白酒在我國(guó)一直以來有著很龐大的消費(fèi)群體，而且雖然現(xiàn)在市面上的酒類越來越多，白酒依然有著自己的特色，獨(dú)占鰲頭。古時(shí)候人們就通過喝酒來發(fā)泄自己的情緒，文人墨客喝了酒以后會(huì)通過用詩(shī)句的方式表達(dá)出來，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？這是什么樣的情況下才能寫出來這樣豪情壯志的詩(shī)呢，好久的微信，藝術(shù)家來說可以更好的激發(fā)他們的靈感，在我們的生活終究也是有著不同的功效的，每一種酒都有自己的特色，很多人都會(huì)喜歡不同香型的白酒，那么對(duì)于濃醬兼香型白酒來說是屬于勾兌酒嗎？一起來了解一下。
兼香型廣義是指2種或2種以上香型復(fù)(結(jié))合而成(多指生產(chǎn)工藝上的復(fù)合生產(chǎn))，如濃、醬結(jié)合(占主要)，濃、清結(jié)合，濃、清、醬結(jié)合等;
狹義是指在學(xué)習(xí)濃香型和醬香型基礎(chǔ)上，將兩種工藝糅合發(fā)展起來的，目前列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是濃醬兼香型白酒。
以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義：
以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。
濃醬兼香型白酒吸取了醬香型白酒的工藝特點(diǎn)——高溫曲、高溫堆積和濃香型白酒的工藝特點(diǎn)——混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵，把兩者的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起。既有醬酒的幽雅細(xì)膩，又有濃香酒的回甜爽凈，口感舒適，渾然一體，別具風(fēng)格。
兼香型白酒在標(biāo)志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了其醬濃諧調(diào)、兼而有之的特點(diǎn)。不同地區(qū)所產(chǎn)兼香型白酒因地理環(huán)境的不同，釀酒原料、制曲原料、生產(chǎn)工藝的不同，各自具有鮮明的個(gè)性特征，這種差別所顯現(xiàn)的異同點(diǎn)，在白酒的香氣、口味和個(gè)性、微量香味成分及相互間的量比關(guān)系上體現(xiàn)出來。從而形成了兼香型白酒傳統(tǒng)意義上的兩個(gè)不同流派:一類是醬中帶濃，一類是濃中帶醬。
代表品牌有哪些
1.白云邊
白云邊產(chǎn)自湖北荊州，始建于1952年，白云邊這一品牌源于我國(guó)素有“詩(shī)仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩(shī)。白云邊是濃醬兼香型白酒的典型代表，具有聞之清香，進(jìn)口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒質(zhì)清澈，醬汁濃郁和諧，醇厚、甘甜爽口，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，被譽(yù)為“湖北茅臺(tái)”。
2.郎酒
郎酒以醬香型白酒而聞名，說起郎酒，很多人都不知道郎酒有“兼香型”白酒這一系列，名為“新郎酒”，郎酒“一樹三花”，可同時(shí)生產(chǎn)醬香、濃香、兼香型白酒，具有芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤(rùn)怡長(zhǎng)等特點(diǎn)。
3.口子窖
口子窖酒產(chǎn)自安徽淮北，口子酒起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，口子窖是典型的純糧食就，也是兼香型白酒的一種，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長(zhǎng)，清氣縈繞直到次日不絕等特點(diǎn)。
4.李渡
李渡酒產(chǎn)自江西進(jìn)賢，李渡燒酒作坊是我國(guó)最早、最完整、文物最多、時(shí)間跨度最長(zhǎng)、最具地方特色的大型古代燒酒作坊遺址。李渡酒屬于兼香型白酒的一種，具有色澤鮮艷，滋味醇厚，香氣高雅，回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
5.紅星二鍋頭
紅星二鍋頭是紅星酒業(yè)旗下核心產(chǎn)品，二鍋頭是指第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒。二鍋頭是我國(guó)最為知名的小酒，同時(shí)紅星二鍋頭也是屬于兼香型白酒的一種，具有純凈、無味、酒度高而不濃，醇香等特點(diǎn)。
6.玉泉酒
玉泉酒產(chǎn)自黑龍江哈爾濱玉泉鎮(zhèn)，玉泉鎮(zhèn)被譽(yù)為中國(guó)蒸餾酒的發(fā)祥地，同時(shí)，玉泉酒是濃醬兼香型白酒的典型代表，與白玉邊酒齊名為兩大兼香型白酒，具有香氣高雅，醬汁和諧，濃香甘甜，醇厚綿長(zhǎng)等特點(diǎn)。
7.金六福
金六福酒是五糧液旗下系列酒之一，誕生于1996年，五糧液屬于濃香型白酒的典型代表，而金六福酒屬于兼香型白酒的一種，具有香氣悠長(zhǎng)，口感醇厚，入口香甜，酒體飽滿，酒體和諧等特點(diǎn)。
8.瀘州老窖
瀘州老窖是我國(guó)十大名酒之一，是濃香型白酒的典型代表，旗下有天地紅、老窖紅、樣樣紅三大系列兼香型白酒，具有綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)等特點(diǎn)。
9.白沙液
白沙液產(chǎn)自湖南長(zhǎng)沙，其前身為長(zhǎng)沙酒廠，始建于1952年7月，至今已有55年歷史。屬于兼香型白酒的一種，據(jù)傳白沙液酒早在唐代就久享盛名，唐代著名詩(shī)人杜甫有詩(shī)為證：“夜醉長(zhǎng)沙酒，曉行湘水春”，詩(shī)中所提及的“長(zhǎng)沙酒”就是白沙液。
10.湘窖
湘窖產(chǎn)自湖南邵陽酒廠，始建于1957年，被金六福收購(gòu)后更名為湘窖，屬于濃漿兼香型白酒的一種，由高粱和小麥釀造，酒精含量為50.8%vol。湘窖具有就提陳香優(yōu)雅、醬濃協(xié)調(diào)、回甜爽凈等特點(diǎn)。
總結(jié)，其實(shí)白酒在釀制的過程中是少不了勾兌這一步驟的，只不過有的時(shí)候狗腿是為了讓酒變得更加的有口感，有的時(shí)候搞得真的是，名副其實(shí)的家具，我們作為消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)分辨，什么樣的酒是好的，什么樣的是壞的。
