通常我們會根據(jù)白酒的酒精含量來將白酒分為高度白酒和低度白酒，高度白酒受到了老一輩人的歡迎，而對于年輕人他們更加傾向于低度白酒，喝起來又有著十分輕柔的口感，而且也不會有任何的刺激性。高度白酒和低度白酒除了口感的不同之外，兩者之間還有什么樣的區(qū)別呢？
般來說，白酒的度數(shù)在40度以上就是高度酒，40度以下稱為低度酒。1987年3月22號，在貴陽召開的全國增產(chǎn)節(jié)約工作會議上，有一個在我國要大力開發(fā)低度酒的一個指示，從那時候開始，我國才開始生產(chǎn)低度酒。
但低度酒有一個問題，在把純糧酒降低度數(shù)，勾兌成低度的時候，有一個問題解決不了，就是通過勾兌出來的低度酒很混濁，這時就要通過各種手段去過濾，過濾后酒變清澈了，但把酒中的有機分子也給過濾掉了，致使這時候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面，這樣就造成低度酒實質(zhì)上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。
常規(guī)來講，52度的高度酒一般來說是最好的，每個廠家在釀酒的時候，最好的酒都留在了52度，雖然我國各地釀出來的酒的口感不一樣，但還是建議大家有條件的話盡量喝高度酒。
另外，低度酒也沒有保存價值。很多朋友喜歡藏酒，但是不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲藏過程中都有一個揮發(fā)過程，白酒度數(shù)越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起來寡淡無味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精華。
高度酒和低度酒，哪個對身體比較好
1、在心理上
其實想要分辨出高度酒和低度酒哪一個對身體的傷害比較小，對于那些經(jīng)常喝酒的人也是非常關(guān)注的一個問題，而且有很多人感覺低度酒的酒精比較小，喝起來不是很嗆人，所以很多人都認(rèn)為低度酒對身體的傷害比較小，從心理上也就認(rèn)為高度酒對傷害比較大，但是事實并非如此，其實低度酒喝起來比高度酒更容易喝醉。
2、工藝上
高度酒和低度酒在生產(chǎn)工藝上也有很大的區(qū)別，并且正規(guī)的廠家和生產(chǎn)低度白酒的工藝要比高度，白酒復(fù)雜很多，主要是因為低度白酒成本是比較高的，這個時候很多人都會產(chǎn)生一個疑問，為什么現(xiàn)在市面上低19的價格比高度酒的價格要低很多呢，其實有很多小廠家在生產(chǎn)低度酒的時候，為了降低成本就選擇一些不正規(guī)的方法。所以導(dǎo)致低度酒給傷害比較大一些。并且也會讓人們誤以為低度酒對身體不好。
3、在結(jié)構(gòu)上
其實高度酒和水也是有很大的關(guān)系的，很多人喝完酒之后，酒精和水同時進(jìn)入身體，而且會隨著尿液和汗液排出體外，雖然說低度酒酒精和水不能夠完全融合，但是進(jìn)入人體之后酒精也會被自然發(fā)揮掉，慢慢的滲透血管當(dāng)中，然后隨著排出體外這種情況酒精長時間在體內(nèi)儲存的話，在這上面分析高度酒對身體可能比較好一些。
綜上所述，一般而言，如果白酒的度數(shù)在40度以上，便被稱之為是高度白酒，高度白酒曾經(jīng)在古代的時候是特別受歡迎的，無論是從口感還是香味都要優(yōu)勝于低度白酒，但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，對于健康也越來越重視，很多人在選擇白酒的時候更加傾向于低度白酒，但是他并沒有很好的保存價值，雖然酒精度數(shù)比較低，但是喝起來并不能夠品嘗到它真正的精華所在，只有高度的白酒才是經(jīng)過升華之后的。
