黃酒，以大米、黍米為原料，屬于低度釀造酒，營(yíng)養(yǎng)方式很多樣，其中黃酒阿膠是阿膠吃法里面較簡(jiǎn)單也是較常見(jiàn)的一種吃法，阿膠里面有一些大分子膠原蛋白是不溶于水也不被人體所吸收的，卻易溶于黃酒中，溶解成小分子的氨基酸而被人體所吸收，那怎么泡呢？相關(guān)的介紹如下！
黃酒阿膠怎么泡
1、阿膠在黃酒中更容易軟化，一定要泡上24小時(shí)以上。
2、經(jīng)過(guò)黃酒處理后的阿膠，異味完全除去，既能借助酒之醇香，又有防腐功能。
3、黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養(yǎng)顏美容補(bǔ)氣的作用發(fā)揮到較好。能使阿膠易于消化、吸收。它的比例應(yīng)該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒。兌上半斤的冰糖。（1：2：5）
黃酒阿膠怎么吃
泡好的黃酒阿膠在冬至后食之尤佳。每次挖1-2勺溶于熱水中或干吃亦可，注意阿膠易染菌，建議放入冰箱2-8度儲(chǔ)存。
黃酒燉阿膠的功效
人體是血肉之軀，血對(duì)全身各臟腑是起著濡養(yǎng)的作用的，氣血充盈人才會(huì)健康，而對(duì)女性來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)就顯得更為重要了，中醫(yī)講“女人以血為本，以血為用”，女性的經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期，還有哺乳期等等都會(huì)耗費(fèi)很多血，如果要是調(diào)養(yǎng)不好的話，就會(huì)出現(xiàn)血虛，血無(wú)力濡養(yǎng)周身各處，人就會(huì)出現(xiàn)臉色蒼白，虛弱怕冷等等這樣一些癥狀。
懷孕宜吃黃酒燉阿膠，因?yàn)辄S酒燉阿膠有的功效，同時(shí)可以通過(guò)改善宮寒或是氣血不足的情況而增加受精卵在子宮著床的機(jī)率。
黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃酒內(nèi)含多種氨基酸，總含量每升高達(dá)677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達(dá)1.25毫克，還有以琥珀酸為主的有機(jī)酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體面包”，那么紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
有人擔(dān)心，在食物極其豐富的當(dāng)今，人們會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而得“富貴病”，然而根據(jù)較新研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)較新的化驗(yàn)，黃酒還含有調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。多酚和低肽可以自由基，延緩衰老，γ-氨基丁酸可以降低膽固醇，防止血管硬化。此外，黃酒還有獨(dú)特的中藥藥理作用：通絡(luò)，是多種必不可少的泡制劑。的北京同仁堂及杭州胡慶余堂一向都是專選紹興黃酒炮制中藥的。
正因如此，黃酒才被廣大百姓及帝王將相、偉人名人公認(rèn)為養(yǎng)生之酒。據(jù)鄧榕在《我的父親》式上,在回答記者提問(wèn)時(shí)就講到,在85歲那年遵醫(yī)囑戒煙后,每天要喝一杯紹興酒。
保存黃酒的辦法
1、選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)貯存。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
3、黃酒儲(chǔ)存應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動(dòng)。
4、黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。
5、黃酒貯存的時(shí)間要適當(dāng)。一般較多1年到3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重。
以上就是關(guān)于黃酒阿膠沖泡方式的介紹，總之，黃酒阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，很值得飲用，但也不是可以隨便飲用的！
