大家都知道用紅酒可以做菜，并且中國還有用料酒去腥等做法，那么可以用啤酒做菜嗎？當然可以，小編與大家聊聊啤酒做菜的相關內容。啤酒來做的菜，別樣而獨姿。那么啤酒能做什么菜？以下大家感覺自己學起來吧。
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啤酒能做什么菜？
1、啤酒能做啤酒魚
材料:鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蠔油、香菇、生抽、白糖
步驟:
首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時,泡發(fā)后切條。
鍋中倒入油,燒熱后,將鯉魚下鍋,輪流煎至兩面表皮金黃時,下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒,大火燒開后,加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋。
2、啤酒能做香辣啤酒鴨
番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽
番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆,青紅椒切小塊,鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒,放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。
燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去,最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
喝啤酒吃什么下酒菜比較好？
1、含蛋白質豐富的肉、禽、蛋類。酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現(xiàn)蛋白質缺乏。因此。應選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜,以補充蛋白質。
2、屬于堿性食品的蔬菜、水果。飲酒時,雞、鴨、魚、肉菜相對較多,這些都是酸性食品,為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
3、膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
4、粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結合,會減緩腸胃對酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當豐富,能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
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用啤酒做菜有哪些技巧？
1、炒肉片或肉絲,用淀粉加啤酒調糊掛漿,炒出來的肉特別鮮嫩,烹調牛肉效果更佳。
2、烹制凍肉、排骨等,先用少量啤酒腌漬10分鐘左右,清水沖洗后下鍋,可除腥味。
3、含脂肪較多的肉魚之類,加少許啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不膩。
4、清蒸雞,先將雞放入2%-25%的啤酒中腌漬10-15分鐘,取出蒸雞,鮮嫩可口。
5、清蒸腥味較大的魚類,用啤酒浸漬10-15分鐘,熟后不僅腥味大減,而且有螃蟹味道。
6、涼拌菜時把菜浸在啤酒中煮一下,酒一燒開即取出冷卻,加佐料拌食,別有風味。
7、烤制小薄面餅時,在面粉中摻一些啤酒,烤出來的餅又脆又香;做油餅時在面粉中摻一些啤酒,做出來的油餅不僅香脆,還有肉的味道。
8、揉制面包面團時,加適量的啤酒能使面包松軟,還有肉味。
以上就是用啤酒做菜的相關內容，大家是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢，用來做菜肴的啤酒不用很昂貴，日常飲用的啤酒就可以了哦。