黃酒它擁有著悠久的歷史，曾經(jīng)在古代的時(shí)候就開始進(jìn)行釀造，通常會(huì)選用一些比較獨(dú)特的糧食，例如玉米，小麥，玉米黃酒是很多人都比較喜歡的飲品，今天小編要給你帶來的是玉米黃酒搭配雞肉應(yīng)該如何進(jìn)行熬制，它不僅僅可以起到品嘗的效果，同時(shí)也能夠作為藥引子，根據(jù)自己的病情起到滋補(bǔ)的效果。
把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化
煮開之后，因?yàn)橛斜牵u汁會(huì)濃稠一些，然后放置常溫
黃酒燉雞的做法
把五花肉切片，豬蹄剁小塊，雞去掉內(nèi)臟，處理好
鍋底鋪一層姜片
把五花肉刷上醬汁鋪在上面
五花肉上面碼一圈豬蹄，同樣刷上醬汁，然后中間放上一個(gè)蔥結(jié)
雞的內(nèi)部也塞進(jìn)蔥結(jié)和姜片
把雞肉扣上來，刷上醬汁，把剩下的醬汁一起刷上，再倒入適量的紹興黃酒，燒開后蓋上蓋子，小火燜煮兩小時(shí)左右
時(shí)間到了把雞拿出來，雞還是完整的，但是卻入味了。
黃酒的作用有哪些
預(yù)防感冒
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
抗衰護(hù)心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價(jià)值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內(nèi)的無機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測(cè)出的無機(jī)鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、抗癌、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
減肥
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。
補(bǔ)充營養(yǎng)
黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：飲用黃酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會(huì)感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測(cè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把黃酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時(shí)尚飲品，最佳養(yǎng)生補(bǔ)品，每日必飲。
美容、抗衰老
黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
藥引作用
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對(duì)性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。
綜上所述，黃酒中有著很豐富的氨基酸和無機(jī)鹽成分，對(duì)于一些身體虛弱的人有著很好的療效，對(duì)我們的心臟也會(huì)有著更好的保護(hù)作用，尤其是在冬季來臨的時(shí)候，適量的喝一些黃酒，可以起到抵御寒冷的效果，也能夠在流感多發(fā)的季節(jié)預(yù)防感冒，而玉米黃酒熬制雞湯也是非常不錯(cuò)的，它可以使肉質(zhì)變得更加的鮮嫩，美味對(duì)于整體來說，可以對(duì)于食物有著一定的提升，大家是否已經(jīng)饑腸轆轆了呢？趕快來動(dòng)手吧。
