關(guān)于白酒儲(chǔ)存，大家都知道要常溫，現(xiàn)在天氣這么熱，可能有小伙伴們就想能不能把白酒放冰箱冷凍以后喝，今天小編就和大家聊一聊，白酒可不可以放冰箱冷凍。
?
白酒放冰箱冷凍會(huì)結(jié)冰嗎？
即便你把醬香酒放在冰箱里冰凍上8個(gè)小時(shí)，也不會(huì)結(jié)冰哦！因?yàn)榧兙凭谋c(diǎn)是-114℃，53度的優(yōu)質(zhì)醬香白酒換算冷凍冰點(diǎn)也至少要達(dá)到零下60-70℃。所以有酒友熱天將醬香白酒放在冰箱里降溫，不用擔(dān)心把優(yōu)質(zhì)醬香白酒凍進(jìn)去之后會(huì)爆。因?yàn)楸涞臏囟仁沁_(dá)不到這么低的。
白酒可以冰鎮(zhèn)喝嗎？
一些品質(zhì)優(yōu)良的60°和52°的高度酒在勾調(diào)時(shí)達(dá)到了絕妙的酒水締合度，使酒擁有極高的品質(zhì)，冰鎮(zhèn)后飲用，口感只會(huì)更好。
但是，冰鎮(zhèn)白酒，建議溫度不能太低，不能把白酒放到冷凍室去冰鎮(zhèn)，放在冷藏室，溫度十幾度即可。因?yàn)椋瑴囟冗^(guò)低，酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)，它們會(huì)析出來(lái)，導(dǎo)致酒體變渾濁，有失美觀。
??
白酒可以加冰喝嗎？
白酒能不能加冰喝取決于冰的融化時(shí)間。我們都知道威士忌加冰飲，主要是為了降低威士忌的溫度，減少酒精的刺激，更容易入口。加冰又分為加大冰塊還是小冰塊。
如果是大塊的圓冰或是方冰，主要目的就是為了降溫，而因?yàn)楸鶋K體積很大，要從一般冷凍室的-18度上升到0度，需要一段時(shí)間，所以并不容易融化，在較短的時(shí)間內(nèi)喝完，冰塊不會(huì)融化稀釋酒液，口感不會(huì)受到很大影響。
如果是小碎冰，再加水，也就是日式的Mizuwari，則在降溫的同時(shí)，起到稀釋酒液的作用，讓威士忌變得溫和些。
同樣的道理，白酒加冰，能讓酒的溫度迅速下降，減少酒精的刺激。但最好是馬上飲用，不能放置時(shí)間太長(zhǎng)，否則，等冰融化了，酒液得到稀釋，影響其香氣口感的濃郁和醇厚度。此外，白酒中豐富的酯類物質(zhì)的溶解度降低，析出來(lái)產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，在視覺(jué)上給人不好的感覺(jué)。
就加冰后的口味來(lái)講，建議以清香型白酒為主，相比醬香、濃香型白酒，其酸酯比例更低，口感會(huì)更顯清雅、柔和。
以上就是關(guān)于白酒冷凍的相關(guān)內(nèi)容，所以大家不用擔(dān)心白酒放冷凍室會(huì)結(jié)冰，當(dāng)然小編也建議大家夏天冰鎮(zhèn)白酒溫度還是不要過(guò)低。