在生活當(dāng)中喝一點(diǎn)果酒對身體是有一定的好處，尤其是現(xiàn)在的年輕人而言，在生活當(dāng)中喝酒的次數(shù)會越來越多，而且我們在喝酒的時(shí)候當(dāng)然也知道，喝酒對人體是有一定的傷害的。但是我們在生活當(dāng)中肯定會想要喝一些健康的酒，其中水果酒就是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，水果酒本身是用水果量釀制而成的，有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中蘋果是我們經(jīng)常吃的水果之一，我們再將蘋果做成蘋果酒之后可以得到更好的體驗(yàn)，而且制作成功的蘋果就可以保存一年以上的時(shí)間，我們一起來看一下自己怎么做蘋果就會好喝吧。
1、原料選擇。偏好甜味，那么可以按照三個(gè)甜蘋果和1個(gè)半酸蘋果的比例;如果喜歡中等甜度的蘋果酒，則按照2個(gè)甜蘋果和1個(gè)半酸蘋果的比例。如果你打算制作烈性蘋果酒，則全部使用甜蘋果。
2、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。
3、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機(jī)中粉碎。為了避免打破種子，應(yīng)合理調(diào)節(jié)打漿機(jī)刀片間的距離。
4、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時(shí)，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。
5、調(diào)液。取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達(dá)到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲發(fā)酵。按質(zhì)量比(調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時(shí)后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時(shí)可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時(shí)間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強(qiáng)烈。
完成發(fā)酵過程至少需2周以上時(shí)間。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時(shí)酒精含量一般能達(dá)到10%左右。最后將上部清液倒入貯存桶中進(jìn)行后發(fā)酵，此過程大約需1個(gè)月的時(shí)間。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達(dá)100×10-6，能有效防腐。
7、陳釀。在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。
喝蘋果酒的好處有哪些
1.喝蘋果酒可以讓新陳代謝速度變得更快，它里面含有很多氨基酸，可以被身體很好的吸收，也可以把身體里面一些有害物質(zhì)及時(shí)的排出，這樣身體酸堿平衡就能夠維持在一個(gè)好的水平。
2.蘋果酒里面含有非常多的礦物質(zhì)，鎂元素含量就很高，能夠直接作用在神經(jīng)上面，讓情緒得到調(diào)節(jié)。蘋果酒可以達(dá)到活血通絡(luò)作用，能夠讓身體血液流動(dòng)的速度變得更快，而且對于腰腿疼痛，關(guān)節(jié)疼痛以及關(guān)節(jié)炎癥有著很好的改善作用。
3.還可以幫助消化，它里面含有多種酸性成分，能夠讓胃酸分泌變得更多，還可以讓食物消化吸收功能變得更快，蘋果酒還可以達(dá)到減肥效果，因?yàn)樗锩婧斜?，可以讓身體里面的各種脂肪得到燃燒，然后排除體外，而且里面還含有植物纖維素，能夠讓腸道蠕動(dòng)速度變快，大便能夠更加通暢，減肥的效果就非常不錯(cuò)。
總結(jié)，以上就是小編為大家?guī)淼娜績?nèi)容了，自己制作蘋果酒的方法是不是很簡單呢，我們自己做的蘋果酒不僅可以自己體驗(yàn)到親自動(dòng)手的樂趣，制作成功的蘋果酒還有著很好的養(yǎng)生效果，對于女生而言，可以有著美容養(yǎng)顏的效果。
