意大利得葡萄酒釀造歷史已經(jīng)非常悠久了，是世界上古老的葡萄酒釀造國家之一，由于葡萄種植面積較廣，葡萄品種繁多以及葡萄酒產(chǎn)量較高而在全世界范圍內(nèi)享有較高的知名度，意大利地區(qū)釀造的葡萄酒，在口感和品質(zhì)方面有較高的保障，而且出口量和銷量位居世界前列，贏得了國內(nèi)外諸多消費者得喜愛和認(rèn)可，意大利地區(qū)最為馳名的葡萄品種就是桑嬌維塞和內(nèi)比奧羅，這兩種葡萄品種非常優(yōu)質(zhì)，并且非常適合葡萄酒釀造。
意大利是世界上最古老的產(chǎn)酒國之一，其葡萄品種豐富。
在葡萄酒的大千世界中，意大利毫無疑問是最耀眼的明星之一。這是一個非常具有多樣性的產(chǎn)酒國，這不僅體現(xiàn)在其葡萄酒等級劃分上，更體現(xiàn)在其葡萄品種上。意大利擁有上千種釀酒葡萄，是許多優(yōu)質(zhì)品種的發(fā)源地，下面就讓我們一起探索意大利最為常見的十大品種。
意大利是世界上最早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。該國的葡萄品種十分豐富，超過2,000種。其中最主要的葡萄不是我們所熟知的國際品種，而是種類繁多的本土品種。
桑嬌維塞是意大利最重要的紅葡萄品種之一，實際產(chǎn)量通常比真正釀成葡萄酒的產(chǎn)量高。桑嬌維塞還有許多克隆品種。業(yè)內(nèi)人士亞當(dāng)（Adams）表示，濫用原料會讓此品種“標(biāo)準(zhǔn)化”，可能損害不同產(chǎn)區(qū)該品種的不同個性。
意大利另外一個重要的紅葡萄品種是內(nèi)比奧羅，它有“品種之王（或品種之后）”的稱號。
現(xiàn)在我們從北方出來，去南方的西西里島。島上有一種令人稱道的葡萄——馬斯卡斯奈萊洛。
葡萄酒為什么要避光存儲？
葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。
有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎?其實，成熟速度快，會讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>
紅酒對光也很敏感，因為日光中的紫外線可以分解紅酒中的很多有機(jī)分子，這些有機(jī)分子對紅酒的香氣、味道和口感都起著關(guān)鍵的作用。被光線過度照射的紅酒可有著濕紙板或濕羊毛的氣味，使紅酒的果味和果香喪失。紅酒中的單寧對光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。平日葡萄酒應(yīng)該放在避光處也是同樣的預(yù)防目的。
綜上所述，我們都知道葡萄酒是沒有確切的保質(zhì)期的，但是具有3~5年的最佳飲用期，在存儲過程中，葡萄酒對于環(huán)境的要求非常高，通常情況下都適合低溫密封，避光存儲，存儲溫度過高的話，會對葡萄酒的品質(zhì)和口感產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。
