白蘭地主要是利用雙蒸工藝為主釀造而成的，利用最原汁原味的葡萄品種經(jīng)過去渣發(fā)酵的過程，我們會發(fā)現(xiàn)白蘭地的顏色根據(jù)不同的種類所呈現(xiàn)出的顏色也是完全不一樣的，作為比較常見的葡萄白蘭地，他在經(jīng)過新蒸餾的過程中，是無色透明的狀態(tài)之后，會經(jīng)過橡木桶的儲存逐步會轉(zhuǎn)變?yōu)殓晟?/span>
1、葡萄白蘭地
新蒸餾出來的未經(jīng)陳年白蘭地是無色的。來上乘白蘭地為琥珀色、晶瑩光燦、莊重而不嬌艷。
2、梨酒
無色透明，清亮有光澤，果香較濃，四年之內(nèi)梨色仍保持原色。
3、龍膽白蘭地
顏色淡黃艷麗，具有龍膽特有的香氣，味苦，適做開胃酒。
4、杏白蘭自地
將整個杏破碎后通過酒精發(fā)酵，蒸餾而成。酒液無色透明，果香突出而優(yōu)美，味感鮮爽而醇厚。
白蘭地是用什么釀造出來的
白蘭地是采用雙蒸工藝釀制的高純度果酒，從廣義上講，所有由果實(shí)的漿汁或皮渣經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒都稱為白蘭地。原料品種zhidao多為白葡萄品種，要求糖度較低（120～180g/L）,酸度較高（≥6g/L），具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。
白蘭地最早起源于法國。專白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。
小編總結(jié)，白蘭地有著多種多樣的種類，其中包括龍膽白蘭地，杏白蘭地，所呈現(xiàn)出的顏色，也是完全不一樣的，如果說白蘭地顏色的主要來源，其實(shí)它主要是利用釀造工藝來進(jìn)行決定的，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾儲藏的過程，白蘭地會有透明無色，逐漸轉(zhuǎn)化為琥珀色或者是棕色。如今在市場中涌現(xiàn)出了很多有名的品牌，其中比較著名的馬爹利，他作為法國干邑品牌的代表，在市場中有著一定的地位和威名。
