? ? 復(fù)合香型白酒它是融合了濃香型醬香型白酒三者的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行一定的結(jié)合，這是一款非常好喝的香型白酒，無(wú)論是在城鎮(zhèn)還是香料上都恰到好處。針對(duì)不同的釀造原料和不同的工藝，每一款白酒都有著十分鮮明的個(gè)性，在白酒的香氣口感上形成了自己最特色的代表，從傳統(tǒng)意義上來(lái)講，它是一款醬中帶濃中帶醬的特色。
對(duì)兼香型白酒的具體定義是：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。
兼香型白酒在標(biāo)志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了其醬濃諧調(diào)、兼而有之的特點(diǎn)。
不同地區(qū)所產(chǎn)兼香型白酒因地理環(huán)境的不同，釀酒原料、制曲原料、生產(chǎn)工藝的不同，各自具有鮮明的個(gè)性特征，這種差別所顯現(xiàn)的異同點(diǎn)，在白酒的香氣、口味和個(gè)性、微量香味成分及相互間的量比關(guān)系上體現(xiàn)出來(lái)，從而形成了兼香型白酒傳統(tǒng)意義上的兩個(gè)不同流派：一類是醬中帶濃，一類是濃中帶醬。
復(fù)合香型白酒有哪些特點(diǎn)
1、易揮發(fā)物質(zhì)少
勁牌復(fù)合香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且濃香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。
2、從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年
在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了?！皠排茝?fù)合香型白酒”的釀造者，在桃花盛開之際制曲，微生物活動(dòng)旺盛，保證酒體香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚。
3、天然綠色發(fā)酵產(chǎn)品
由于勁牌復(fù)合香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。小編建議您在選擇復(fù)合香型白酒時(shí)，最好要選擇勁牌這樣的大品牌來(lái)保障酒的質(zhì)量。
4、酒精濃度科學(xué)合理
勁牌復(fù)合香型白酒的酒精濃度一般在50%(V/V)左右，而酒精濃度在50度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
小編總結(jié)，其實(shí)我們對(duì)于兼香型白酒的定義，它主要是以糧谷為主要原料，經(jīng)過(guò)特有的固態(tài)蒸餾法和勾兌過(guò)程釀造而成的，結(jié)合了濃香型和醬香型獨(dú)特的風(fēng)格，這也是他比較鮮明的特征，其中最有特色代表的便是白云邊酒，經(jīng)過(guò)八輪發(fā)酵釀造而成甜度非常大，清雅爽凈，醬香比較突出，有著10分鮮明的特色，受到了消費(fèi)者的追捧，復(fù)合香型白酒之所以被人們所青睞，是因?yàn)樗鳛橐环N天然綠色的發(fā)酵產(chǎn)品，從而能夠最大程度的對(duì)于自己的白酒品質(zhì)有著保證。
