啤酒是選用優(yōu)質(zhì)大麥芽釀造而成的，它擁有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，作為一款極其古老的飲品，首先是在西方國家普遍流行，之后隨著東西方文化的交融便受到了人們的歡迎，啤酒的麥芽度和酒精度是有著一定的關(guān)系的，而大部分的麥芽濃度與酒精含量是呈現(xiàn)著一定的正比例關(guān)系，對于一些酒精度數(shù)極低的飲品，他們的生產(chǎn)周期是非常長的，而且擁有著更好的穩(wěn)定性，一般在12度以上的啤酒被稱之為是比較高級的啤酒。雖然兩者之間有著一定的聯(lián)系，但是也存在著差別，具體有什么樣的區(qū)別呢？
1、定義不同：
麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料百大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，度就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
酒精度按質(zhì)量體積百分比(m/v%)計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精問度應(yīng)該是4°左右。
2、類別不同：
啤酒的度數(shù)是以麥芽汁浸出物濃度答或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標(biāo)示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標(biāo)注，一般是以容量來計(jì)算，版故在酒精濃度后會加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。
3、對成品的影響：
麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味柔和，儲存期也較長。
酒精度差權(quán)異是并不算太大，所以度數(shù)的差異對啤酒口感來說并不會像白酒那么大。
麥芽啤酒有什么好處
麥芽富含B族維生素，是硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸的良好來源。它有很多驚人的好處，包括以下幾點(diǎn)：
骨骼健康：一項(xiàng)研究表明，啤酒中含有膳食硅，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
血壓：每天喝一杯啤酒的人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)較低。
壓力：喝一兩杯啤酒有助于緩解某些與壓力有關(guān)的焦慮癥狀。
改善抑郁癥：它含有維生素B6，可以提高血清素水平，改善你的心情。
消化問題：這種類型的酒精含有少量的纖維，可以通過增加你的糞便來幫助消化。
小編總結(jié)，首先啤酒的麥芽度和酒精度定義是完全不同的，麥芽通常是含有大麥芽的成分，經(jīng)過一定的轉(zhuǎn)化將它轉(zhuǎn)化為蛋白酶，而酒精度一般是指麥質(zhì)的濃度，對于成品的影響也存在著一定的區(qū)別，麥芽汁濃度高的啤酒營養(yǎng)成分也是非常高的。
