隨著葡萄酒越來(lái)越受歡迎，每個(gè)人都喜歡在家里儲(chǔ)存幾瓶來(lái)自世界各地的葡萄酒，因?yàn)楝F(xiàn)在葡萄酒的市場(chǎng)潛力和前景非常廣闊，是葡萄酒代理銷售的好時(shí)機(jī)，但事實(shí)，存儲(chǔ)收藏紅酒是有很多要求的，因此，下面小編就給大家介紹一下儲(chǔ)存紅酒的方式有哪些吧！
儲(chǔ)存紅酒的方式
最基本的一條是把酒平放，然后防震、避光、陰涼處、保存，盡量保持溫度的穩(wěn)定。適宜溫度最好在12℃~14℃左右，濕度保持在50%~70%左右。如果有條件的保存紅酒放酒柜最好，沒(méi)有酒柜的，可以尋覓衣柜角落等類似的地方。
12~14℃這一溫度對(duì)紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比較適宜。如果是計(jì)劃儲(chǔ)存幾十年，那么最好將溫度保持在12.8℃左右的恒定溫度。如果有條件的話，可以購(gòu)買一個(gè)電子儲(chǔ)酒柜，這樣是最放心的了，這種酒柜有大有小，可以根據(jù)自己的需要來(lái)購(gòu)買。
濕度對(duì)紅酒的重要性，夏季的天氣有時(shí)比較干燥，這就很容易導(dǎo)致軟木塞萎縮，從而讓氧氣乘機(jī)通過(guò)縫隙進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以，在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)需保持適宜的濕度，這樣讓軟木塞不發(fā)生變化，不萎縮。如果是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好使用專業(yè)的辦法。
我們知道光線幾乎對(duì)所有食品都有影響，對(duì)紅就更是如此。所以紅酒的一大天敵就是光線，它會(huì)加速葡萄酒的氧化，使得酒內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化。所以存儲(chǔ)紅酒注意，如果是儲(chǔ)存特別珍貴的葡萄酒，那么可以考慮購(gòu)買防紫外線的儲(chǔ)藏柜。
一般條件情況下的家庭中適宜儲(chǔ)紅酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏紅酒，而家里條件又允許的話，也可以選擇購(gòu)買一個(gè)酒柜來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒。其次如果是臨時(shí)的興趣可存放到衣柜或儲(chǔ)物間，家中的衣柜其實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的地方，用衣服將葡萄酒包起來(lái)，靜止平放在衣柜角落里，這樣既能溫度適宜，又能避開(kāi)陽(yáng)光直射。如果家里有專門的儲(chǔ)物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把葡萄酒包起來(lái)，放置在儲(chǔ)物間的角落，這也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
紅酒的保質(zhì)期是多久
市場(chǎng)上大部分紅酒并不具有陳年能力，只有少部分品質(zhì)特別好的紅酒才具有成年能力，大部分紅酒的保質(zhì)期在2-10年之間，其次，我國(guó)《食品法》規(guī)定，對(duì)進(jìn)口紅酒的最大保質(zhì)期為10年，因此紅酒的保質(zhì)期一般在2-10年左右。
為什么有的紅酒沒(méi)有保質(zhì)期
因?yàn)槲覈?guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，所以會(huì)出現(xiàn)酒精度10%以上的紅酒可以不標(biāo)保質(zhì)期，默認(rèn)為長(zhǎng)久保存。
過(guò)期變質(zhì)的紅酒不建議飲用
保質(zhì)期內(nèi)的紅酒一般為澄清、無(wú)沉淀、不渾濁的淡紅色酒品，口感醇厚、濃郁，食用價(jià)值較高，而超過(guò)保質(zhì)期的紅酒可能會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感明顯變酸的現(xiàn)象，食用后容易引起身體不適，所以過(guò)了保質(zhì)期的紅酒一般不建議繼續(xù)食用。
葡萄酒有哪些色號(hào)
1、紫紅色
酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處于年輕階段的顯著特征。按葡萄品種來(lái)看，小西拉(PetiteSirah)、慕合懷特(Mourvedre)、馬爾貝克(Malbec)和西拉(Syrah)釀造的紅葡萄酒在年輕時(shí)常會(huì)呈現(xiàn)出中等強(qiáng)度的紫紅色。對(duì)于剛剛上市出售的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因?yàn)樯詈诖碓摼茲庥魣?jiān)實(shí)，而紫色調(diào)常暗示酒液新鮮，尚可陳年。
2、寶石紅色
寶石紅色是紅葡萄酒最常見(jiàn)的顏色，代表此酒已經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。例如，年輕的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒中心色調(diào)為深寶石紅;用佳美(Gamay)和黑皮諾(PinotNoir)釀成的酒通常呈淺寶石紅色;以桑嬌維塞(Sangiovese)為主釀造的經(jīng)典基安帝(ChiantiClassico)葡萄酒也常呈現(xiàn)清澈透明的寶石紅色。
3、石榴紅色
多數(shù)情況下，當(dāng)一款葡萄酒呈現(xiàn)石榴紅色時(shí)，即代表它已經(jīng)達(dá)到了巔峰時(shí)期。如意大利的“酒王”巴羅洛(Barolo)，陳年達(dá)到巔峰期的巴羅洛葡萄酒一般呈現(xiàn)出淺至中等的石榴紅色。再比如意大利采用內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀造的葡萄酒通常會(huì)在酒莊中陳年數(shù)年，因此在上市之初便是石榴紅色的。
4、棕色
隨著陳年時(shí)間變長(zhǎng)，紅葡萄酒會(huì)逐漸失去原來(lái)的顏色，最終變成棕色。這是因?yàn)樵诼L(zhǎng)的陳年之后，葡萄酒中的花青素(即葡萄酒中的色素)已消失殆盡，暗示此酒已經(jīng)過(guò)了其巔峰期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也會(huì)呈現(xiàn)出棕色，就像切開(kāi)的蘋果放太久氧化了一樣。
相關(guān)介紹：
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，冰箱不是理想的儲(chǔ)存場(chǎng)所。這是因?yàn)楸淅锏臏囟群蜐穸榷计?，容易?duì)酒質(zhì)造成極大的影響。
