糯米酒主要是以糯米為主釀造而成的一種酒精飲品，曾經(jīng)在民間家庭是十分普遍的糯米酒，它不僅僅是一款酒精類(lèi)飲品，而且也是一款擁有著很高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)保健食品，釀造工藝非常簡(jiǎn)單，釀造出的口感更加的香醇甜美，含量特別低，因此也受到了很多人的喜歡，尤其是對(duì)于南方家庭，那么糯米酒的酒精度數(shù)大約為多少呢？
糯米酒的度數(shù)跟工藝有關(guān)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。米酒水常溫下不宜留太久，因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說(shuō)酒精度數(shù)會(huì)升高，越來(lái)越烈。
1、一般連飯一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。
2、如果徹底發(fā)酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。
3、發(fā)酵出來(lái)的酒經(jīng)過(guò)蒸餾(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比較常見(jiàn)。
米酒為什么后勁大
1、因?yàn)槊拙贫葦?shù)低，喝下去感覺(jué)太淡了.就像飲料一樣，不知不覺(jué)你會(huì)喝了許多，撐大了你的胃，酒精吸收量也不斷增多相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)。
2、米酒，黃酒這些酒在釀造過(guò)程中，釀酒酵母會(huì)產(chǎn)生大量的高級(jí)醇(俗稱(chēng)的“上頭”物質(zhì))這些物質(zhì)要比白酒中多的多，通常少量高級(jí)醇令口感醇厚，但大量高級(jí)醇令人容易喝醉即上頭。
醪糟的酒精含量在1~2%。韓國(guó)米酒的酒精含量在6%以上。和時(shí)間溫度有關(guān)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。
米酒能多喝嗎米酒我們也叫做甜酒，米酒采用的米就是糯米，荼白米酒也是采用的糯米，搭配菊花進(jìn)行釀制，純手工釀造，米酒口感溫和，風(fēng)味十足，是不可多得的佳釀。米酒是我們中國(guó)特有的一種酒，米酒不但喝起來(lái)很甜而且有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，米酒里面含有豐富的維生素和氨基酸以及多種微量元素，米酒被人們譽(yù)為是液體蛋糕，米酒還有很好的食療功效，常喝米酒好處非常多。
小編總結(jié)，糯米酒距今已經(jīng)有著上千年的歷史，它曾經(jīng)作為一款日常的飲料之一，首先是在日本地區(qū)所進(jìn)行建立的之后，由我國(guó)所引進(jìn)而來(lái)，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)了一系列的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生許可證和酒類(lèi)許可證也達(dá)到了一定的狀態(tài)，各種各樣的糯米酒也日益涌現(xiàn)。適量的喝一些糯米酒對(duì)身體是有著好處的，而糯米酒的釀造工藝和酒精含量大多數(shù)與他的時(shí)間和釀造工藝是息息相關(guān)的，如果發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，那么多米酒的酒精含量是非常高的。
