葡萄酒，由葡萄汁（漿）經(jīng)發(fā)酵釀制的飲料酒，它除了含有葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)外，還有發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有益成分，因此，適宜飲用好處好處是很多的，當(dāng)然的，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，紅酒的品類(lèi)很多，不同品類(lèi)的葡萄酒價(jià)格差別很大，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么樣挑選紅葡萄紅酒吧！
怎么樣挑選紅葡萄紅酒
方法一：鑒定酒的外表
因?yàn)橄冗M(jìn)科技運(yùn)用普遍，酒廠(chǎng)多數(shù)已經(jīng)把酒進(jìn)行消毒、澄清及穩(wěn)定化，故大部分市面的葡萄酒均清澈光亮。不過(guò)，若有漏網(wǎng)之魚(yú)、不慎沾染細(xì)菌或酵母，嚴(yán)重者如出現(xiàn)金屬污染或不穩(wěn)定蛋白質(zhì)等，都是釀酒過(guò)程出了問(wèn)題，酒液會(huì)渾濁。
有時(shí)開(kāi)酒，看見(jiàn)酒塞黏著粒粒晶體，或倒酒后發(fā)現(xiàn)酒杯底有些晶瑩方塊，不用過(guò)分擔(dān)心，這是很正常的情況，只反應(yīng)酒內(nèi)有較多的鉀或鈣。紅酒也有機(jī)會(huì)出現(xiàn)晶體，不過(guò)這些晶體會(huì)黏附在酚醛，染上酒色，成為酚醛聚合物，即是酒渣；酒渣尤其常見(jiàn)于陳年已久的酒里。實(shí)際上，這些酒渣對(duì)人體并沒(méi)有害，不過(guò)看上去不夠清澈完美，只需換瓶即可解決問(wèn)題。
氣泡酒有明顯氣泡固然有道理，不過(guò)若然是一瓶靜態(tài)酒(StillWine，即一般沒(méi)有氣泡的紅白餐酒類(lèi))內(nèi)有很多氣泡，有機(jī)會(huì)是因?yàn)榫茝S(chǎng)不小心讓酵母錯(cuò)誤地入侵酒瓶，導(dǎo)致酒液再次發(fā)酵，酒會(huì)變味，我們便可斷定為壞酒。要注意的是，個(gè)別白酒故意保留少量二氧化碳，希望酒的口感更為清新，這些酒的杯底有少量氣泡，是正常的。
顏色是判斷酒是否健康的一大提示，假如酒的出廠(chǎng)時(shí)間只有十年八年光景，紅酒酒色卻偏琥珀或橙，白酒過(guò)于金黃帶啡，這也許意味著酒可能意外地氧化(不適用于刻意氧化類(lèi)型的酒)。
方法二：鑒定酒的氣味
一杯正常的葡萄酒，理應(yīng)有怡人的香氣，一般年輕酒都有明顯的水果味或花香，出廠(chǎng)時(shí)間較長(zhǎng)的，氣味會(huì)從新鮮香變成較成熟深層的果香，如干果、干花等，亦有個(gè)別葡萄會(huì)發(fā)展出獨(dú)特有趣的泥土、皮革、松露、咖啡、焦糖、果仁等非果實(shí)類(lèi)香氣。不過(guò)敬請(qǐng)注意，西班牙的Fino些利酒(FinoSherry)是強(qiáng)化酒，氣味并不干身白酒，F(xiàn)ino風(fēng)格獨(dú)特，充滿(mǎn)橄欖、咸果仁、蝦片、梨干等特別味道，主要是通過(guò)酵母薄膜隔絕空氣接觸的陳年釀酒過(guò)程而形成的；將來(lái)再跟大家分享一些利酒的與別不同之處。
影響葡萄酒品鑒的因素
一個(gè)好的品鑒環(huán)境應(yīng)該包括足夠的自然光照，15至18攝氏度的室溫（其實(shí)大家都很清楚，在酒窖中，這種理想的情況通常是達(dá)不到的），品鑒者個(gè)人還要做到口腔的清潔（參見(jiàn)紅酒世界初級(jí)課堂之葡萄酒品嘗小知識(shí)一文）。然而，即便排除了一切客觀(guān)的干擾因素，飲者對(duì)葡萄酒的品鑒還是會(huì)受到其他因素的影響。
