云南小曲白酒也是云南地區(qū)一款比較具有地域性特色的白酒，這種小曲白酒主要以小麥等農(nóng)作物作為主要釀造原料，所以在口感上會(huì)有淡淡的農(nóng)作物的清香，由于釀造工藝的獨(dú)特性，白酒度數(shù)一般都相對(duì)較高，具有口感香醇清爽和后味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，入口比較綿柔甘醇，喝完之后唇齒留香，這種小曲白酒是以窖池工藝作為主要釀造工藝的，所以在生產(chǎn)工藝上比較具有特色性，是一般白酒無(wú)法比擬的，小曲白酒已經(jīng)具有非常多年的釀造歷史，我國(guó)古代就已經(jīng)出現(xiàn)了，主要在我國(guó)云貴地區(qū)得到迅速發(fā)展，在不斷的學(xué)習(xí)和摸索中逐漸成為白酒行業(yè)中的主流產(chǎn)品。
固態(tài)法小曲白酒是中國(guó)蒸餾白酒的重要組成部分，發(fā)展歷史悠久，主要分部在湖南、湖北、廣東、廣西、云南等地，小曲白酒以糧谷為主要釀造原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮培菌、續(xù)糟發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，其出率高、發(fā)酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味協(xié)調(diào)、余味清爽。
1小罐生產(chǎn)工藝產(chǎn)品特點(diǎn)：清香幽雅，入口綿甜，回味清爽；
2窖池生產(chǎn)工藝產(chǎn)品特點(diǎn)：清香馥郁，入口醇厚，回味悠長(zhǎng)；
3米酒生產(chǎn)工藝產(chǎn)品特點(diǎn)：米香清雅，綿甜爽口，回味爽凈。
小曲白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在云南省發(fā)展迅速，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，小曲白酒在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新和完善等方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。
云南白酒的優(yōu)勢(shì)是什么？
都說(shuō)云貴川是一家，可是貴州有茅臺(tái)，四川有五糧液，云南有什么呢？貴州和四川的白酒那么好喝，云南是否也有好喝的白酒呢？說(shuō)到云南想到的是云南的風(fēng)景和香煙，卻沒(méi)有想到云南的酒也是多種多樣的。云南還擁有白酒、果酒等十分有地方特色的酒
楊林肥酒（金黃色、綠色）、地道云南、彌勒白葡萄酒（高度的）、鶴慶乾酒（推薦52度的）、昆明本地特zd別懷念玫瑰露、玫瑰老鹵、度數(shù)低一些的玉林泉、特別推薦蘇里瑪（摩梭人特產(chǎn)，味道很特別）、青稞威士專忌（香格里拉特產(chǎn)），各廠家的蕎酒，歡迎━(*｀?′*)ノ亻!來(lái)云南品嘗各種泡酒（推薦屬三七泡酒、五味子泡酒、滇橄欖泡酒、梅子泡酒、木瓜泡酒，螞蟻泡酒、馬蜂泡酒等等）。
云南的白酒雖然不是很有名，但在當(dāng)?shù)匾彩欠浅Ｊ軞g迎的，雖然走得不是很好，只是因?yàn)闆](méi)有大力的推廣而已，相信如果給云南的好酒有人大力推廣的話，自然會(huì)在市場(chǎng)中占據(jù)舉足輕重的地位。
綜上所述，在白酒愛(ài)好者當(dāng)中有一句俗語(yǔ)，云貴川白酒是一家。云貴川地區(qū)由于獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，所以種植出的釀酒原料，農(nóng)作物品質(zhì)都比較高，所以釀造出的白酒無(wú)論是在口感上還是品質(zhì)上，都比較具有代表意義，也因此受到國(guó)內(nèi)諸多消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可，在近年來(lái)銷量大增。
