雖然現(xiàn)在在市面上，我們可以買到各種各樣的酒，而且每一種酒都有著非常吸引人們的地方，我們隨著社會的不斷發(fā)展，在國內(nèi)足不出戶，也可以買到很多好喝的國外的洋酒，每一種酒都有著自己的特色，但是即便我們在平時(shí)，會喝一些其他的酒類，但是那就在我們心中的地位，依然是不可以動搖的，并且我們在喝白酒的時(shí)候，可以搭配一些美味佳肴來一起享用，我們都知道百九十分為很多種相信的，每一種心情都是非常有著自己的特色，那么清香型白酒和濃香型白酒有哪些區(qū)別呢？一起來看一下吧。
1、濃香型白酒香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。
2、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。
白酒的香型有哪些
一、醬香型：又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。
口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等。
白酒代表：茅臺、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。
二、濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。
口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等。
三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。
口感風(fēng)味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口。
白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。
四、馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁。
口感風(fēng)味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。
白酒代表：酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。
五、芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長，“一品三味”之美譽(yù)。
口感風(fēng)味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長、
白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。
六、米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香
口感風(fēng)味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。
白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等。
七、鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
口感風(fēng)味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口。
白酒代表：西鳳等。
八、豉香型：聞起來有豆豉香味，還會有一點(diǎn)油哈味，也就是油脂味。
口感風(fēng)味：醇厚甘潤、后味爽凈。
白酒代表：玉冰燒
九、特香型：富含奇數(shù)復(fù)合香氣。清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊?br> 口感風(fēng)味：香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長。
白酒代表：四特酒
十、老白干香型：老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣。
口感風(fēng)味：酒香清雅、醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長。
白酒代表：衡水老白干
十一、兼香型：醬中帶濃型、濃中帶醬型
，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。
口感風(fēng)味：濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長。
白酒代表：口子窖、玉泉酒等
十二、藥香型：又稱董型，既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，且?guī)в械乃幭恪?br> 口感風(fēng)味：香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長。
白酒代表：董酒。
總結(jié)，這兩種白酒的區(qū)別，大家都有所了解了嗎？小編為大家?guī)淼幕卮?，希望可以幫助到大家，我們在生活?dāng)中喝白酒的時(shí)候，一定要注意，不可以多喝白酒，因?yàn)楫吘咕凭煞质呛芨叩?，肝臟是人體最大的解毒器官，我們一定要保護(hù)好自己的肝臟。
