說(shuō)起白酒這是我國(guó)非常出名的就來(lái)，中國(guó)就是白酒的發(fā)源地，而且白酒的香型非常的多，據(jù)小編了解，有濃香型白酒還有醬香白酒，還有兼香型白酒等等一系列的白酒，它的香型就代表它的口感，制作過(guò)程也會(huì)有所區(qū)別，那你知道馥郁香型白酒是什么樣的口感嗎？又是什么意思呢？小編整理一份詳細(xì)的信息，希望能夠幫助到你哦。
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酒鬼酒公司始創(chuàng)的馥郁香型白酒,一口可品“前濃、中清、后醬”馥郁三香
酒鬼酒股份有限公司獨(dú)創(chuàng)中國(guó)馥郁香型白酒釀酒工藝，旗下品牌酒鬼酒、內(nèi)參酒、湘泉酒、洞藏酒均為馥郁香型白酒。馥郁香型白酒釀制技藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自優(yōu)點(diǎn)，將三種工藝有機(jī)結(jié)合形成的創(chuàng)新白酒工藝，在中國(guó)白酒業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟。
兩香為兼、三香為馥，馥郁香型酒鬼酒集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香。
前濃:大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香
大曲:大曲微生物繁多，曲香明顯，形成部分醬香香氣的前體物質(zhì)；
續(xù)糟:糖化后的糧食進(jìn)行配糟；控制糖化料與糟醅配比；將糖化好的料進(jìn)行配糟加大曲入小泥窖續(xù)糟發(fā)酵的獨(dú)特工藝，是馥郁香型對(duì)濃香型大曲酒生產(chǎn)工藝的繼承和發(fā)展。
中清:小曲糖化;糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來(lái)促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說(shuō)法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說(shuō)明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道。
多糧顆粒原料采用高粱、糯米、大米、小麥和玉米五糧配方，并且在行業(yè)內(nèi)第一家采用小曲多糧糖化生產(chǎn)技術(shù)。高粱要浸泡、糧食要清蒸，酒中帶來(lái)復(fù)合的糧食香氣。
后醬:中偏高溫大曲、堆積發(fā)酵;
馥郁香型白酒生產(chǎn)采用中偏高溫大曲，培養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，最高溫度達(dá)62℃，采用架式與地面培養(yǎng)相結(jié)合的立體培養(yǎng)方式。
酒鬼酒入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會(huì)到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長(zhǎng)的陳醬香，一口可品“前濃、中清、后醬”獨(dú)特風(fēng)味。
馥郁香型白酒代表有哪些？
在我國(guó)五大白酒香型中，馥郁香型白酒被歸為其他香型，它的代表酒是酒鬼酒，也是特獨(dú)無(wú)二、不可復(fù)制的香型，獨(dú)步酒林。
湘泉酒酒體揉合濃香、醬香、清香于一身，這種獨(dú)特風(fēng)格在白酒界還屬首創(chuàng)，因此無(wú)法將其劃歸于酒林五大門派，但是按照出廠產(chǎn)品必須標(biāo)注香型的規(guī)定，湘泉酒不得不標(biāo)注“其他香型”。1985年，酒鬼人又研創(chuàng)出另一款**白酒——酒鬼酒。酒鬼酒生產(chǎn)工藝雖與湘泉一脈相承，但酒鬼人將大曲酒的釀造技術(shù)精華有機(jī)融合到小曲酒的生產(chǎn)當(dāng)中，這種工藝使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和純凈，又具備了大曲酒的醇厚、豐滿、濃郁的芳香。但是，奇妙的香型使酒鬼無(wú)法在酒林五大派中找到位置，不得不標(biāo)注“兼香型”。但“兼香型”的標(biāo)注不能真實(shí)表述酒鬼酒的品質(zhì)內(nèi)涵。于是，公司于上世紀(jì)90年代初，成立了專題科研小組，提出“湘泉型”的概念。但由于諸多原因，當(dāng)時(shí)湘泉香型沒(méi)有得到*后的確認(rèn)。
酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華。經(jīng)精心研制后復(fù)活之無(wú)上妙品.以云霧糯高梁和香糯米為原料，擇取龍、鳳、三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間工藝，陳釀三年以上精心釀制而成。酒液清澈，香氣幽雅，酒體豐盈，回味悠長(zhǎng)，尤以醇厚綿甜，落口凈爽舒適而見(jiàn)長(zhǎng)，由湘西籍著名畫家黃永玉精心設(shè)計(jì)的形似捆口麻袋的紫砂陶瓶包裝古樸大方、造型稀奇、酒名新穎。
綜上所述：以上內(nèi)容就是小編為大家整理的關(guān)于馥郁香型白酒的內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)一些幫助，而且馥郁香型的白酒是一款非常好的酒，他與其他的香型白酒有著嫉妒都不同，如果大家想了解更多信息，可以關(guān)注本小編。而且在朋友聚會(huì)上也可以選擇這類白酒，一定會(huì)受到你們的歡迎哦。
