的保存。
對白酒的瓶蓋進(jìn)行封蠟,具體的方法是將實(shí)用蠟放在金屬的容器當(dāng)中,加熱然后等蠟融化之后,將酒瓶的倒置入蠟中,然后就完成了封蠟,這個(gè)過程要注意,封蠟的時(shí)候溫度不要過高,不然酒瓶容易變形,我們在封蠟之后也可以將酒瓶倒過來然后嘗試一下看看是否有漏酒。
在以上的一步之后,我們要用保鮮膜將酒瓶包好,然后再用透明膠帶將保鮮膜固定,多繞幾圈,稍微帶一段膠頭露出,這樣如果我們要開封的時(shí)候,可以順利的解封。但是這種方法和封蠟的效果是一樣的,兩者選擇其一便可以了。
用冰箱儲存白酒是不合理的
不少人習(xí)慣把白酒儲存在冰箱中,認(rèn)為冰箱的溫度恒定適合保存白酒,但實(shí)際上冰箱并不能提供理想的儲存條件。因冰箱長期潮濕且不通風(fēng),不利于白酒成熟,如瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃,容器封口要嚴(yán),防止漏酒。而且,冰箱24小時(shí)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),產(chǎn)生的震動(dòng)會影響白酒的酒質(zhì)。所以,建議購買一個(gè)的酒柜。
倒酒時(shí)把酒杯倒?jié)M不應(yīng)該
有時(shí)候在餐桌上,給人倒酒會滿杯,這樣杯中的酒液就無法接觸氧氣,香氣也就無法展現(xiàn),也不利于品鑒時(shí)搖杯。因適當(dāng)搖杯能讓酒液與空氣接觸更多,釋放出更多迷人的香氣。所以,倒酒時(shí)酒量不要超過酒杯的三分之一。
認(rèn)為好酒不口干、不上頭這個(gè)說法不一定是全對
因含酒精的飲料進(jìn)入人體后,會刺激腎臟,加速腎臟的過濾作用,人更加容易上廁所。同時(shí),當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后,會促使細(xì)胞內(nèi)的水暫時(shí)滲透到細(xì)胞外部,導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射,會使人產(chǎn)生口渴的感覺,尤其是飲用過量后,更容易感到口渴,由于喝酒加快了人體的新陳代謝和水份的流失,所以酒喝到一定的程度后必然會口干。
酒精勾兌酒是正常的
白酒的成分是非常復(fù)雜的,某些商家為了達(dá)到某種效果就會使用一些添加劑,但因技術(shù)不成熟,以至于勾兌酒與古法純糧酒有區(qū)別,但有些食用酒精是完全可以喝的,不能喝的是工業(yè)酒精,這種酒精與食用酒精是兩個(gè)不同的概念,工業(yè)酒精俗稱甲醇,飲用后會危害身體。
掛杯的是好酒是不是
許多人喜歡通過觀察“掛杯”判斷白酒的品質(zhì),認(rèn)為掛杯的密度越高,流動(dòng)速度越慢,持續(xù)時(shí)間越長,白酒的品質(zhì)就越高。首先,因白酒中風(fēng)味物質(zhì)越豐富,掛杯現(xiàn)象就會明顯,酒體也就醇厚,但更多時(shí)候,白酒掛杯是由酒精含量造成的,此外,“三精一水”的新工藝白酒通過某種添加,也能達(dá)到或者增強(qiáng)掛杯的效果。但這并不一定能反映酒質(zhì)量的高低,酒友們牢記,好酒一般掛杯不錯(cuò),掛杯的不一定就是好酒。
酒發(fā)黃不是決定酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)黃是因?yàn)榘拙圃谖⑸锏淖饔孟?,會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng),酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而回顯微黃色。再者酒變黃與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境、時(shí)間及酒的香型都有緊密聯(lián)系,特別是與時(shí)間和儲存有關(guān)。
喝與不喝,不是什么問題,喝白酒與不喝白酒,也不是什么問題,重要的是和誰一起喝酒,怎么開心怎么來,才是喝酒痛快的事情!