很多人都愛喝葡萄酒，并且常有的人說葡萄酒存放的時間越長越好喝。但事實上，葡萄酒也是有生命的，只有在適飲期內(nèi)品嘗，它的口感味道才會好。那么到底葡萄酒存放幾年比較好？葡萄酒是存放越久越好嗎？下面小編就帶大家具體的來了解下這兩個問題。
葡萄酒存放幾年比較好？
葡萄酒是有生命的。普通白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了。有些白葡萄酒的生命周期也能達到10年以上，而紅葡萄酒一般存放3-5年，較好的可以保存5-15年，極少數(shù)非常棒的可以保存15年甚至以上。之后開始衰退。因此紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期長一點。
葡萄酒是存放越久越好嗎？
常聽人說，太年輕的葡萄酒不可以喝；又或是，葡萄酒越老越好喝……這完全是誤導的，確實有一些葡萄酒當陳年后會更好喝，但市面上絕大部份的葡萄酒是應該是在2-4年，或甚至更短期內(nèi)享用。適合陳年的葡萄酒要有骨架，即是高酸度和/或高單寧；但更重要的是它必須有高濃度果香。隨著時間，單寧及酸度會慢慢地變得柔和，而果香則會以更快的速度演變（堅果、干果、蘑菇、秋葉等氣息），淡化，甚至流失，只有中度單寧或酸度的葡萄酒在幾年后會太過松軟，果香不夠濃郁的葡萄酒則像澀茶或檸檬水。
一些葡萄品種極具陳年潛力，但并等如它們?nèi)家惸?，高單寧和酸度的赤霞珠（CabernetSauvignon)和西拉(Syrah/Shiraz)可以陳年，但一些釀酒師在釀造過程中，故意減少搾壓單寧，令他們可以在裝瓶后短時間享用；同樣道理，柔和多汁的黑皮諾(PinotNoir)最好在年輕時飲用，濃郁有結(jié)構(gòu)的黑皮諾在陳年數(shù)年后效果會更佳。
典型有陳年潛力的白葡萄酒包括有高酸度的雷司令(Riesling)和白詩南(Cheninblanc)，霞多麗(Chardonnay)只有中等的酸度和果香，但在木桶中發(fā)酵的霞多麗會變得復雜和有深度，增加其陳年潛力度。
桃紅葡萄酒Rosé絕對不適宜陳年，它沒有紅酒的單寧，顏色會隨著時間又是面的粉紅或三文魚顏色變成暗淡的橙啡色，像洋蔥皮一樣，亳不吸引；桃紅酒賣點是其豐富的果味，但果味會隨著時間很快消失。
有老化潛力的酒在年青時(1-2歲)有硬朗單寧或突出酸度，果香可能不明顯，但你應該感覺到它的濃度和口感，這些都是陳年耐力的跡象。但很多葡萄酒在那年齡是清新，柔和及吸引。因此，不要再猶豫享用年青的酒，如果你喜歡它，那它就是好酒。
葡萄酒怎么存放最好？
市場上只有一小部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒在經(jīng)過長期儲藏后會發(fā)展得更佳，大多數(shù)葡萄酒適合在發(fā)布后的幾年內(nèi)飲用完畢。如果你想要購買一些用來長期陳釀的葡萄酒，你就需要考慮投資專業(yè)的葡萄酒儲藏設備。不過，對大多數(shù)消費者來說，購買葡萄酒都是為了短期或者在近幾年內(nèi)飲用而已，所以不需要準備專業(yè)的存酒設備。因此只要注意幾點簡單的葡萄酒保存知識，就可以保證自己的葡萄酒在飲用之前都能處于比較好的狀態(tài)，具體注意點如下：
1、避免溫度過高
高溫是葡萄酒的第一號“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高于70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲存，就一般不會有太大的影響。
2、避免溫度過低
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月，那沒問題；不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠低于45℉，而且它的濕度不夠，會讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結(jié)冰后，其體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。
3、保持溫度恒定
讓儲存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達到理想的55℉更重要。要盡量避免儲存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當然，環(huán)境的溫度發(fā)生細微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果溫度過高，導致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當你把它打開了親自品嘗，才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光線照射
光線，尤其是日光，會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發(fā)射極少量的紫外線。
5、避免濕度過高
常規(guī)的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質(zhì)。這種情況確實會發(fā)生，不過發(fā)生的幾率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲存環(huán)境的濕度只要保持在50%-80%之間就行，如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調(diào)節(jié)環(huán)境的濕度。最后需要提醒的是，濕度過高會滋生霉菌，這雖然不會影響密封性絕佳的葡萄酒，但會損壞葡萄酒的酒標。濕度過高時，用除濕器或者干燥劑就可以解決這個問題。
6、最好把酒瓶水平放置
傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。
7、避免震動搖晃酒瓶
有理論說葡萄酒長期處于震動狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會受到損壞，因為震動會加快葡萄酒中各種化學物質(zhì)之間發(fā)生的反應。一些嚴謹?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習閮Υ姝h(huán)境中由電器設備引起的微量震動而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動會對葡萄酒造成影響。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動并不會對葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家里舉辦搖滾演唱會。
本文就介紹到這里，葡萄酒存放幾年還是要依據(jù)它的種類去看，不同類型的葡萄酒在儲存時間上有所差異。當然了，不管什么類型的葡萄酒，都建議大家在適飲期內(nèi)喝完，這樣我們才能品嘗到葡萄酒的美味。另外，葡萄酒是比較嬌貴的酒，所以沒有開封飲用之前要注意儲存好。