很多家庭都會(huì)自制青梅酒喝，青梅酒不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且泡出來的酒味道是很不錯(cuò)的。大家如果自制青梅酒的話，泡好之后要保存好。那制作好的青梅酒要如何存放？下面小編就給大家介紹下家里存放青梅酒的方法。
家里存放青梅酒的方法
1、桶裝和壇裝青梅酒容易出現(xiàn)揮發(fā)和滲漏現(xiàn)象，易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和密封程度;避免進(jìn)入空氣發(fā)生氧化產(chǎn)生脫色、混濁、沉淀及變味等現(xiàn)象。
2、儲(chǔ)存青梅酒溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，溫度以較低為好;因儲(chǔ)存溫度過高加速酒中微量成分以及青梅酒中的營(yíng)養(yǎng)成分反應(yīng)，易產(chǎn)生酒體脫色、混濁、沉淀、變味。
3、青梅酒不能與有異味的物品混雜存放;防止發(fā)生交叉感染，產(chǎn)生變味現(xiàn)象。
4、存放青梅酒要避免陽光直射，因?yàn)楣庹諘?huì)加速青梅酒中微量成份變化;產(chǎn)生酒體脫色、沉淀、混濁、變味。
5、青梅酒儲(chǔ)存要使用密封性好的玻璃容器，不能使用金屬、橡膠材質(zhì)的容器。
制作好的青梅酒可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？
青梅酒密封保存得當(dāng)，最多可以存放2年左右。一般自釀的青梅酒因?yàn)獒勗煸虾?jiǎn)單，沒有什么添加劑，基本一年之內(nèi)的自制酒都是顏色新鮮，味道可口的，但是如果存放時(shí)間多長(zhǎng)，比如存放了十年，其實(shí)是已經(jīng)過期了。酒中的青梅已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，它的內(nèi)里結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)毀壞了，甚至?xí)躺黾?xì)菌，這時(shí)就不能再喝了。因此，青梅酒不能長(zhǎng)期存放，其儲(chǔ)存時(shí)間不要超過兩年，并且儲(chǔ)存過程中一定要密封好。
自釀的青梅酒過期了能喝嗎？
自釀的青梅酒過期了不能喝，過期的青梅酒會(huì)產(chǎn)生不少細(xì)菌、微生物等有害成分，并且時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌數(shù)量越多，即使沒有出現(xiàn)變味、酒色渾濁的變質(zhì)情況，其中的細(xì)菌含量也可能超標(biāo)。因此青梅酒過期了就不要喝了，以免喝了之后引起身體不適，一旦出現(xiàn)過期的情況就最好丟掉。
總結(jié)來說，制作好的青梅酒要選擇合適的容器裝好，然后密封好之后放置在良好的環(huán)境下保存，這樣才不容易壞。另外，如果要取出來喝的話，每次取酒飲用時(shí)，最好用無油無水、干凈衛(wèi)生的工具，并問且蓋瓶蓋時(shí)需要封緊，保證足夠密封。
