紅酒醒酒這是很多人都知道的事情，但是也會(huì)是有很多人不是很理解，喝紅酒的人都是知道的紅酒一般開(kāi)瓶的時(shí)候一定是要醒酒的，那么就有人疑惑了，紅酒為什么要醒酒?紅酒為什么要橫著放?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
紅酒為什么要醒酒？
醒酒，就是把木塞打開(kāi)之后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的紅酒美人從睡夢(mèng)中“醒”過(guò)來(lái)，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。
一般來(lái)說(shuō)以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開(kāi)即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時(shí)開(kāi)瓶，但不需倒進(jìn)醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
對(duì)于年輕的紅酒，陳釀時(shí)間比較短，是最需要醒酒的經(jīng)過(guò)微氧化醒酒的動(dòng)作，將可使年輕紅酒中單寧更加柔順。同時(shí)由于年輕的紅酒窖藏時(shí)間不長(zhǎng)，在瓶中氫化的時(shí)間少，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)男丫?，可讓新酒也具有老酒的風(fēng)昧。遇到年輕的好酒，甚至可以做“兩次過(guò)瓶”，例如在下午時(shí)，做完第一次過(guò)醒酒器的動(dòng)作，靜置一段時(shí)間后，再將酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐時(shí)，再將酒由酒瓶中倒人醒酒器中，這就是兩次過(guò)瓶。
年份紅酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過(guò)濾的紅酒醒酒是為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個(gè)小時(shí)，然后把酒小心翼翼地倒進(jìn)醒酒器里;倒的時(shí)候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時(shí)候你就能看見(jiàn)它了。喝紅酒時(shí)為什么需要醒酒?你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。那些容易被破壞的老紅酒不能太早進(jìn)行醒酒甚至不能醒酒;它們一旦暴露在空氣中可能就會(huì)分崩離析。
除了紅紅酒外，酒精度高的白紅酒也可以醒酒。因?yàn)檫@種白紅酒端出來(lái)的時(shí)候都偏涼，透過(guò)醒酒可以使之升溫，同時(shí)還會(huì)散發(fā)出沁人心脾的芬芳。
紅酒為什么要橫著放？
紅酒剛釀造完就放到了酒瓶里。不與外界空氣接觸。但是時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)有氣體滲入。如果是長(zhǎng)時(shí)間保存，3個(gè)月以上的話。那么就要橫著放。這樣可以讓部分酒進(jìn)入木塞，是木塞膨脹，并且木塞由于吸了部分紅酒。便不透氣。便于長(zhǎng)時(shí)間保存。
好了，關(guān)于紅酒的介紹就到這里了，小伙伴們你們都了解清楚了吧，知道橫著放是為了好保存哦。