啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意什么問題？啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意的4個(gè)問題

　　啤酒的保存對環(huán)境有要求，良好的環(huán)境才適宜存放啤酒，否則存放不當(dāng)對啤酒品質(zhì)有影響。那么，啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意什么問題？接下來小編就給大家介紹下啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意的4個(gè)問題，一起來了解看看。

　　啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意的4個(gè)問題

　　1、啤酒最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用

　　放啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放在哪種理想的條件下保存，隨著時(shí)間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只能盡可能趁新鮮飲用才能完全達(dá)到。當(dāng)啤酒放置時(shí)間較長時(shí)，啤酒的顏色會變深，由于各種不同的情況還會發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但已失去了啤酒原有的新鮮風(fēng)味，所以不要過長時(shí)間存放啤酒。

　　2、不要把啤酒方法溫度偏高的環(huán)境下

　　這是因?yàn)樵跍囟雀叩沫h(huán)境下，容易使啤酒的口味發(fā)生變化，特別是啤酒的顏色會變深，混濁現(xiàn)象也會提前發(fā)生，因此，啤酒最好放置在陰涼或冷藏室內(nèi)保存。

　　3、不要冷凍保存

　　啤酒的冰點(diǎn)為-1.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，是酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。在過低的溫度下，容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。

　　4、避光

　　通常，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質(zhì)量。經(jīng)試驗(yàn)，將一瓶啤酒曝曬在日光下數(shù)小時(shí)與未經(jīng)日化曝曬的啤酒試樣作一對比，很快就可以知道，曝曬在日光后的啤酒產(chǎn)生所謂日光照射的氣味(焦味、動物氣味)，這一氣味稱之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解產(chǎn)生。再舉一個(gè)事例，將透明玻璃瓶瓶的啤酒曝曬日光燈下30約分鐘，結(jié)果也會產(chǎn)生日光臭，所以說，啤酒對日光線特別敏感。

　　啤酒也算是超敏感的酒類，比起葡萄酒有過之而無不及，高溫、日照與震動，是啤酒保存的禁忌，只要避開這些禁忌，要保存啤酒并不是那么難。

　　較適合的啤酒保存方式，是放在陽光無法照射，溫度在攝氏25度以下的通風(fēng)空間。也有人喜歡放在冰箱里保存，其實(shí)冷藏保存也不失為一個(gè)良好的啤酒保存方式，不過冷藏的時(shí)候千萬要小心，如果冰過頭，啤酒會不容易起泡。

　　打開的啤酒怎么保存才好？

　　首先準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，并且撕下一小節(jié)的保鮮膜。然后把撕下來的保鮮膜包裹住打開的啤酒瓶瓶口，這樣可以防止打開的啤酒跑氣。最后再準(zhǔn)備一個(gè)氣球，套在啤酒瓶的瓶口上。這樣保存打開的啤酒既不變味又不跑氣。

　　注意：啤酒的酒精度數(shù)低，保質(zhì)期短，所以保存起來要更加小心，啤酒分生熟之分，生啤酒經(jīng)過加溫滅菌，就成了熟啤酒，由于熟啤酒沒有雜菌，所以，買來后只要不啟瓶蓋，儲存在陰涼干燥處，最佳的保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)，最長不能超過6個(gè)月。生啤的儲存期較短，一般為10天。如果發(fā)現(xiàn)啤酒變酸，就不能飲用了。

　　上述關(guān)于“啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意什么問題？啤酒在保存時(shí)應(yīng)該注意的4個(gè)問題”的內(nèi)容就介紹到這里，大家了解清楚了嗎？總之保存啤酒，一定要注意儲存環(huán)境，正確保存，但不宜長期久放，要在保質(zhì)期內(nèi)喝完為佳。