李子是大家非常喜愛的一種水果，酸酸甜甜的味道，口感非常好。如今正是李子成熟的季節(jié)，相信很多人家里都有種李子，那么那么多的李子吃不完怎么辦呢？很多人就會將其制成李子酒，李子的香味加上酒的清香，可謂是夏季消暑之首選。李子酒對人體有很多功效，下面就讓我們了解一下。
李子酒的釀制方法
簡單的釀制方法，釀出的李子酒可是真正的美酒喲
食材明細(xì)
李子、白糖、高度白酒。
1、1.挑出紅李子1000克
2、2.用少量面粉洗凈，晾干
3、3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手揉勻，至白糖化開
4、4..裝入洗凈晾干的瓶中（我裝了3瓶），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因?yàn)榘l(fā)酵后會膨脹，產(chǎn)生氣體
5、5.將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進(jìn)入發(fā)酵的階段，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫不同，大約為7--15天
6、6.第7天的樣子（中途可每天開蓋排除發(fā)酵產(chǎn)生的氣體1--2次）
7、7.第12天的樣子
8、8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留著過幾天喝），將果汁過濾，倒出一杯自釀的美酒
李子酒的功效和作用
1、促進(jìn)消化
李子始終能夠促進(jìn)胃酸分泌的水果，而且李子還能分泌出胃消化酶，能夠促進(jìn)腸胃蠕動。所以食用李子后，人們往往覺得胃口大開，這就是因?yàn)槔钭幽艽龠M(jìn)消化的作用。所以李子釀制成的李子酒很適合那些胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者應(yīng)用，可以有效改善病癥哦。
圖：李子酒
2、清肝去水
李子中含有多種氨基酸，而氨基酸我們知道，對于治療肝硬化腹水大有好處，把李子釀成李子酒可以清洗肝，使肝硬化的狀況得到緩解。
3、降低血壓
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。李子連核泡酒，也具有明顯的利水降壓作用，同時(shí)還能消咳化痰。這也是喝果酒比吃鮮果好的原因。
4、美容養(yǎng)顏
李子富含膳食纖維和果膠，對治療便秘和美白肌膚有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑，細(xì)化皮膚，是美容人士的福音哦。
烹飪小貼士：
李子酒，喝上一小口，酸中帶甜，滿口李香，無論是色、香、味，李子酒可是全占盡啦！Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實(shí)，俗稱恐龍蛋
我國大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一
李子酒----塞爾維亞的威士忌，在塞爾維亞人愛種李子樹，稱它們?yōu)樗{(lán)色的金子，李子酒的地位就和茅臺酒在中國的地位一樣促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品
清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益
降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用
美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以去粉滓黑黯，令人面澤，對汗斑、臉生黑斑等有良效
李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復(fù)疲勞、增進(jìn)食飲、催眠很有效。
