楊梅酒，聽名字就知道，是用楊梅泡的一種酒。楊梅酒，是非常受歡迎的果酒，自己在家都可以做。泡楊梅酒用青的還是紅的?楊梅青的可以泡酒嗎?接下來我們就一起來看一看吧！
泡楊梅酒用青的還是紅的？
楊梅泡酒時(shí)最佳是選擇紅黑色、成熟的楊梅。自己在家制作楊梅酒時(shí)，要選擇個(gè)大、紅黑色、味甜的楊梅。其實(shí)，不管是青楊梅，還是紅楊梅，都不是成熟的楊梅，不成熟的楊梅泡酒或許會(huì)有苦澀的味道，這樣會(huì)使楊梅酒的口感不好。
不過，如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒可以選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。紅楊梅甜度較高,適合做酒,就是把原料中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精的飲料,所以紅楊梅做酒比較容易成功。
楊梅青的可以泡酒嗎？
不建議用青楊梅泡酒。泡楊梅酒最好選擇那種個(gè)大、色黑、味甜的楊梅，不成熟的青楊梅泡酒會(huì)有苦澀的味道。青梅又稱青楊梅，屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。但青梅一般是不用來泡制楊梅酒的。
泡楊梅酒時(shí)的注意事項(xiàng)？
1、清洗前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了。
2、楊梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否則楊梅酒容易變質(zhì)，泡在里面的楊梅也容易腐爛。
3、倒入時(shí)，建議采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒。
4、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好。
5、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜。
6、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的。
7、最好選用45度以上，純糧釀造的白酒。
8、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
9、楊梅浸泡一個(gè)月左右即可飲用，太長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長(zhǎng)時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。
10、泡好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣可以冰鎮(zhèn)后飲用，口感更佳，也可以加入冰塊或蘇打水。
本文有關(guān)于?泡楊梅酒用青的還是紅的，楊梅青的可不可以泡酒的相關(guān)問題就為大家介紹到這里了，并且楊梅酒在夏天的時(shí)候我們喝它可以預(yù)防中暑，而且還可以生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃喲！
