黃酒，是世界三大古酒之一，相對于其他酒中來說，即使與白酒一樣有著古老的歷史和悠久文化，與啤酒與葡萄酒共成為三大古酒之一，但黃酒的年產(chǎn)量和銷量盡如人意，但事實上黃酒是非常值得飲用的，那保質(zhì)期多久大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒的保質(zhì)期
黃酒保質(zhì)期在12個月至36個月，最長不會超過5年，有的壇裝黃酒保質(zhì)期是6年。通常來說黃酒的品質(zhì)和口感最佳期在1至3年。
黃酒打開之后應(yīng)該盡快喝完，即便沒有打開，黃酒也是有保質(zhì)期的。一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月，較長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期。普通黃酒貯存一年左右口感較好，如果放置時間過長，則會影響口感和品質(zhì)。
黃酒存放久了，會產(chǎn)生酸味
如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5-10顆），就能使黃酒保持較長時間不變酸，而且使酒味更醇。用高溫加熱后讓酸黃酒繼續(xù)化學(xué)反應(yīng)，發(fā)酵之后，有可能會得到一瓶很好的“米醋”。
當(dāng)黃酒發(fā)酸之后，一般我們可以做的就是把變酸的黃酒扔掉不用了；如果還想繼續(xù)使用的人，其實是可以用高溫來處理的。但是高溫處理的黃酒不一定就會變成我們想要的“米醋”的。所以，當(dāng)大家面對黃酒酸了怎么辦的困擾的時候，較簡單的就是把它扔掉。
黃酒內(nèi)有漂浮物很正常
優(yōu)質(zhì)黃酒都是純糧釀制，如果暴露在空氣中容易變酸，而一些劣質(zhì)的黃酒因為是酒精勾兌的，則不存在這個問題。黃酒微酸是正常的，但是太酸就不能飲用了。黃酒變質(zhì)，像醋一樣酸而且上面有白色的漂浮物。
陳釀黃酒是什么意思
五年陳釀、十年陳釀，在超市的黃酒貨架前，這些這樣是多么的熟悉，我國有句俗話叫“姜還是老的辣”對于黃酒來說，陳釀的也肯定是較好的，在市場上大部分消費者在購買黃酒的時候都把陳釀黃酒作為，很多商家正是抓住了消費者了消費心態(tài)，大肆宣揚陳釀黃酒，導(dǎo)致一些消費者盲目的購買。
黃酒種類繁多，按照不同的工藝、原料和酒精度數(shù)可以分為很多的種類，這么多中的黃酒中，并非都是越陳越好，黃酒不同于白酒和葡萄酒對于儲藏條件的要求比較苛刻，稍不注意陳釀黃酒也會變壞。推薦閱讀：怎么喝黃酒才能達(dá)到養(yǎng)生的功效
一般我們常說的陳釀黃酒指的是，自釀造完成之后就一直密封在壇中沒有經(jīng)過打動、移動的黃酒，有帶糟的和原液的兩種，一般陳釀黃酒都是帶酒糟儲存，這樣可以保證酒質(zhì)的醇香，但是市場上一些所謂的陳釀黃酒時間是從裝瓶之日算起的，要知道，黃酒在從壇中灌裝之后，由于晃動、接觸空氣等因素，都會導(dǎo)致難以長期儲存，所以市場上的黃酒都是有保質(zhì)期限的，只有真正的在壇中沒有經(jīng)過打動的才是真正的陳釀黃酒。
現(xiàn)在市場上有很多的商家銷售過期的黃酒產(chǎn)品，并稱是陳釀黃酒，沒有問題之類的，實際上是在銷售變質(zhì)的產(chǎn)品，不少消費者都輕信商家的片面之詞上當(dāng)受騙，市場上另一類的陳釀黃酒是陳釀在壇中若干年之后灌裝的，但是陳釀黃酒和新釀黃酒在味道上差別不大，消費者很難區(qū)分，但是價格卻相差數(shù)倍。
以上就是關(guān)于黃酒保質(zhì)期的介紹，總之，在日常生活中，我們多少都會買點黃酒儲存起來，一是因為黃酒對我們的身體健康又很大的幫助，所以我們都會買些黃酒送給我們的長輩，但是，在黃酒的存儲過程中，我們應(yīng)該注意這些問題！不可胡來！