公眾的實(shí)際感受與品鑒機(jī)械論（TastingMechanism）之間的差異到底有多大，我們無(wú)從知道。但可以明確的是，不同的人對(duì)于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能完全相同的。即便是同一個(gè)人，從感官傳到大腦的信息也會(huì)因?yàn)槲独俚牟煌瑺顟B(tài)而發(fā)生變化。
紅酒半甜和干紅的區(qū)別
對(duì)于紅酒半甜和干紅的區(qū)別，首先要說(shuō)到的就是其生產(chǎn)的方式不同。對(duì)于紅酒半甜可以說(shuō)它的生產(chǎn)方式還是比較多的，因?yàn)槠渖a(chǎn)釀制多原料比較特殊，一般都得選擇富有糖分的葡萄作為原料，而對(duì)于這種葡萄在挑選的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)層層的篩選。而對(duì)于干紅紅酒雖然在選擇原料的時(shí)候沒(méi)有那么多的要求，但是在選擇的時(shí)候還是會(huì)挑選酒莊中生產(chǎn)的比較優(yōu)質(zhì)的葡萄，也因?yàn)槿绱耍徽撌歉杉t還是半甜紅酒都有著自己獨(dú)有的魅力。
而且要說(shuō)到紅酒半甜和干紅的區(qū)別肯定要說(shuō)的就是其口感了。對(duì)于半甜紅酒喝過(guò)的朋友肯定知道，其口感會(huì)比較的甜，但是甜味的程度剛剛好，不會(huì)決定發(fā)膩，而對(duì)于干紅紅酒可以說(shuō)，它的口味還是比較獨(dú)特的，品質(zhì)起來(lái)不會(huì)覺(jué)得特別的甜，相反會(huì)有種苦澀的感覺(jué)。但是當(dāng)慢慢品嘗時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其有著不一樣的口感，特別的獨(dú)有。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌前十名
2、長(zhǎng)城葡萄酒：是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，為中國(guó)葡萄酒的第一品牌。年產(chǎn)銷(xiāo)售量排第一。
3、王朝葡萄酒：公司始建于1980年，是中國(guó)第一家中外合資企業(yè)，擁有國(guó)際水平的先進(jìn)釀酒技術(shù)和設(shè)備。
4、威龍葡萄酒：地處擁有得天獨(dú)厚的地理和氣候優(yōu)勢(shì)的煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)，一心打造中國(guó)有機(jī)葡萄酒，追求完美。
5、通化葡萄酒：公司誕生于1937年，從新中國(guó)成立至今，每一個(gè)中國(guó)的重大歷史事件，都好像少不了它到場(chǎng)慶祝。
6、新天葡萄酒：公司成立于1998年，引進(jìn)了法國(guó)、意大利的先進(jìn)技術(shù)，是新疆葡萄酒行業(yè)中首次獲得兩證的企業(yè)。
7、豐收葡萄酒：一直努力提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
8、云南紅葡萄酒：云南地區(qū)的特有葡萄酒品牌，以云南優(yōu)越的地理位置著稱(chēng)。
9、香格里拉葡萄酒：香格里拉的神秘文化揭示了人們對(duì)理想生活的向往。
10、華夏五千年：品質(zhì)卓越。
對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，很多時(shí)候我們需要像愛(ài)人一般對(duì)待它。懂得它所適宜的溫度，配相應(yīng)的酒具，才能真正地品出它所有的味道。一如在國(guó)外有這么一句話(huà)說(shuō)：“如果你得到一瓶紅酒，請(qǐng)將它放在后座上，輕輕開(kāi)車(chē)領(lǐng)它回家?！?/p>
