對于黃酒來說，如何傳播其悠久的文化成為了黃酒企業(yè)無法逾越的鴻溝，從而成為了黃酒之殤。如今，黃酒在文化上邁出了創(chuàng)新的一步，雖然艱難但卻可以稱得上是里程碑的一步。近日，一根冰棍悄然成為了圈兒內(nèi)的“網(wǎng)紅”，那如何喝黃酒大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
如何喝黃酒
1、溫飲黃酒
黃酒較傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。
2、冰鎮(zhèn)黃酒
目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。
3、佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
黃酒的香味及其特征
1、干黃酒：總糖含量等于或低于15.0g/L，如上海黃酒、元紅酒等。適合于偏愛清淡、爽口的消費者飲用。“干”表示酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量較低。
色香味特點——口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
2、半干黃酒：總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，如特加飯酒、石庫門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等?！鞍敫伞北硎揪浦刑欠葸€未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。酒質(zhì)濃厚，風味優(yōu)良，可長久貯藏，是黃酒中的上品。
色香味特點——口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。
3、半甜黃酒：總糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。
色香味特點——醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。
4、甜黃酒：總糖含量高于100.0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。
色香味格特點——鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
黃酒的藥用價值
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、的作用，對、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導(dǎo)其它的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M行針對性。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強療效、、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
經(jīng)現(xiàn)代科學研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
營養(yǎng)學家已經(jīng)證實：喝黃酒的好處確實很多，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。至今，許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，較佳養(yǎng)生補品，每日必飲。
黃酒作為作料有多種用途
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)狻⑶?、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
總之，黃酒的飲用方式很多樣，可以單獨飲用，也可以搭配不同的東西飲用，當然的，也可以用來做菜，不管是口感還是功效都是很高的！
