在我們生活當中見到的每一種食物都有著自己的營養(yǎng)價值，而且在有著營養(yǎng)價值。就算是人們都會認為喝酒傷身的酒，當我們在合理的將它利用之后，便會給身體帶來一定的好處，我們在生活中除了有常見的白酒之外，還有很多各種各樣用糧食釀制而成的酒，青稞酒是青藏地區(qū)的特色，南方比較喜歡喝米酒，尤其是在夏天，黑米酒是民族當中的一種，而且也有著很好的功效，今天小編給大家具體的介紹一下，黑米酒的功效都有哪些？
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右；而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分，因而黑米要比普通大米更具一些營養(yǎng)。所以多食黑米還具有開胃益中，滑澀補精之功，健脾暖肝，明目活血，對于病后體虛以及貧血、腎虛，少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱都有一些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度也會比較慢，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米酒怎么做好喝
1.將黑糯米洗凈浸泡一天左右，使其充分入水
2.把黑糯米水倒掉，將黑糯米水放入鍋中蒸十分鐘，出鍋后倒出，靜置冷卻
3.把黑糯米飯攪拌，中間挖兩個小洞，將酒曲和紅曲粉在水中拌勻，撒入糯米飯中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
4.蓋上蓋子，用布包裹，放在通風處，之后兩天每天加一小杯糯米酒，然后讓其在通風處放置一個月發(fā)酵。
5.將做好的就濾出，頭曲酒就有了，剩下的酒加入涼開水，繼續(xù)發(fā)酵一個月，便可得到二曲酒。
綜上所述，黑米酒的功效有很多，但是對于一些人是不能喝黑米酒的，黑米酒適合一些消化不良的，心跳過快煩躁癥狀的人，有著非常好的療效，而且還對活血化瘀，風濕性關(guān)節(jié)炎也有一定的好處，并且，米酒是非常適合所有的中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱的人們飲用的。s
