大閘蟹味道鮮美，許多人都愛吃，但是我們都知道大閘蟹屬于寒性食物，吃大閘蟹的時候搭配一點(diǎn)小酒能夠驅(qū)寒，那么吃大閘蟹可以喝紅酒嗎？本文小編為大家介紹吃大閘蟹與喝酒的注意事項(xiàng)。
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吃大閘蟹可以喝紅酒嗎？
不建議喝紅酒，原因如下：
1.會令螃蟹更腥
大閘蟹屬于水產(chǎn)品，本身會有些許的腥味，紅酒中含有鐵離子成分。在吃大閘蟹的同時喝紅酒，紅酒里面的鐵離子會和大閘蟹發(fā)生反應(yīng)，令大閘蟹吃起來更腥，紅酒也會失去原有的滋味。
2.影響消化
大閘蟹中蛋白質(zhì)成分含量豐富，而紅酒中含有單寧成分，這兩種成分容易在體內(nèi)生成難以消化的物質(zhì)，不僅降低了螃蟹和紅酒的營養(yǎng)價值，而且還可能會影響消化。
螃蟹干白可以一起吃嗎？
可以的。
吃大閘蟹雖然不能喝紅酒，但是能喝干白葡萄酒，因?yàn)楦砂灼咸丫频蔫F離子和單寧含量少，并不會像紅酒那樣影響螃蟹的口感和營養(yǎng)成分。而且螃蟹性寒，吃了之后容易胃腸寒氣過剩，而喝干白葡萄酒能夠促進(jìn)血液循環(huán)、暖胃、驅(qū)寒，有中和螃蟹的寒性的作用，吃起來更健康。
吃大閘蟹喝什么酒最好？
黃酒最好。吃大閘蟹喝酒，主要是為了殺菌、驅(qū)寒。首先酒精有殺菌作用，能夠抑制痢疾桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌在人體內(nèi)繁殖，用來搭配螃蟹同食不易發(fā)生食物中毒；另外喝酒能夠活血、暖胃，搭配螃蟹還能中和寒性。而黃酒、白酒、干白葡萄酒，都是能夠搭配螃蟹食用的，但是其中黃酒才是螃蟹的最佳搭檔。
黃酒相比白酒，度數(shù)低、口感甘醇，更加養(yǎng)生健康。而且黃酒中含有氨基酸和脂類物質(zhì)，有很好的調(diào)味作用，吃螃蟹的的時候喝點(diǎn)黃酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，還能消除蟹肉中的腥味。
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吃大閘蟹有哪些注意事項(xiàng)？
1.死蟹不能吃
大閘蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此買大閘蟹時要挑選新鮮活蟹，一般新鮮大閘蟹外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸不能吃
吃大閘蟹的時候還要注意，要將大閘蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸都去掉，這些里面的臟東西多，不能吃。
3.需清洗干凈
大閘蟹是養(yǎng)在水中的，可能會有臟東西在大閘蟹表面，因此在吃大閘蟹之前，建議先將大閘蟹放入清水中養(yǎng)1-2天，讓大閘蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔細(xì)刷洗大閘蟹的各個部位，這樣吃起來既沒有沙子，也干凈健康。
4.不宜多吃
注意不要多吃，大閘蟹每人每天吃1-2只最合適了，因?yàn)榇箝l蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。
5.搭配姜醋吃
吃大閘蟹的時候最好搭配姜醋，不僅能夠中和大閘蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。
6.趁熱吃
大閘蟹蒸熟后要趁熱吃，大閘蟹冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
7.體寒者、孕婦不能吃
大閘蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風(fēng)寒感冒、經(jīng)常性痛經(jīng)的人群不建議食用；另外，孕婦也不建議吃大閘蟹，特別是蟹爪。
8.肥胖、心血管疾病者不宜吃
大閘蟹的膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高，肥胖、高血脂、痛風(fēng)、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
以上就是關(guān)于吃大閘蟹搭配什么酒的相關(guān)內(nèi)容，小編建議大家，吃大閘蟹還是搭配一點(diǎn)溫?zé)岬狞S酒，這樣有利于驅(qū)寒，使我們腸胃不要受刺激。
