怎樣制作青梅酒?青梅酒的制作方法過程

  青梅酒大家在生活中經(jīng)常都會見到,它屬于果酒中的一種,泡制方法很簡單,很多人都會自己泡青梅酒喝。那你知道怎樣制作青梅酒嗎?接下來小編就給大家介紹下青梅酒的制作方法過程。Content u equals 300618760631143993...


  青梅酒的制作方法過程

  1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

  2、青梅,用清水洗干凈(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污漬);

  3、用干凈無油無異味的鍋,水煮開后把青梅倒進(jìn)去,立刻倒出來(動作要快,不然就變成熟梅了),用涼水沖一會(過冷);

  4、青梅沖過水后,用圓竹篩裝置陽臺掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈,抹干水分,可用少許白酒消毒;

  5、瓶里裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒,不要沖壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。放置3個月后,可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后,后可以將梅子取出它用,也可繼續(xù)放著浸泡。)

  青梅酒的制作注意事項(xiàng)

  1、青梅:要選擇青青的較硬的,最好選用野生無公害青梅,保證健康。注意青梅過熟不適合用來泡青梅酒。

  2、泡青梅用的白酒,度數(shù)應(yīng)該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1:1)混合后,酒精濃度大大降低,剛好適合女性飲用。度數(shù)過低容易壞掉。

  3、裝酒的容器:因?yàn)橛袡C(jī)物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用無機(jī)材質(zhì)的,如玻璃廣口瓶,便裝取灑,且密封性好。Content tu5jjdawncqxnc83mtyzmzqxmi9...


  4、冰糖:最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖,含有塑化劑,影響口感。

  青梅酒是以青梅為主要原料泡制而成,其果大核小,果型端正,肉質(zhì)松脆,酸鮮爽口。它以酸為本,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,并具有較高的藥用價值。梅果中含有多種維生素和微量元素(鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等),特別是它含有17種氨基酸,其中有8種人體必須的氨基酸,這些氨基酸有利于人體蛋白質(zhì)的構(gòu)成和代謝功能的正常運(yùn)行,用來泡酒的話,適當(dāng)喝一點(diǎn)對身體也是有好處的。

  總的來說,青梅酒做法不難,家常做法就可以參考以上方法了。青梅酒制作方法很多,大家可以去嘗試一下。不過要注意,青梅酒在制作的時候要配比恰當(dāng),這樣泡出來的青梅才會好喝。

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