霞多麗葡萄是一種早熟型葡萄，也是全世界最受歡迎的葡萄，霞多麗地區(qū)的土質(zhì)是石灰土，所以生長出來的葡萄土質(zhì)好，光照足而且甘甜多汁，非常適合釀酒使用，所以霞多麗葡萄酒在原料上就做到了最優(yōu)質(zhì)的特點，所以釀出的也別具風(fēng)格和特色，備受世界各地葡萄酒生產(chǎn)商和飲用者和喜愛。霞多麗葡萄酒采用橡木桶發(fā)酵的發(fā)酵方式，最大化的保留了葡萄原有的甘甜和清香氣味，與低度酒精相融合，味道非常獨特。
霞多麗葡萄酒的特點取決于它生長的氣候，來自寒冷地區(qū)的霞多麗帶有淡淡的果園水果香，如鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質(zhì)味道；來自溫暖地區(qū)的霞多麗呈現(xiàn)出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜香味。
霞多麗是由霞多麗葡萄制成的白葡萄酒。它起源于法國的勃艮第，現(xiàn)在它生長在世界上許多釀酒的國家。這種葡萄被認(rèn)為是一種中性的葡萄，其大部分特征來自于它的風(fēng)土和釀酒過程中對葡萄的提煉。
來自勃艮第等寒冷地區(qū)的霞多麗葡萄酒將具有中度酒體特征，帶有淡淡的果園水果，如新鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質(zhì)。來自溫暖地區(qū)的霞多麗葡萄酒呈現(xiàn)出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜。
傳統(tǒng)上，霞多麗被認(rèn)為是一種氣候涼爽的葡萄。因為它最初產(chǎn)于法國勃艮第，那里的天氣比較涼爽；霞多麗有能力保持顯著的酸度和淡淡的水果味。因此，它能夠展示葡萄酒中的礦物成分。夏布麗是舊大陸最受認(rèn)可的霞多麗葡萄酒之一。然而，霞多麗葡萄酒也是為香檳生產(chǎn)的，在法國其他地區(qū)也有種植。
當(dāng)霞多麗在世界上較溫暖的地區(qū)種植時，這種酒的特性不同。與來自舊大陸的葡萄酒相比，它酒體豐滿，酒精含量較高，顯示的是更飽滿、更成熟的水果味。
涼爽氣候的霞多麗可以在法國、新西蘭、維多利亞和塔斯馬尼亞(澳大利亞)、意大利北部、奧地利、德國、索諾馬(加利福尼亞)、俄勒岡州、華盛頓、紐約和加拿大找到。
溫暖氣候的霞多麗可以在亨特谷(澳大利亞)、納帕和南加州、南非、阿根廷和烏拉圭找到。
霞多麗葡萄酒的口感怎么樣？
霞多麗是世界最著名的白葡萄酒之一，霞多麗白葡萄酒酸度中等偏高，酒體中等到飽滿，口感清爽干脆。經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒口感會更加飽滿和順滑。
霞多麗原產(chǎn)于法國勃艮第地區(qū)，至今仍是其主要產(chǎn)區(qū)之一。在勃艮第以外，霞多麗種植廣泛，盡管只在少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。富有西柚、菠蘿、蘋果的味道，經(jīng)蘊藏在橡木桶的霞多麗，更有幽香的香草牛油及干果仁味道，頂級的霞多麗葡萄酒更有甘香的榛實味道，余韻悠長持久。代表產(chǎn)地勃根第地區(qū)。
霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味。
香味類型：蘋果，梨，柑橘類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。
由此可知，霞多麗葡萄的風(fēng)味除了濃郁的葡萄甘甜之外，還有柑橘和酸橙的風(fēng)味，葡萄會從開始淡淡的綠色慢慢發(fā)展成很深的金色，再用橡木片進行浸泡，，又在酒中增加了淡淡的橡木清香，味道非常獨特，豐富濃郁和好品質(zhì)霞多麗葡萄酒通常都是口味偏重，味道沁甜的，還會帶有一絲梨子或者青蘋果的氣息，口感偏向中性，酸甜味適中，口感圓潤，不同地區(qū)的霞多麗葡萄品種生產(chǎn)出的霞多麗葡萄酒在口感上也會有一定的差異。
