小麥啤酒和黃啤酒在市場上是非常流行的，而黃啤酒作為非常普通的酒，現(xiàn)在在市場上有著各種各樣的黃啤酒品牌，其中有雪鹿啤酒，雪花啤酒，青島啤酒等等，小麥啤酒一開始是在比利時非常出名，在釀造的過程中會使用最優(yōu)質的小麥兒為主，釀造出的啤酒是十分渾濁的，但是這仍然阻礙不了人們對它的購買程度，小麥啤酒相比于黃啤酒而言，擁有著自己的優(yōu)勢更加的好喝一些。
國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結果。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味。
雖然有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因為到目前為止我國絕大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當然，比利時的金色艾爾(BlondeAle)和英國的淡色艾爾(PaleAle)等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森(Pilsener)就是黃啤中的代表品牌。
小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們日常見到的白啤酒實際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。
小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲國家，以及美國等新世界地區(qū)，最常見的是德國的Weissbier、比利時的Witbier和美國的Wheatbeer，還有一些衍生及創(chuàng)新風格的小麥啤酒遍布世界各地。
只要是來自德國的啤酒，標簽中標記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬于小麥啤酒的范疇，不管它是不是白色。
德國在15世紀的時候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發(fā)酵釀造，而且基本不經(jīng)過巴氏消毒法的過濾，部分經(jīng)過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者KristallWeiss。
德國的小麥啤酒小麥比例不低于50%，苦味不超過15IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發(fā)酵啤酒那樣苦味占據(jù)主導，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會在第一次接觸這種德國小麥啤酒之后就愛上它。
小麥啤酒受歡迎的原因
1.二氧化碳含量較高，6克/升-10克/升或0.8%-1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。
2.泡沫豐富、潔白細膩且泡持性好。泡持性一般可達250秒以上。
3.香味純正、獨特。由于酯、高級醇和特定的酚類結合物含量較高，而給小麥啤酒帶來典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。
4.小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。
5.小麥啤酒可給飲者帶來好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產生不斷飲用的欲望。
6.小麥啤酒可以促進消化。因為小麥啤酒中少量的酒精和釋放出來的二氧化碳可以加快人體內消化酶的活動。
7.由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。
8.飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時間內產生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會導致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會起到加速睡眠的作用。
9.因為酵母儲有大量有價值B族維生素(特別是維生素B1、B2)，所以，飲用未經(jīng)過濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。
10.保質期長。采用酶制劑及麥汁澄清技術，可有效去除啤酒中多余的蛋白質，從而延長其保質期。
小編總結，小麥啤酒有著很豐富的二氧化碳，在我們喝的時候可以帶來一絲清涼舒服的感覺，作為一款低度的酒精飲料，能夠讓消費者產生一定的欲望，因為小麥啤酒在喝的時候可以促進腸胃的消化，所以這樣可以促進食欲大增，而且也能夠起到排除精神壓力的效果，如果我們在工作或者是生活壓力大的前提下，喝上一點小麥啤酒頓時感覺神清氣爽。
