長期以來，濃香型白酒占據(jù)著白酒消費的主流市場。但是伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進步與創(chuàng)新，白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。那么“川派濃香型白酒”的幾個代表產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？今天小編和大家討論的就是這個話題！
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川派濃香型白酒有什么特點？
川派型的濃香白酒，在口感特征上”濃中帶有陳味或醬味”。這個流派的白酒感官評語為：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協(xié)調(diào)、余味悠長。
以五糧液為代表的川派有“濃郁”的共同特征，聞香上濃郁幽雅，是窖香、糟香、多糧香的復(fù)合；入口后既綿柔又甘洌，酒體既醇厚又豐滿，回味既爽凈又悠長。而敬四方系列酒作為五糧液旗下的重要戰(zhàn)略品牌，科學(xué)萃取竹蓀、綠豆、葛根等精華，酒體既香味獨特，一杯甘冽與濃香入喉，回味無窮。
原料、曲藥、設(shè)備以及釀造工藝對白酒風(fēng)格形成的重要意義，早已成為業(yè)界的共識，可整體而言地理環(huán)境的差異是形成濃香型白酒三大流派的關(guān)鍵因素。
濃香型白酒產(chǎn)地，長江流域的四川盆地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，地處群山合圍之中，冬暖夏熱，風(fēng)微雨多，空氣中活躍著大量微生物。環(huán)境條件的差異，帶來環(huán)境中微生物種類和數(shù)量的差異，所以長江流域的四川盆地濃香型白酒產(chǎn)區(qū)微生物豐富，釀造的白酒香氣濃郁，形成了濃郁的川派。
川派濃香型白酒的代表品牌有哪些？
川派濃香型白酒
代表產(chǎn)品：瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大曲、原味老窖等。
瀘州老窖的陳香是窖陳和老陳、糟香的綜合香氣，以醇厚濃郁、清冽甘爽及飲后余香。
五糧液突出了陳味(曲香和糧香)，以噴香、豐滿、協(xié)調(diào)及酒味全面著稱;
劍南春帶木香的陳，是由大麥曲香和碳花香而形成，并略帶窖陳和糧香的綜合香氣;
全興大曲是醇陳和略帶窖陳的綜合香氣，以濃而不釅、雅而不淡和醇甜尾凈著稱;
原味老窖是醇陳加曲香、糧香并略帶窖陳的綜合香氣，以綿甜醇厚、尾凈余長，尤以甜凈著稱。
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川派濃香型白酒各個品牌有什么區(qū)別？
瀘州老窖
風(fēng)格特點：說到瀘州老窖，其風(fēng)味很強調(diào)老窖池的特點，老窖池的香氣是一種典雅而陳斂的香氣。這種香氣，非常耐聞，細聞你會覺得這種香氣很豐富，而且協(xié)調(diào)性很好。
品鑒細節(jié)：品鑒這種酒，我建議細品，配餐的時候選用口味較淡的菜，盡可能的保持味蕾的活躍。對于這種酒，細細品味你會發(fā)現(xiàn)很有韻味，每一絲味道環(huán)環(huán)相扣。相比之下，非老窖池濃香酒和其他工藝酒都達不到這個境界，這可以算頂級濃香酒的魅力。
五糧液
風(fēng)格特點：五糧液酒體香氣豐腴、飽滿，突出了糧香、曲香、青蘋果香，整體舒適而艷麗，但五糧液香氣的點睛還是老窖池復(fù)合香，其給艷麗的香氣中帶來了典雅之感。
細節(jié)品鑒：入口品鑒，高端五糧液香氣強勁，綻放感強，而老窖復(fù)合香又給這種綻放香氣賦予了細膩感，在我們感受完豐富、豐滿的糧曲果香之后，淡雅的復(fù)合窖香最后壓軸，給人一種強勁而不失優(yōu)雅、細膩的感覺。
劍南春
風(fēng)格特點：與五糧液相似的是，劍南春也是多糧跑窖濃香酒，其也突出了綻放的糧曲香，不同于五糧液的是，其有一絲類似于老木頭的香氣，而五糧液則帶點類似醬香的味道，在酒體上，五糧液更艷麗一些，劍南春顯得俊挺一些。
細節(jié)品鑒：入口醇和、連綿、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一絲挺拔之感，這給酒體帶來了強勁的力量，尾味連綿持續(xù)。劍南春香氣俊朗，有挺拔感，豐滿舒適，窖香、糟香、糧香協(xié)調(diào)并帶有獨特的木陳香。
風(fēng)格特點：在四川濃香名酒中，水井坊的風(fēng)格與瀘州老窖是最為相似的，畢竟兩者都是用原窖法工藝釀造的濃香酒，相比之下，五糧液和劍南春都是用跑窖工藝釀造。
細節(jié)品鑒：與瀘州老窖的風(fēng)格很相似，都是醇陳和略帶窖陳的綜合香氣，水井坊的風(fēng)味還是相對偏柔和一點。現(xiàn)在的水井坊與90年代后期的全興大曲風(fēng)格有所不同，其風(fēng)格倒是與瀘州老窖相似，只是相比之下陳香突出一些，果香突出一些，老窖池風(fēng)格弱化一些。90年代后期的全興大曲酒體很濃郁，其有突出的糟霉復(fù)合香，并有一絲醬糊味，對于這款酒，對比一些柔雅的醬香酒在濃郁度上絲毫不輸。
舍得
風(fēng)格特點：除了瀘州老窖、五糧液、劍南春、水井坊，舍得也是四川濃香名酒，相比前面四款酒，舍得又是一路濃香，其風(fēng)格特點介于原窖的瀘州老窖、水井坊和跑窖的五糧液、劍南春之間，舍得的酒體有原窖的醇柔，但卻又有跑窖突出的糧曲香。除此之外，其酒體還有一絲特殊的醬味，這賦予了其陳斂之感，可能這也是舍得酒的一大特點。
細節(jié)品鑒：舍得酒，醇陳中加有曲香、糧香，味道很干凈，且?guī)в刑鹈乐?。紅瓶子的建黨舍得醬味很足，還有明顯的枯糟味;藍瓶子的靈感舍得酒體中有很明顯的菠蘿果香，尤其是14年批次的酒，相比之下19年批次的酒帶點糧曲香，酒體的個性沒有13年那么強;磨砂玻璃瓶的水晶舍得風(fēng)格偏老派一些，酒體不像現(xiàn)在的舍得酒偏醇和細膩，其曲香比較突出。
上面就是小編給酒友們分享的關(guān)于“川派濃香型白酒”的風(fēng)格特點以及部分酒友的品鑒感受，當(dāng)然川派濃香型白酒自然還有其他代表品牌和產(chǎn)品，喜歡濃香型白酒的酒友們不妨大膽嘗試。
