白酒，一種得到很多人喜歡的酒，其收藏價值也堪比古董及字畫，在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能，那白酒怎么存呢？下面我們就一起來了解一下吧！
保存白酒的方式
保存白酒時好選用陶瓷壇，因為陶瓷壇它本身含有多種礦物質(zhì)，用來存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白酒要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因為如果很白酒保存環(huán)境過于潮濕的話會對酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過于熱會加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對酒及其包裝有很好的保護作用。
白酒保存注意事項
1、酒精度
保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒酒質(zhì)好，不易壞，適合長期保存。
2、香型
市場的白酒香型——濃香型和醬香型為主，有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。一些白酒添加香味物質(zhì)起到增香，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時期保證酒的風(fēng)味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質(zhì)是一個重要的原因。
3、封口
在保存白酒之前一定要記得檢查封口，聞一下封口處有沒有酒味，如果有酒味就證明封口不好，封口不好或者開封后的白酒保存會有揮發(fā)，所以一定要注意封口。對于已開封的白酒或是封口不好的白酒可以選用食品保鮮膜在封口處多纏繞幾下，以防止酒體揮發(fā)，而影響品質(zhì)。
保存白酒為什么不能用塑料瓶裝
首先，采用玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒，是正規(guī)廠家必備的，而大部分玻璃瓶都是透明的，可以直接看到酒色度。如大家熟悉的茅臺就是用乳白色的瓶子裝酒，還有的是用壇子裝酒，基本上都沒有用塑料瓶來裝酒的。如果有，那這種白酒基本上是屬于劣質(zhì)白酒或是三無產(chǎn)品的白酒。因塑料的成分主要是聚乙烯，這種成分是可以溶解于酒精的，飲后對身體有很大的影響，另外塑料在加工過程中會用到“塑化劑”，而“塑化劑”的作用是使塑料快速成型，并且穩(wěn)定下來。被廣泛的應(yīng)用，如橡膠、樹脂、纖維等等。所以，一般產(chǎn)量大的酒廠都會選擇玻璃瓶，因塑料瓶密封性差。
其次，用玻璃瓶或者陶瓷瓶裝，主要是因為白酒的成分非常復(fù)雜，含有大量的各種有機物質(zhì)，包括酒精、酯類、醛類成分等。如果用塑料瓶裝，那塑料中的有機成分會與白酒的成分有相似的結(jié)構(gòu)，那塑料部分成分就會溶解在酒里，飲后可能會導(dǎo)致頭暈不舒服的現(xiàn)象，而玻璃和陶瓷主要是二氧化硅無機物，是不會溶解在酒里的，而且具有很好的穩(wěn)定性。還有就是白酒的主要成分是乙醇，容易揮發(fā)，但穩(wěn)定性不強，只要放在玻璃瓶或者陶瓷瓶里，密封封好，是可以保存很久的。
保存百秀使用玻璃裝的好處
1、化學(xué)成分穩(wěn)定，無機物與酒不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不會溶解。
2、玻璃硬度較大，不易變形，可以堆積。
3、透明度好，可以呈現(xiàn)酒液的色澤。
4、玻璃原材成本低，可重復(fù)回收利用，不易被污染，還適用于流水化生產(chǎn)，易于機械化灌裝，封口密閉性能好，易于抽真空，保證酒長期保存。
鑒別白酒真假的直觀方法
1、看標(biāo)簽制作是否精細。以五糧液為例，較簡單的識別方法就是封口防偽條碼標(biāo)簽。該標(biāo)簽正中央為“五糧液”字樣，與手貼標(biāo)簽不同，“五糧液”字樣是先貼標(biāo)簽，后用激光雕刻上去，“五糧液”三字肯定處于外包裝盒蓋的缺口中，不會超出，也不會偏移；而假酒則是先印好，后貼標(biāo)，一般都會存在微小的誤差。此外，在外包裝五糧液酒廠廠名下方，市民還可以看到一條白線，該線用放大鏡觀察，可看出是由“WULIANGYE”幾個字母構(gòu)成，假酒則較難做到如此精細，只是一條實心的白線。
在茅臺的鑒別文章來源華夏酒報方法上，市民也可選用這招“飛天”茅臺的仙女頭上有兩顆珍珠，用五倍放大鏡可以看到，假酒則基本未能印出。
2、真品名酒的開啟拉環(huán)多為一次性，拉開后就不可修復(fù)。若拉環(huán)拉開后仍可再扣上，多為假酒。
3、每瓶洋酒在瓶底和瓶蓋都有蓋碼，同一種酒，即使是同一批次、同一箱，各瓶蓋碼也均不相同，造假者要做到這一點，必然會大幅增加成本，因而很少有造假者能做到這一點。市民在選購時，可讓銷售者拿出兩瓶進行對比，如果兩瓶酒的蓋碼一致，肯定是假酒。
4、真酒酒色較濃，絕不可能出現(xiàn)沉淀物，假酒由于是后續(xù)灌裝的，較易出現(xiàn)沉淀物。假酒包裝印刷較為粗糙，整體缺乏美感。
以上就是關(guān)于白酒保存方式的介紹，總之，要想長期存放白酒，使用陶壇保存是比較好的，另外陶壇本身還有礦物質(zhì)，而且具有透氣性，能讓白酒更好的發(fā)生醇化反應(yīng)，使口感變得更好。這點是玻璃瓶不能實現(xiàn)的。
