眾所周知，德國啤酒無論是在品質(zhì)方面還是口感方面，在世界啤酒市場中也是數(shù)一數(shù)二的存在，德國小麥啤酒主要以優(yōu)質(zhì)小麥和大米等作物作為主要原料釀造而成的，啤酒中還加入了酒花和純凈水的成分，而小麥啤酒由于添加酵母成分和不經(jīng)過過濾的原因，所以釀出的啤酒會出現(xiàn)略微渾濁的情況，但是這種渾濁現(xiàn)象并不是啤酒變質(zhì)了，而是啤酒中的小麥等作物經(jīng)過發(fā)酵留下的殘?jiān)?，并不影響啤酒的口感，甚至還會增加啤酒中的小麥香氣，所以這種情況是正常的。
德國啤酒好喝在于它的原料，國產(chǎn)啤酒現(xiàn)在很多都是大米做的，而現(xiàn)在德國有的啤酒有添加物，但最純正的德國啤酒還是按1516年頒布的《啤酒純凈法》來釀造。德國巴伐利亞大公威廉四世頒布的《啤酒純凈法》，1516年規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒，任何香料或者其它成分（如大米、玉米、淀粉等）都不允許用于啤酒釀制。由于當(dāng)時的人們對啤酒釀制的化學(xué)過程并沒有認(rèn)識，所以法律里沒有提到酵母。
啤酒渾濁是因?yàn)闆]有經(jīng)過過濾，含有酵母，國產(chǎn)啤酒也有很多是渾濁的。
他們的啤酒都是含酵母的渾濁啤酒，未經(jīng)過濾的，啤酒中含有酵內(nèi)母菌，發(fā)酵后菌體沉淀在罐底，當(dāng)然不是說穩(wěn)定性差而產(chǎn)生的渾濁，有沉淀容是屬于正常情況，這類啤酒都是這樣的，放心吧。
在國內(nèi)，大部分廠家生產(chǎn)的啤酒在裝瓶前是需要過濾的，一般會用啤酒硅膠吸附并除去啤酒中的混濁的蛋白質(zhì)和混濁的多酚聚合體，起到除雜質(zhì)去異味的作用，提高啤酒的品質(zhì)，延長啤酒的保質(zhì)期和貯存期。
但是在德國，純糧食釀造的啤酒，不僅沒有異味，而且麥香濃郁，口感新鮮，這與釀酒原料和釀造工藝有關(guān)，德國的法律有力保障了啤酒釀造工序的安全和原料的純正（可看從維基百科翻譯的《德國啤酒純度法》），小麥啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的純正啤酒原液，酒體泡沫豐富細(xì)膩，麥香濃郁，采用的是上層發(fā)酵的釀酒工藝，罐裝時含有一定量的活性酵母，在罐內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵，所以略顯渾濁，所謂的沉淀物就是發(fā)酵完成后的酵母菌，這種酒液保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸，蛋白質(zhì)和大量的鉀，鎂，鈣，鋅等人體需要的微量元素，素有“液體面包”的美稱。
德國啤酒為什么好喝？
德國啤酒，顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。
德國也曾經(jīng)討論過是不是也允許在生產(chǎn)啤酒時添加其它物質(zhì)，以適合更多的口味。但最終還是沒有得以通過（你愛喝不喝，我不隨大溜）。
德國有上千中的啤酒，雖然用的只是三種原料，但zd由于原料主要是水的不同，釀造出來的啤酒各有風(fēng)味（但一定要懂的啤酒的人去喝）。
用麥芽為主原料發(fā)酵得來的啤酒，應(yīng)當(dāng)秉持麥芽的主格，而不是被各種游離本質(zhì)、奇技淫巧的釀造方法所左右。
德國啤酒好喝的原因是，德國由于得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和氣候條件，種植出的小麥、大麥和大米等農(nóng)作物品質(zhì)十分優(yōu)良，而這些作物作為啤酒的主要原料，發(fā)揮出了巨大的優(yōu)勢，釀造出的德國啤酒在顏色上比較清透，口感上麥香濃郁，基本上沒有苦味，口感非常醇厚，后味比較甘甜，泡沫持久豐富，所以受到世界范圍內(nèi)啤酒愛好者的喜愛和推薦。
