什么是起泡酒,起泡酒分幾個(gè)類型

  起泡酒,這是有多個(gè)分類的,常見的就是熟知的香檳。起泡酒,生活中有不少人是第一次聽到這詞語,不知道什么意思。什么是起泡酒?起泡酒分幾個(gè)類型?接下來我們就一起來看一看吧!Content u equals 152680560016016880...


  什么是起泡酒?

  所謂起泡酒,專業(yè)解釋是在20℃時(shí),二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒?!跋銠壱彩瞧鹋菥频囊环N,基本上上好的香檳都是采用這種稍復(fù)雜的工藝釀造?!?/p>

  1、起泡酒在歐洲多作餐前開胃酒,飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人,他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯。齊先生表示,這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次,但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味,推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

  2、起泡酒瓶內(nèi)壓強(qiáng)很高,所以,開瓶時(shí),瓶口不能對人,并且要按著木塞打開鐵絲,再一手握著酒瓶,一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動木塞,聽到輕巧的砰的一聲,開得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高,最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外,可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上,增加阻力。如未飲完,最好馬上塞緊瓶口,用鐵絲扣扎住,或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙,否則就感受不到它的香氣了。Content fveicz3l6l7nowvtgthb2kalyxu...


  起泡酒分幾個(gè)類型?

  1、香檳是一種高級起泡葡萄酒,是葡萄酒中最名貴的品種,起源于法國香檳地區(qū)而得名。法國法律規(guī)定只有在香檳地區(qū),采用特定的葡萄品種和生產(chǎn)方法釀造的起泡酒,才能叫香檳,其他地區(qū)采用同樣生產(chǎn)工藝的起泡酒,只能叫起泡葡萄酒。

  2、法國其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造的起泡酒,“克雷蒙”表明起泡酒是采用傳統(tǒng)酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成,克雷蒙起泡酒主要集中在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū),特別是在以種植白詩南葡萄為主的索米爾附近。這類葡萄酒大都酸度頗高,帶有青色水果和柑橘類水果的風(fēng)味,有時(shí)候帶有酵母香,但是層次不及香檳復(fù)雜。

  3、卡瓦同雪莉酒一起構(gòu)成了西班牙這個(gè)伊比利亞半島國度與民族風(fēng)情的符號。卡瓦是西班牙特有的起泡酒,擁有悠久的歷史傳承與優(yōu)秀的文化沉淀。同時(shí),釀造工藝也和香檳幾乎一致,不過價(jià)格卻低了近乎一半,極為親民。

  4、阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一,地位僅次于法國香檳。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)一直以“酒中之王,王者之酒”的巴羅洛葡萄酒而聞名于世,殊不知阿斯蒂起泡酒的產(chǎn)量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。Content u equals 156571377853571080...


  5、在威尼托中心,普洛塞克這個(gè)簡單、微帶芳香、新鮮的葡萄品種已經(jīng)被種植了數(shù)個(gè)世紀(jì)。普洛賽克通常用于釀造清新舒適的起泡酒。使用“查馬法”,即罐內(nèi)二次發(fā)酵法,進(jìn)行二次自然發(fā)酵,從而得到出色的起泡葡萄酒。

  6、德國是香檳酒發(fā)酵方法的故鄉(xiāng),此方法引入法國,才有了香擯的誕生。用這種方法生產(chǎn)的德國葡萄汽酒即塞克特。德國起泡酒酒質(zhì)淳厚,酒精含量低,品質(zhì)頗佳。

  7、起泡酒不僅僅是舊世界的產(chǎn)物,20世紀(jì)末期,法國香檳酒生產(chǎn)商開始在加州采用香檳的方法生產(chǎn)美國起泡酒,而“開普經(jīng)典”則成為南非起泡酒的代表,不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產(chǎn)出了喜氣的紅起泡酒。

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