眾所周知，德國(guó)在全世界范圍內(nèi)最為知名和暢銷(xiāo)的是啤酒，但是德國(guó)同樣涉足葡萄酒行業(yè)，而且葡萄種植面積非常廣，葡萄酒產(chǎn)量也非常高，德國(guó)由于獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)，所以非常適合葡萄種植，德國(guó)地區(qū)最為知名的葡萄酒品牌就是雷司令葡萄酒，這款葡萄酒也因?yàn)槠焚|(zhì)較高和口感較好，得到了世界上諸多葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)和認(rèn)可，近幾年來(lái)銷(xiāo)量和出口量遙遙領(lǐng)先，德國(guó)目前擁有13個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，德國(guó)釀造的葡萄酒除了散發(fā)濃郁的葡萄香氣之外，還夾雜著黑色水果的淡淡香氣，這也是德國(guó)葡萄酒的一大特點(diǎn)。
德國(guó)是全世界最北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47至55度，東經(jīng)6至15度），由于受大西洋暖流影響，其平均氣溫不會(huì)低于9℃，加之萊茵河秋季濃霧對(duì)葡萄樹(shù)起到一定保暖的作用，使得該國(guó)本應(yīng)嚴(yán)苛的葡萄種植條件得到一定改善。
德國(guó)目前共有13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，包括阿爾（Ahr）、巴登（Baden）、弗蘭肯（Franken）、黑森林道（HessisicheBergstrasse）、中部萊茵（Mittelrhein）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）、薩克森（Sachsen）和符騰堡（Wurttemberg）。其中最重要的產(chǎn)區(qū)是萊茵高，所產(chǎn)葡萄酒散發(fā)著精致的香氣，酸味活潑，十分優(yōu)雅。世界上第一個(gè)釀造雷司令葡萄酒的約翰山酒莊（SchlossJohannisberg）就出現(xiàn)在萊茵高。萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國(guó)最具活力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)的葡萄酒精致馥郁，溫和柔軟，酒體適中。
萊茵法茲原文為“宮殿”之意，因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。此區(qū)是德國(guó)所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，氣候最佳、土壤最肥沃的地區(qū)，再加上高密度的種植方式，使得每公頃葡萄產(chǎn)量非常高，也是德國(guó)葡萄酒產(chǎn)量最高的地區(qū)。
德國(guó)的葡萄酒名氣雖然比不上法國(guó)的葡萄酒，但依然在國(guó)際地位中擁有一定的名氣，在德國(guó)也有多個(gè)葡萄酒生產(chǎn)的產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的葡萄酒也豐富多樣。
德國(guó)葡萄酒有什么特點(diǎn)或優(yōu)勢(shì)？
德國(guó)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，素以甜白葡萄酒著稱(chēng)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，德國(guó)的甜白葡萄酒可以說(shuō)是稱(chēng)冠全球。如今，德國(guó)的葡萄酒中有70%是白葡萄酒，其中甜白葡萄酒和不甜白葡萄酒各占半壁江山。德國(guó)紅葡萄酒雖然產(chǎn)量較少，但近年來(lái)其品質(zhì)也出現(xiàn)了可喜的上升趨勢(shì)。
一直以來(lái)，德國(guó)葡萄酒都以其迷人優(yōu)雅的風(fēng)味而聞名。很多品酒家都認(rèn)為，頂級(jí)的德國(guó)葡萄酒擁有極度均衡的糖分和酸度，兩者的水乳交融，使德國(guó)葡萄酒宛如吸收了天地精華而誕生的優(yōu)雅女神，風(fēng)度迷人。此外，這些頂級(jí)的德國(guó)葡萄酒大多都沒(méi)有經(jīng)過(guò)蘋(píng)果酸——乳酸發(fā)酵、新木桶陳年等刻意雕琢，因此可以保留淳樸的個(gè)性，其清澈透明的原始特指受到很多人的喜愛(ài)。從整體來(lái)說(shuō)，德國(guó)葡萄酒大多都有平易近人的氣質(zhì)，它們協(xié)調(diào)，清爽，酒精濃度低，散發(fā)著水果香氣，即使是不擅飲酒的人也能在其中得到品嘗的樂(lè)趣。
德國(guó)沒(méi)有像法國(guó)、意大利、西班牙和葡萄牙那樣好的自然條件。該國(guó)溫度較低，不能到處都發(fā)展葡萄種植。然而德國(guó)有萊茵河、摩澤爾河、美因河、內(nèi)卡河、阿爾河及納厄河等眾多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地帶，日照充分，氣候溫和濕潤(rùn)，冬季的適當(dāng)?shù)蜏赜譂M足了葡萄枝蔓休養(yǎng)生息的條件。而且河水在白天可以吸收熱量，晚上釋放熱量，葡萄園由此獲得相對(duì)較高的溫度。因此，德國(guó)的葡萄園全部建在河谷地帶，在河谷發(fā)展葡萄園，成了德國(guó)葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)的一大特色。
綜上所述，德國(guó)地區(qū)種植的葡萄非常適合用來(lái)釀造甜白葡萄酒，甜白葡萄酒由于在發(fā)酵過(guò)程中保留了大部分的糖分，所以口感較為清爽甘甜，比較適合大部分女性飲用，除了可以直接飲用之外，冰鎮(zhèn)之后飲用口感更佳。
